Csicseriborsó tészta egy közeli étteremben? A Banza vezérigazgatója, Brian Rudolph azt akarja, hogy ez megtörténjen

Mennyi időbe telik, amíg valami az ötletről a késztermékre megy?

A terméktől függ. A csicseriborsó rizzsel ez valójában elég gyors volt. A kezdeti teszt 2018. június volt, 2018 októberében fejeztük be a tesztelést, és 2019. februárban jelent meg. A lasagna tészta a tészta alakja miatt trükkösebb volt. Ez kemény volt! Meg akartuk győződni arról, hogy valóban jól tartott, és természetesen jó ízű volt. De az összes tesztelés megéri, mert valójában azt gondolom, hogy ez az egyik legjobb termékünk.

Hasonlóképpen, a növényi alapú mac-és sajtokkal fő kellékeket adok a termékcsoportunknak. Nyilvánvalóan nagyon fontos az, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy ez jó íze van, de azt is akartuk, hogy az összetevők listája legyen az összes étel, az emberek izgatottan enni fognak, ezért használtunk édesburgonyát, fokhagymát és táplálkozási élesztőt. Nagyon sok időt töltöttünk annak tökéletesítésére, mielőtt a világba helyezték volna.

Amellett, hogy otthoni kapocsként szeretne belépni az étterem helyébe. Pontosan mi az ambícióid?

Mindig azt mondtuk, hogy azt akarjuk, hogy a Banza elérhető legyen, ahol a szokásos tészta rendelkezésre áll. Ez sok hely. Természetesen ez az élelmiszerboltok, de akkor ott van az élelmiszer -szolgáltató csatorna. Azt akarjuk, hogy Banzát az iskolákban szolgálják fel, így tápláló tészta lehetőséget adnak a gyerekeknek. Szeretnénk, ha éttermekben szolgálnak fel. Ez mindig is volt a hosszú távú célunk; Csak értelme volt először belépni a kiskereskedelembe.

A húson és a lehetetlen ételeken túl valóban inspiráló volt ebben az értelemben. Képesek voltak partnerségeket építeni a világ legnagyobb éttermeivel. Ez óriási győzelem annak érdekében, hogy a növényi alapú lehetőségeket hozzáférhetőbbé tegyük, és a fenntarthatóság nyerését is elérjék.

Miért olyan fontos az Ön számára, hogy belépjen az élelmiszer -szolgáltatási térbe, azon túl, hogy csak jó az üzleti életben?? Van -e nagyobb küldetés a szándékai mögött??

Minél több ember eszik babot, annál jobb. A bab nagyszerű az emberek számára és A bolygó. Van néhány nagyon csodálatos hosszú távú korrelációs tanulmány az emberek között, akik rendszeresen esznek hüvelyeseket, és olyan egészségügyi előnyöket, mint például a jobb kardiovaszkuláris egészség, a cukorbetegség kevesebb kockázata, és annak valószínűsége, hogy hosszabb ideig élhessen.

De ők is jót tesznek a környezetre, mert a hüvelyesek nagyon fontos szerepet játszanak a vetésforgóban [ahol a gazdálkodók különböző növényeket termesztenek ugyanazon a földön minden évszakban, ami jó a talaj egészségére]. Ez azt jelenti, hogy kevésbé támaszkodnak a szintetikus műtrágyára, ami nagymértékben hozzájárul az üvegházhatású gázokhoz. A hüvelyeseket a fehérje vízhatékonyabb formájaként is megemlítették. Tehát az emberek egészségügyi előnyei és a környezeti hatás között mi, mint társaság, nagyon motiváljuk ezt.

Nagyon szép, ha az Ön számára jó ételek is jók a bolygó számára.

Teljesen, de nem mindig ez a helyzet. Például a mandula tele van egészségügyi előnyökkel, de nem nagyon vízhatékonyak. Tehát egy kicsit kompromisszumot csinálsz ott, míg az impulzusokkal mindkét előnyt kapsz, ami szép.

A húson és a lehetetlen ételeken túl hoztad, amelyek mindkettő szándékosan belépett a gyorséttermi szektorba, hogy a növényi alapú lehetőségeket hozzáférhetőbbé tegye. Az is a szándékod is?

Célja mindig az volt, hogy a tápláló ételeket hozzáférhetőbbé tegyük, így a lehetőséget nemcsak a csúcskategóriás éttermekben szolgálhatjuk fel, hanem az árakhoz hozzáférhetőbb éttermekben is szuper izgalmas számunkra is. Nem hiszem, hogy ennek az első megállónak kell lennie; A lehetetlen ételek néhány elég csúcsminőségű helyen indultak, majd kifelé dolgoztak. Nem hiszem, hogy csak egy módja van ennek. De természetesen hosszú távon szeretnénk, ha hozzáférhetőbb éttermekben lennénk. Ebben a szakaszban nem állunk készen arra, hogy felfedjék, kivel beszélünk a spektrum egyik végével, de maradj velünk!

Van még valami, amit el akarja mondani a fogyasztóknak és a jól+jó olvasóknak?

Csak hogy több babot enni. Nem kell, hogy Banza legyen, hanem csak több babot enni.

Ha több növényi alapú ételt szeretne elkezdeni, de nem biztos benne, itt van néhány tipp. És a BTW, a növényi alapú étkezés nem csupán trend; Itt van itt.