Ne fordítsa fel az orrát a káposzta mellett, mert rengeteg előnye van a testének

2. Ez jó az immunrendszeredhez. Ingraham szerint ez a „Kraut egyik előnye, amelyet nagyrészt figyelmen kívül hagynak. "A káposzta magas C -vitaminnal rendelkezik, ami elengedhetetlen az immunrendszer támogatásához" - mondja. Egy csésze csomag 21 milligramm C -vitamin, az ajánlott napi 75 milligramm napi bevitel kb. 28 % -a.

3. Ez egy jó K -vitamin forrása. Ez az erjesztett káposzta egy másik gyakran figyelmen kívül hagyott káposztájának előnye-mondja Ingraham. "Ez megerősíti a csontok egészségét és a szív egészségét" - mondja annak előnyeiről. Egy csésze káposzta 19 mikrogrammmal rendelkezik, ami az egész nap kb. 20 % -a.

4. A vitamin A -vitaminnal rendelkezik. A C és K vitamin mellett a káposzta A -vitamint is tartalmaz, amely kritikus jelentőségű a jó látás fenntartása és a gyulladás csökkentése szempontjából. Ez elősegíti a növekedést és a fejlődést is, tehát ha gyerekeid vannak, ügyeljen arra, hogy a káposzta -fogyasztáshoz is bekerüljön.

5. A savanyú káposzta könnyen megemészthető. Egy másik ok, amiért érdemes választani a káposztát a nem erjesztett káposzta felett, az, hogy ez egy kicsit könnyebb a gyomrán. "Néhány ember azt tapasztalhatja, hogy a káposzta könnyebben megemészthető, mint a nyers káposzta" - mondja Ingraham. "A fermentáció során a baktériumok megkezdi az emésztési folyamatot az Ön számára, tehát mire eléri a száját, a munka egy része már megtörtént."Ráadásul azt mondja, hogy a káposzta természetesen olyan enzimeket tartalmaz, amelyek egy kicsit megkönnyítik a tényleges emésztési folyamatot. Így: "Az IBS -ben szenvedő emberek azt találhatják, hogy a káposzta és a probiotikus ételek segítenek enyhíteni a kellemetlen emésztési tüneteket, például a görcsöket, a puffadásokat és a gázt."

6. Ez csökkentheti a rák kockázatát. "Mind a káposzta, mind a káposzta jó glükozinolátok és aszkorbigén forrásai, amelyek rákos harcvegyületek"-magyarázza Ingraham. "A káposzta és a káposzta tartalmaz szulforafánt, egy olyan vegyületet, amely blokkolhatja a HDAC enzimeket, amely egy enzimosztály, amely részt vesz a rák kialakulásában. Ugyanakkor további kutatásokra van szükség a káposzta a rákmegelőzésre gyakorolt ​​hatásának meghatározásához."

7. A káposzta jó lehet az agy egészségére. "Erjesztett ételként a káposzta támogathatja a mentális egészséget" - mondja Ingraham. "A bél és az agy szorosan kapcsolódnak egymáshoz, és felmerülnek a kutatás, hogy a probiotikus ételek, beleértve a káposztát, hozzájárulhatnak a memória javításához, a megismerés támogatásához és a stressz és szorongás tüneteinek enyhítéséhez."Hozzáteszi, hogy még több tanulmányt kell még tenni annak érdekében, hogy többet megismerjenek a kapcsolatról.

8. Ez egy jó folátforrás. A káposzta és az erjesztett káposzta magas folátban van, ami fontos a betöltés, még akkor is, ha nem terhes. A megfelelő folát elérése csökkenti a szívbetegség és a stroke kockázatát, megakadályozhatja az életkorral összefüggő hallásvesztést, és még az ínybetegségek megelőzését is megelőzheti-ez egy fő multitaszer!

A savanyú káposzta jó az emésztéshez

Amint a fenti előnyök listájából látható, a káposztára történő betöltés egyik főbb része az, hogy ez jó az emésztőrendszer számára. Ennek oka a rosttartalom és a probiotikus gazdagság kombinációja. Az a tény, hogy itt is könnyű megemészteni. Ha nem szokott rostban gazdag ételeket fogyasztani, kezdve a bélben szelíd ételekkel, mint például a káposzta, jó ételek, amíg a test nem képes kezelni a keményebb szálas ételeket.

