Érdemes -e a mikrogreenek?

Ne feledje vissza, amikor a kelkáposzta az egész országban az éttermekben és a gyors alkalmi étkezőkben római zenekargá vált Romaine-ként? A kelkáposzta szerelem továbbra is erős, de az utóbbi időben egy újabb zöld a legdrágább növényi éttermek tányérjai: mikrogreensek tányérjait tölti fel.

Tekintettel a népszerűségük növekedésére, nem csoda, hogy kiemelkedtek a mezőgazdasági termelők piacán. De itt van a helyzet: nem pontosan olcsók.

Mely tápanyagokat kapja, attól függ, hogy milyen mikrogreen. "A koriander mikrogreenek gazdag béta-karotinban, míg a vörös káposzta mikrogreenek különösen gazdagok a C-vitaminban"-mondja Silberman. "Függetlenül attól, hogy válassza, garantáltan tápanyagokkal tölti be, és nem igazán tévedhet."

Silberman hozzáteszi, hogy a mikrogreensek nem cserélnek ki egy nagy, leveles salátát, amely több rostot kínál, mint ezek a vegetáriánus palánták. "De ha bármire dob egy nagy csomót ezekből a fiatal zöldekből, akkor ez egy szuper lövés vitaminok”-magyarázza Davison.

Hogyan lehet előkészíteni és enni a mikrogreenseket

A legjobb módja annak, hogy ezeket a finom leveleket megegyezzük? Nyers. "Az egyetlen mikrogreen, amelyet javasolok a főzésre, a borsó inak, amelyek piríthatnak kályhás tetejű, mint a spenót szezám vagy olívaolajjal"-mondja Davison. "A többiek főzéskor elveszítik a táplálkozási értékük egy részét."

Davison azt is mondja, hogy nagyszerűek, mint egy köret, öltözködéssel, vagy egy lazacfilé vagy vegetáriánus-pattie alapjaként. Rakéta üzemanyag A szerző, Matthew Kadey MSC, RD, azt javasolja, hogy dobják őket egy turmixba, hozzáadják őket főtt leveshez, használják őket egy gabona tálba, vagy keverjék össze a pesto -ba.

Bármit is vásárol a mikrogreen, csak győződjön meg róla, hogy megeszi a héten belül. Ha ennél hosszabb ideig vár, akkor elkezdi elveszíteni a tápanyag -tartalmát (ne említse meg a hűtőszekrényt). Vagy válasszon egy márkát vákuumot lezárt tartálykal, mint például a jó vízgazdaságok, amelyek megkétszerezik a hűtőszekrény élettartamát. Így vagy igazán Hozza ki a legtöbbet a mikrogreens vásárlásából.

A zöldekről beszélve, itt van, miért ne tedd össze az összes leveles zöldedet. És jó hír: a saláták fogyasztása a boldogsághoz kapcsolódik.