Eric Helms a juice generáció lassú és folyamatos útján a sikerhez

Üdvözöljük a Fit for Business-ban, a Well+Good társalapítójának és kiadójának új oszlopában, Alexia Brue-ban. Minden héten a színfalak mögött elviszi Önt a világ legsikeresebb egészséges életű vállalkozóival, így megtudhatja, mi inspirálja őket, mi kihívja őket, és milyen érzés a (virágzó) wellness térben dolgozni.

Ezen a héten ülnek Eric Helms-szel, a szuperfaj-barát lé alapítójával, a turmix és az előkészített ételek foltlé generációját készítették.

Eric Helms 1999 -ben nyitotta meg az első gyümölcslé -generációt, így igazi úttörővé vált a mai zsúfolt és versenyképes térben. A New York-i székhelyű Juice Bar lassú, állandó, bootstrapped sikere azt mutatja, hogy nem kell pénzt gyűjtenie a virágzó vállalkozás felépítéséhez.

A gyönyörű termékek, amelyek szeretettel smoothies, gyümölcslé és acai tálakká váltak, az ügyfelek előtt nyertes recept volt. A növekedés felgyorsul ebben a szeptemberben, a Simon Property Group-nal kötött megállapodásnak köszönhetően. Maradjon velünk, amint azt a Juice Generation lábnyoma a New York-i szomszédságokból az egész országban a csúcskategóriás bevásárlóközpontokba terjed ki.

Az önfinanszírozásig terjedő döntésétől az inspirációig, hogy a 90-es évek szupermodellei, mint Christy Turlington, az üzleti életben a Helms jól megnyílik+jó.

Honnan származott az inspiráció a gyümölcslé generációjának elindításához?

Az 1990 -es években egy apró lécsomag volt a West Houston utcában. Mindig csomagolva volt, és nem tudott bemenni anélkül, hogy olyan szupermodellt látna, mint Naomi Campbell vagy Christy Turlington. Valóban le és piszkos volt, és általában csak egy ember dolgozott ott, tehát a vonal mindig nagyon hosszú volt. Egy délután vittem egy barátomat, és amikor távoztunk, azt mondta: „Nyisd ki egy gyümölcslevet-sokkal jobban tudnád csinálni.-Valami kattintott, és azon az éjszakán nem tudtam aludni-tudtam, hogy megtaláltam a hívásomat. Másnap úgy döntöttem, hogy abbahagyom a munkámat, és elindítom a gyümölcslé generációját. Ez volt 17 évvel ezelőtt.

Mi különbözteti meg a gyümölcslé -generációt minden mástól?

Az 1999 -es alapításunk óta önálló tulajdonban vagyunk és üzemeltetünk. Nincsenek külső befektetők, tehát arra összpontosíthatunk, hogy mi a legjobb a vállalkozás hosszú távú egészségéhez. Nem kell kompromisszumot tenni a részvényesek rövid távon kielégítésére, és kizárólag arra összpontosíthatunk, ami a márkánk számára megfelelő.

"Nem mehetnénk be oda, anélkül, hogy látnánk egy olyan szupermodellt, mint Naomi Campbell vagy Christy Turlington"

Napi szinten a legnyilvánvalóbb különbség az, hogy másokkal szemben az étteremként működünk, és a termékeink túlnyomó többségét a boltban felkészítették, közvetlenül az ügyfelek előtt. Minden friss és megrendelésre kész. Az ügyfelek részese lehetnek annak a tapasztalatnak, hogy látják a lé, a turmix vagy. Lehetőséget adunk az ügyfeleknek arra, hogy módosításokat készítsünk egy speciális növényfehérjékhez a turmixukhoz, hozzáadva a kedvelt zöldeket egy gyümölcsléhez, vagy helyettesítve az egyik dió tejet a másikra.

A palackozott gyümölcsleveink napi hidegen sajtoltak, és soha nem pasztőröznek. A helyi és a fenntarthatóra összpontosítottunk, mielőtt szóbeszédré vált, és ez továbbra is az összes beszerzési döntésünket vezeti. Közvetlenül a helyi gazdaságokkal és gyümölcsösökkel foglalkozunk, akik közül sokan velünk volt az elmúlt 17 évben. Büszke vagyok arra, hogy személyesen ismerem a szállítóit.

Hogyan döntött arról, hogy bootstrap -ot indít -e az üzletben, angyal befektetőket keressen, vagy pénzt keres -e?