A káposzta tápanyagok lerombolása

Íme, amit egy csésze káposztában talál:

Szénhidrátok: 3 gramm

Rost: 3 gramm

C vitamin: 15 milligramm

Kalcium: 30 milligramm

Vas: 1.5 milligramm

Magnézium: 13 milligramm

Foszfor: 20 milligramm

Kálium: 170 milligramm

Folsav: 24 mikrogramm

A -vitamin: 18 mikrogramm

K -vitamin: 13 mikrogramm

Hogyan lehet megvásárolni a lehető legegészségesebb káposztát, és győződjön meg arról, hogy a bél megszerezte a jutalmakat

Oké, tehát egyértelmű, hogy a káposzta előnyei sok szempontból segítenek a testnek, különösen, ha az emésztésről van szó, mivel magas a probiotikumok, amely táplálja a bélben lévő jó baktériumokat. (És megismétli, hogy a rost jó forrása is az emésztőrendszer számára is előnyös.)

De van egy figyelmeztetés mindezre: nem minden, amit a boltok polcán látsz, tápanyag-sűrű. "Ha egy káposzta -termék ecetet tartalmaz, és pasztőrözi, akkor nem kínál probiotikus előnyöket" - mondja Ingraham. "A jótékony baktériumokat a pasztőrözési folyamat során a magas hő elpusztítja."Azt javasolja, hogy kerülje el a polc-stabil cuccokat, és keressen egy pasztörizálatlan terméket, amely nem tartalmaz ecetet. "Keressen egy márkát a hűtött részben, a helyi mezőgazdasági termelői piacon, vagy olyan, amelyben a címkén„ élő és aktív kultúrák ”van."

Ezenkívül Ingraham azt mondja, hogy érdemes megnézni a nátriumszintet. "Néhány ember aggódik a nátrium-tartalom miatt a kereskedelemben elkészített káposztában"- mondja egy tisztességes aggodalom, mivel egy csésze 900 milligramm nátriumot tartalmazhat, amely az ajánlott napi bevitel közel 40 % -a. "Ha inkább kevesebb nátriumot részesít el, akkor könnyű elkészíteni a saját verzióját otthon."

Lehetetlen azonban a káposztát készíteni nélkül Salt-it tartósítószerként működik-mondja. "Pontosabban, a só megakadályozza a gram negatív baktériumok növekedését és elősegíti a jótékony laktobacilli baktériumok növekedését."

Hogyan készítsd el saját káposztát

Szó szerint minden, amire szükséged van, hogy saját káposztát készítsen, a káposzta, a só, a víz és valami, ami az egész beillesztéséhez (például egy kőműves edény). Ha konkrét receptet szeretne, próbálja ki ezt a Real Food RDS -ből, amely 1 1/2 - 2 font aprított káposztát és 1 1/2-2 teáskanál sót igényel.

A Ferment Works társalapítója, Kristen Shockey szerint különféle típusú káposztával játszhat, hogy megtalálja a legjobban tetszik ízét. "Minden káposzta különböző ízeket és textúrákat kínál" - mondja. "Természetesen az egészségügyi alkatrészek szintén kissé különböznek a zöld és a vörös káposzta között, mert a vörös-lila pigment elég egészséges."

A Shockey ezt a nagy tippet kínálja a kezdő erjesztők számára: bízz magadban és a folyamatban. "Nagyon biztonságos" - mondja. "Meglepődne, hogy hány ember nem bízik az erjedésben, a hűtőszekrénybe helyezik, és nem eszik, vagy ami még rosszabb, kidobja, mert félnek tőle-ez csak az egyik legnagyobb hiba."

Miután összekeverte a sós-kabbage-víz helyzetét, és egy fedett üvegtartályba helyezte, Shockey azt mondja, hogy a pulton kell tartania a közvetlen napfénytől akár 20 napig. "A Direct Sunlight UV -sugarai némi problémát okozhatnak a mikrobák számára, de soha nem volt problémám ezzel" - mondja. "Azt hiszem, egy nagyobb kérdés az, hogy túl melegedhet ebben a helyzetben."

Ha készen áll, elkezdheti enni, és a hűtőszekrényben tárolhatja, ha nem van elfoglalva a tányérra halmozva. "Azon túl, hogy finom, egészséges erjesztett zöldségek az egyik legegyszerűbb dolog, amit megtehetsz" - mondja Shockey. "Az utolsó jól hűtöttek, és kényelmes ételekké válnak a hűtőszekrényben, amikor szüksége van egy kis valami különlegesre az étkezéshez."

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.

Eredetileg 2019. június 12 -én tették közzé. Frissítve 2019. december 19 -én.