7 téli zöldség (és ragyogó receptek) a vacsora szezonális megőrzéséhez

Csak azért, mert ez a hóindító szezon nem azt jelenti, hogy a friss, helyi forrásból származó zöldségek tavasszal nem vannak szó. A hó és a fagyos hőmérsékletek ellenére a mezőgazdasági termelők piacai az ország egész területén továbbra is rengeteg szezonális lehetőséget teremtenek az amerikai városi lakosok számára.

Ami azt jelenti, hogy folytathatja a helyi étkezést; Csak egy jó receptre és néhány szezonálisan megfelelő irányra van szüksége. Mindkettőnk van az Ön számára: a téli tököktől a celleriásig, Ez a hét jó és józan zöldség egész télen szezonon keresztül van.

Olvassa tovább az ízletes módszereket az egyes hideg időjárási tűzőkapocsok előkészítéséhez a legfontosabb élelmiszer-bloggerekről, és húzza ki az újrahasznosítható táskákat a tárolóból (és talán az ujjatlan kesztyűedre), szükséged lesz rájuk. -Willa TELLEKSON-FLASH

1. Répa

Hagyja ki a szezonon kívüli áfonyát a cékla javára, amelyek a betalainok napi antioxidánsok adagját is biztosítják. A tápanyag-sűrű gyökér rost, folsav, kálium és magnézium tele van. Fedje le a leveles zöldeket, amíg rajta vagy, túlságosan úgy, hogy maradékként tekintse meg őket, gondolj rájuk az A és C vitamin, a kalcium és a vas finom forrásaként.

Szüksége van néhány recept inspirációra? Próbálja ki ezt az egyszerű répa- és lencse salátát egy sült saláta kitûnõ ágy fölött (a fenti képen), vagy ha kreatívnak érzi magát, dobja el a sült répát az élelmiszer-feldolgozóba csicseriborsóval és tahinival.

2. Fehérrépa

A fehérrépa valójában: Ez az erőmű gyökér közvetlenül a talajból felszívja a tápanyagokat, ami azt jelenti, hogy tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A gyakran lila árnyalatú zöldség szintén nagyszerű B-vitaminok forrása, amelyek segítenek a testnek energiát teremteni az általad fogyasztott ételekből. (Vegye figyelembe azt egy növényi alapú alternatíva a fehérjebrúdnak.) És ez nem minden; A téli zöldség elősegíti a szükséges C és K vitamin -ellátást is.

Dobd el a sült fehérrépa miso vajjal, hogy csavarja a klasszikus zöldség köret. Kicsit kalandosabb érzés? Használja a spirálosítóját a fehérrépain, hogy elkészítse ezt a finom gomba fehérrépa rizottót Dijon-mézes lazacmal (a fenti képen).

3. Fejes káposzta

Előfordulhat, hogy a káposzta nem kap ugyanolyan zümmögést, mint az örökké trendi unokatestvére, a kelkáposzta, de ez nem oka a hideg időjárási szuper ételek kopogtatására. A leveles zöldség boldoggá teszi az emésztőrendszert (köszönöm, Fiber). Az is ismert, hogy megakadályozza a zsír felszívódását, és ezáltal a koleszterin természetes redukciója. Vegyen fel egy piros káposztát egy extra antioxidáns ütéshez.

A káposzta tekercsek egy klasszikus-ezek a fenti képen a lencse töltött és vegán, vagy egy citrom joghurtos öltözködés, hogy dicsérjék ezt.

4. Édesburgonya

Az édesburgonya mély narancssárga színezése nem csak egy szép módja annak, hogy felvilágosítsa a tányérját; Ez azt jelzi, hogy a komplex szénhidrát nagy mennyiségű béta-karotinnal van tele a szuper látáshoz. Cserélje ki az édesburgonyát a szokásos burgonyára, hogy megduplázza a recept-plusz rostját.

Hideg, téli éjszakák tökéletesek ehhez a kiadós édesburgonya és mogyoró pörkölthez (a fenti képen), amely további tápanyag -lendületet kap a kelkáposztól és a lencsekből. Ezenkívül az édesburgonya reggeli pudingot is átfuttatjuk, egy szuper étel -csavart az éjszakai zabon.

5. Zelleri

Oké, tehát lehet, hogy nem szuper fotogén, de ez a gyökérzöldség (amelynek hasonló íze van, igen, zeller) gazdag rost- és vitaminokban. Miután meghámozták, a tápláló izzó meglepő és ízletes változatosságot ad a hideg időjárási receptekhez-ígéret! Sült, vagy úgy készítse el, mint egy burgonya (mint sok farm-asztali hotspot), vagy enni nyersen a saláták ropogós kiegészítéséhez.

Ez a zeller gyökérleves hozzáadja a paszternákat (egy újabb ízletes gazdálkodók piaci lehetősége télen), póréhagyma és alma az ízléses, hónapra kész ételhez. Vagy tegye az élelmiszer -feldolgozóját, hogy dolgozzon, és tekerje fel ezeket a zelleriás hamburgereket (a fenti képen), nincs szükség hátsó udvarra.

6. Sárgarépa

Egy öreg, de jó és ennek oka van. Az édesburgonyához hasonlóan a sárgarépa narancssárga árnyalata stimulálja az A -vitamin termelését, amely boldog és egészséges a szemét. Menjen a szivárványos színű sárgarépához (lila, piros és sárga is beszélünk), ha a testét akarja és a tányérod, hogy hozzáadott lendületet kapjon.

Készen áll arra, hogy a sárgarépa iránti szeretetét a hummuson túl is átvegye? Ez a recept a tetejét olyan pestóvá változtatja, amely ezeket a szár-gyökér-sült sárgarépát öltözi (a fenti képen látható sült sárgarépa-kesztyű is felhasználhatja). Édesszájú? Ennek a paleo sárgarépa süteménynek el kell érnie a helyszínt ..

7. Butternut squash

Ez a tök tele van jósággal: Gondolj arra, hogy az étrendi rost és a folát mega-barát szintje (rengeteg vitaminnal együtt). Hozzáadott bónusz? A Butternut Squash magas antioxidáns szintjének köszönhetően elősegíti a testben a gyulladáscsökkentési szintet is.

A fűszeres juharüveg-butternut squash a téli mélységben főként megnyugtatónak hangzik, de nem tudtuk átadni ezt a butternut squash tésztát (a fenti képen) ... Beszéljünk egy kreatív tökéletes villásreggeli ételről.

Azokban az időkben, amikor túl hideg a ház elhagyása, próbálja ki az egyik ilyen szuperételi leveset, amelyet 30 perc alatt vagy annál kevesebbet készíthet. És függetlenül attól, hogy milyen évszakban van, ezeknek a kamra kapcsoknak minden egészséges, holisztikus konyha részét kell képezniük.