Egy volt Fehér Ház tészta szakácsja feltárja az alacsony cukros desszerteket, amelyeket az Obamas mindig kért

Mivel a Fehér Ház fő tészta séfje, Bill Yosses -t Michelle Obama vádolta olyan desszertek készítésével, amelyek ha nem egészen egészségesek voltak, legalább egészségesekIER. Tehát az adagokat kicsi és egészséges, tápláló összetevőket használt a hagyományos teljesen fehér cucc helyett, amennyire csak tudott, azonban az, hogy az édességei ízletes vagy kielégítőek voltak. "Amikor a desszerteket kiszolgálják az első családnak, akkor az igazi dolgot akarják" - mondja Yosses, aki a közelmúltban jelent meg Az édes folt: A cukor visszacsatolása és az íze.

Míg a Fehér Házban a Yosses elsősorban Obama-elnök pite-elnökét készítette, a banánkrém és a sütőtök, míg az első hölgy az almát és a pekándiót részesítette előnyben, de szakácskönyve csökkentett cukor receptekkel van töltve süteményekhez, sütikhez és még sok máshoz. A chia magok, a quinoa liszt, a dióvaj és a dió liszt mind gyakran megjelennek az összetevők listáján. "Ez egy fájdalommentes módja a táplálkozás javításának"-mondja Yosses, aki szintén online megrendelésre gyártott piteket árusít.

Obama elnök kedvencei a banánkrém és a sütőtök voltak, míg az első hölgy az Apple -t és a Pecan -t részesítette előnyben.

Újabb egészségügyi frissítés? Yosses több természetes édesítőszert is használ, és a fűszerekre támaszkodik, hogy „elvonja a szájpadot.”Fordítás: Nem hiányzik a cukor, amely nem található a tortában, amit eszel.

Szeretne enni, mint egy elnök? Olvassa tovább Yosses egyik szájos receptjét.

Csokoládétorta

A bél-egészséges kefir helyettesíti a krémet ebben a sütemény receptben, és ad egy kis váratlan tangot. "A Kefir felébreszti a szájpadot és harmonizálja az ízeket"-mondja a probiotikusban gazdag tejtermékek Yosses. A cukrot csaknem felére csökkentik, míg a csillagánizs fűszereket fűszerez. És amint Yosses rámutat: "Az egyes részek nagy része a körte."

10. kiszolgálás

Összetevők
A körtért
4 evőkanál helyi méz
1 csillag ánizs
4 körte (komikus, BOSC vagy Bartlett), Hosszúan felére csökkent, a magokat és a szárot eltávolítva

A süteményért
1 csésze fehérítetlen univerzális liszt
2⁄3 csésze bio nádcukor
1⁄3 csésze édesítetlen kakaópor
2 evőkanál quinoa liszt, vásárolt vagy otthoni őrlemény
1 teáskanál sütőpor
Csipet kóser só
1⁄2 csésze kefir
1/3 csésze kókuszdióolaj
2 evőkanál mandulaolaj
2 nagy tojás
Sima édesítetlen teljes zsírtartalmú görög joghurt a tálaláshoz

1. Melegítse a sütőt 375 ° F -ra. Készítsen el egy 9 hüvelykes rugóformát kókuszdióolajjal, és tekerje be az alumínium fóliát.

2. Készítse elő a körtét. Kombinálja a mézet és a csillagánizst egy közepes serpenyőben, és forralja fel közepes-magas hőn. Főzzük, amíg a mézet vastag, pezsgő mázra nem redukálják. Karamelizálni kezdi, és egy megkülönböztetett méz -karamell aromája áthatolja a levegőt. Folytassa a főzést, amíg a méz sötét borostyán nem lesz.

3. Azonnal adjon hozzá egy negyed csésze vizet a főzés leállításához, és egy réselt kanállal távolítsa el a csillagánizst. Távolítsa el a serpenyőt a hőből és keverje meg. Tegye vissza a serpenyőt a hőre, és forralja vissza a keveréket. Öntsön a Springform serpenyőbe, és a serpenyőt egy gumi spatulával kaparja. Egy kanál hátuljának felhasználásával egyenletesen ossza meg a karamellizált mézet a serpenyő alján. Rendezze el a körtét, vágja le az oldalát, a méz fölé és tegye félre.

3. Készítse el a tortát: Keverje össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a quinoa lisztet, a sütőport és a sót egy nagy finomságú szitában, amelyet a pergamen fölé helyeznek, és érintse meg a Sift-et. Ismételje meg, szitálva egy nagy keverőtálba. (A kétszer szitálás segít a sütőpor egyenletes eloszlásában, mivel ez az egyetlen kovács, azt szeretné, hogy jól eloszlatja.)

4. Egy másik nagy keverőtálban egyesítse a kefir, a kókuszdióolajat, a mandulaolajat és a tojásokat, és erőteljesen habverje fel a tojások feloszlatására. Öntsük a tojáskeveréket a lisztkeverékbe, és keverjük fel, amíg jól meg nem keverik. Öntsön a tésztát a körtre. Süssük, amíg a közepére beillesztett fogpiszkáló tiszta, kb. 60 percig. Távolítsa el a sütőből, és tegye félre a pultra, csúsztatva egy villát a serpenyő alatt, hogy lehetővé tegye a légáramot. Hagyja lehűlni 15 percig. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

Újra kinyomtatva az édes foltból, amely tárcsázza a cukrot és az aromát a Pam Krauss Books -szal, a Penguin Group (USA) LLC tagja, a Penguin Random House Company tagja. Copyright © 2017, Bill Yosses. Minden jog fenntartva.

További egészséges desszert-ötletekért nézd meg ezeket a recepteket a gluténmentes banán csokoládé teáska és a sütőtök mogyoróvaj olvadt torta csészékről.