Mindent, amit tudni kell az UBES -ről, a lila yam -ról a kedvenc desszertjeidet világosabbá (és egészségesebbé teszi)

Itt van a burgonya, az édesburgonya és a jams táplálkozási előnyeinek teljes alsó szintje:

Ellentétben az édesburgonyával és a yams-szal ellentétben-amit a legtöbb élelmiszerbolt-boltban találhat meg, kissé nehezebb megtalálni. A Foxy Folksy Food Blogger, Bebs Manaloto-Lott szerint kipróbálhatja szerencséjét az ázsiai speciális piacokon, ha rövidre jön a Farmer's Piacon. (Megtaláltam őket a helyi Whole Foods -ban, az FWIW -n is.)

"Amikor UBES -t vásárol, próbáljon meg egy kis bőrcsípést vagy megkarcolódni. A bőrnek nagyon mély lila árnyalatúnak kell lennie "-mondja Manaloto-Lott. "Szerezd meg azokat, amelyek kemények vagy szilárdak ráncok és puha foltok nélkül, ami azt jelenti, hogy frissebbek és újonnan ásnak. Próbáljon meg szerezni azt is, amelynek nem sok finomabb gyökere van."Hozzáteszi azt is, hogy a rendszeres formájú közepes és nagy darabok könnyebben lehúzhatók.

Hogyan főzel az UBES -vel?

Az UBES és az édesburgonya nagyon hasonló ízű, de a Manaloto-Lott szerint az UBES-nek tejesebb, gesztenye-íze van. Hagyományosan, mondja, az UBES -t desszertekben használják. "Az UBE legnépszerűbb felhasználása az Ube Halaya vagy a Purple Yam Jam" - mondja. "Ezt úgy készítik, hogy lassan főzzük az UBE -t kókusztejjel, édesített kondenzált tejjel, elpárologtatott tejben és vajjal, miközben rendszeresen keverik, amíg el nem éri a nagyon vastag, ragacsos, krémes textúrát."

Mivel a zöldség annyira élénk, a Manaloto-Lott azt javasolja, hogy viseljen kesztyűt, és fedezze a vágódeszkákat és edényeket alumíniumfóliával, hogy elkerülje a festést. Bármit is szeretne használni az UBE-kkel, a Manaloto-Lott felajánlja ezt a profi tippet: "Ha forralni fogja, alaposan mossa meg, és egy kefét használjon a bőr dörzsöléséhez és a szennyeződés eltávolításához"-mondja. Miután felforrottad őket, csak úgy, mint a rendszeres burgonya-azt mondja, hogy ne dobja ki a vizet. "Hozzáadhat egy részét vissza, amikor az Ube Halaya természetes ételfestékként készítheti el, hogy élénkebbé tegye az ube jam színét" - mondja. (Hé, legalább részben a grammért csinálod, igaz?)

Az ubes-jét is megeheti, mivel nincs szükség desszert receptre. "A főzés másik módja az, hogy gőzölje őket a villákig"-mondja Manaloto-Lott. "Ilyen módon nem fog felszívni a további folyadékokat, az ízek és a színek gazdagabbak és érintetlenebbek."

Ami igazán nagyszerű az UBES -nél, az az, hogy az édesburgonyához hasonlóan elég nehéz elrontani őket. Ha egyszerűen 45 percig ragaszthatja őket a sütőbe, vagy kiszabadíthatja a turmixgépet, és kicsit kreatív lehet. Akárhogy is, akkor valami gyönyörű, finom és nagyon átkozottul jó leszel. Ki tudta, hogy az egészséges táplálkozás szent trifektája olyan egyszerű lehet?

Ha egészségesebb desszertötleteket keres, nézd meg ezt az öt receptet. És kapcsolatba lépjen a többi kút+jó olvasóval a privát szakácsunkban az USA Facebook Csoporttal.