Kis kölcsönt vettem az első üzlet megnyitására. Minden nap a boltban dolgoztam, a kinyitástól a bezárásig, és szerettem minden percét. Az első üzletből származó nyereséget a második üzlet megnyitásához használták fel, és a második üzlet nyeresége segített a harmadik üzlet finanszírozásában, és így tovább. Az önfinanszírozás tervét nem szándékos volt, de nekünk működött. A környezet akkoriban sokkal más volt; Segítettünk a kategória meghatározásában, és alig volt olyan kockázati tőke, amely az űrbe történő befektetésre összpontosított. Mindez később jött. Képes voltunk teljes mértékben ellenőrizni a vállalatot, és soha nem kellett álmomat valaki más kezébe tennem.

Meg tudnád mondani nekünk egy olyan kulcsfontosságú döntést, amelyet meghozott, amely fordulópont volt a juice generáció számára, de őszintén szólva, bármelyik irányba is elmenthette volna?

Alapításunk óta a szomszédsági lé nyílására és futtatására összpontosítottunk. Csak 2011 -ben merültünk fel az útról azáltal, hogy egy helyet nyitottak a Columbus Circle -ben. Tudtam, hogy ez egy forgalmas üzlet lesz, de a havi bérleti díj több volt, mint az összes többi helyünkben, ez egy igazi teszt volt az üzlet számára, és ez volt a leginkább ideges, hogy valaha egy új üzlet megnyitásakor voltam. Örülök, hogy vállaltam a kockázatot, mivel a bolt sikeres volt, és megváltoztatta a helyek kiválasztásának modelljét.

"Tudtam, hogy ez egy forgalmas üzlet lesz, de a havi bérleti díj több volt, mint az összes többi helyünkben, ez volt a leginkább ideges, hogy valaha egy új üzlet megnyitásáról szóltam."

Nemrégiben megállapodást írtunk alá a Simon Property Group-lal, hogy a gyümölcslé-generációt csúcskategóriás bevásárlóközpontokba hozza, mivel Simon újradefiniálja az élelmiszerbíróság tapasztalatait. Ez egy újabb nagy döntés volt számunkra, de izgatottak vagyunk, hogy az ország egész területén oly sok új ügyfél számára eljuttatjuk a gyümölcslé -generációt.

A tehetség vonzása mindig kihívás. Hogyan győzte meg az embereket, hogy csatlakozzanak a juice generációhoz, amikor alig voltál több, mint egy álom néhány berendezéssel?

Az embereket vonzza a szenvedély, és lényegében egy olyan társaság tagja akar lenni, amely a jó cselekedetre összpontosít. Termékeink egészségesek, jó ízűek, jobban érzik magukat az embereknek, és az összes összetevőnk növényi alapú. A munkavállalók szeretik azt, amit a márkánk jelent, és büszkék arra, hogy segítenek abban, hogy megváltoztassák az ügyfelek életét

Nagy jelentőséget adunk a közösségünknek való visszaadásnak is. Jelenleg egy csodálatos napenergiával működő üvegházat építünk a West 127th Street-en, amely egész évben friss gyümölcsökkel és zöldségekkel szolgálja a közösséget. A teljes projektet ügyfeleink finanszírozták-minden vásárlás 1 % -át visszaadják-e olyan szervezeteknek, mint a Harlem Grown és a Catskill Animal Sanctuary.

Meg tud -e osztani egyetlen tanácsot, amelyet egy másik vállalkozónak adna?

Növekszik vagy meghal. A márkának mindig fejlődnie kell-különösen a wellness térben. Láttam sok fogalmat zavarodva, mert nem növekednek és változnak az időkkel.

Az üzleti tulajdonos tennivalók listája mindig hosszú. Kérjük, ossza meg kedvenc hatékonysági hackét.

Olyan régi iskola vagyok, hogy minden nap egy vadonatúj sárga törvényes párnával kezdem. Reggel elkészítem a listáimat, és a nap folyamán találkozókról jegyzeteket készítek. Kipróbáltam mindenféle hatékonysági alkalmazást, de mindig visszatérek a törvényes padhoz.

Mindenki tudni akarja: Van -e nyitott pozíciója?

Mindig bérelünk. Ez a „Grow vagy Die” filozófia része. A nagyszerű emberek megtalálása munkát igényel, és folyamatosan arra törekszünk, hogy új tehetségeket adjunk hozzá. A szenvedély és az odaadás a legfontosabb jellemzők, amelyeket keresünk. Nagyon büszke vagyok arra a csapatra, amelyet felépítettünk-olyan sok ember, akit a korai napokban felvettek, még mindig mellettem állnak az üzlet vezetésében. Hihetetlenül örömteli, és nagy boldogságot hoz nekem.

Időnként a "Grow vagy Die" filozófia azt is jelenti, hogy megkapja Gwyneth Paltrow jóváhagyását-hogyan csinálta a Juice Beauty Karen Behnke. És ha még nem létezik a közeli gyümölcslé -generáció, akkor elkészítheti saját Jackfruit taco -ját a Luice Bar receptjével.