6 helyettesítő karakter összetevő, amellyel nem tudta, hogy főznie kell

Citromfű

"Használjuk nagyon citromfűből a receptjeinkben " - mondja Adler. "Ez valami, ami megfélemlítőnek tűnik, de valójában felmehet a weboldalunkon, és megtekintheti egy videót arról, hogyan lehet előkészíteni."Beépíthető a húslevekbe, felhasználható a zöldek bátorítására és a hamburger húsba, az indítók számára.

Mese padlizsán

"Határozottan vannak olyan ügyfeleink, akik azt mondták:" Nem tudtam, hogy szeretem a padlizsánt, majd kipróbáltam ezt a fajtát "-mondja Adler a miniatűr lila-fehér csíkos padlizsánfajtában, amely nyáron csúszik. Prep tippje: "A mese padlizsán felére vágott, és a grillre dobott, amellyel néhány balzsamos ecettel vagy szójaszósz, olyan krémes és finom" - mondja. "Sok mezőgazdasági termelői piacon megtalálhatja őket, és az online élelmiszerboltokon keresztül is átjutunk."A Grill -en kívül a mese padlizsán jól működik a keverő krumpliban, a pirossákban, a rizs tálakban és még sok másban.

Ujjak

"Az emberek igazán jazzolnak az ujjlimákról, mert a Michelin 3-csillagos éttermekben látják őket-nagyon egzotikusnak tűnnek"-mondja Adler. "Az ujjlimit tacos vagy curry köretként látjuk."Jelenleg szezonban vannak, ezért keresse meg őket a helyi gazda piacán, vagy próbálja meg online megrendelni őket.

Sáfrány

"A sáfrány nagyon polarizálónak érzi magát" - mondja Adler. De sok ügyfél úgy találja, hogy körülkerül a színes fűszerhez, miután bevezetik a kiváló minőségű változatot (a Rumi Spice kék kötényforrásai), és megtanították a megfelelő mennyiségben történő felhasználásra (i.E. takarékosan). "Megváltókká válnak, miért küldjük el a legtöbb kék kötény lazac ételekkel és rizottókkal."

Párolt csirke citromfűvel, gyömbérrel és kókusztejjel

Összetevők

1 teljes csirke (3 1/2–4 font) 8 darabra vágva (mellek szétválva, combok és lábak elválasztottak)
Kóser só és frissen földi fekete bors
3 evőkanál repceolaj
1/2 csésze finoman apróra vágott citromfű (3-4 szár)
2 szegfűszeg fokhagyma, darált
1 (2 hüvelykes) darab gyömbér, hámozott és finoman apróra vágva
8 mogyoró (kb. 1 csomó), vékonyra szeletelt (tartsa külön a zöld tetejét és a fehér fenekét)
2–3 evőkanál piros curry paszta (attól függően, hogy milyen fűszeres lenne az étel)
2 (14 uncia) kannák teljes zsírtartalmú kókusztejet, jóval megrázva, mielőtt kinyitnák

1. Barna a csirke: Pat a csirkedarabokat papír törülközőkkel szárítsák meg. Ízesítsük mindkét oldalán 1 evőkanál kóser sóval és 1/2 teáskanál borssal. Egy nagy, magas oldalú serpenyőben vagy holland sütőben melegítse az olajat, amíg forró. Szükség esetén tételekben dolgozik, adja hozzá a csirkét, a bőr oldalát lefelé. Főzzük, félúton, tételenként 10–12 percig, amíg minden oldalán megbarnulnak. Helyezze át egy tányérra, hagyva a barnult biteket (kedvelt) a serpenyőben.

2. Főzzük az aromás: csökkentse a hőt alacsonyra. Adja hozzá a citromfű, a fokhagymás, a gyömbér és a fehér fenekét a mogyoróeszközökhöz, és fűszerezze 1 teáskanál kosher -sóval. Főzzük, gyakran keverve, 30 másodpercig 1 percig, amíg illatos. Adjuk hozzá a curry pasztát, és főzzük 30 másodpercig 1 percig, amíg elsötétül és illatos.

3. Merte a csirkét: Vissza a csirkét a serpenyőbe, a felhalmozódott gyümölcslevekkel együtt. Adjuk hozzá a kókusztejet és az 1 csésze vizet, és keverjük össze, és kombináljuk. Növelje a hőt közepesen, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra és fedje le. Főzzük 45-50 percig, a csirkét félúton fordítva, amíg a combok nagyon gyengédek lesznek.

4. Főzzük a rizst és tálaljuk: míg a csirke főz, egyesítse a rizst, a fennmaradó 4 csésze vizet és egy nagy csipet kóser sót egy serpenyőben. Melegítse a magas forrásig. Fedje le és csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük 12–14 percig, amíg a víz el nem szánt és a rizs gyengéd. Távolítsa el a tűzről, és villával tompítsa a főtt rizst; teteje a mogyoró zöld tetejével. Helyezze a csirkét és a párosító folyadékot egy tálaló edénybe, és tetejét a korianderrel és egy sprinkle tengeri sót. Tálaljuk az oldalán lévő rizzsel és lime ékekkel.

Ha ezeknek a helyettesítő karaktereknek az érdeklődése a szokatlan összetevők iránti érdeklődés iránti érdeklődésre törekszik, próbáljon kísérletezni Ginger kevésbé ismert Galangal unokatestvérével vagy Moringa-val, egy szuperzöldnek, amelynek több gyulladáscsökkentő előnye van, mint a kurkuma, amikor főzni főzni, amikor főznek főzni.