Hogyan lehet élvezni egy klasszikus, sajtos olasz ételt a vegán, gluténmentes módon

A Well+Good receptírója, Tatiana Boncompagni egy wellness riporter, csoportos fitnesz oktató és három székhelyű anya New Yorkban. Ő a Sculptologie társalapítója is. Úgy véli, hogy az igazán jó ételek táplálják mind a testet, mind a lelket, és hogy az egészséges ételeknek könnyűnek kell lennie, és még könnyebben élvezhető.

Néha a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak. Ez a leginkább a Cacio e Pepe -vel, egy klasszikus olasz tészta ételnél, amely szó szerint „sajt és borsra fordítja.”Hagyományosan a mártást pecorino romano -val, borssal, fenntartott tésztavízzel és vajjal készítik.

A sajt és a tészta szuper yum, de teljesen veganizálhatja, és ugyanolyan ízléses, és egészségesebb. A növényi alapú változat krémes, megnyugtató és annyira őrült, finom! A trükk az, hogy nem túl bonyolítsák túl a dolgokat, ami összhangban van azzal, hogy mi a csodálatos cacio e pepe.

A szuper krémes textúra létrehozásához vékonyított kesudió krémet használok. A házi vegán parmezán porlása szív-egészséges napraforgómaggal, hagymapor, táplálkozási élesztővel (amelyet B-vitaminokkal tölt be), és csak egy kis fokhagymával rendelkezik. Karfiol-magas rostban, alacsony kalóriatartalmú és gluténmentes tészta tészta ebben a receptben. Szeretem a gyengéd, húsos textúrát, amelyet a keresztes zöldség vesz, amikor egy serpenyőben főzött egy kis olívaolajjal és vegán vajjal, de ugyanolyan könnyen eldobhatja a mártást pirított cukkini tészta, B-sprouts vagy kelkáposztával.

Még ha nem is követi növényi alapú étrendet, ez a recept olyan jó, fontolhatja meg, hogy megpróbálja kipróbálni, amikor legközelebb valami meleg, sajtos és krémes dolgot kap.

Szeretne beilleszkedni egy tányér vegán cacio e pepe karfiolba ma este? Olvassa tovább, hogy megkapja a receptet.

Vegán cacio e pepe karfiol

Az igazi varázslat itt van a kesudió krémben. Készítettem a kesudió krémet, és azt kell mondanom, hogy ez egy olyan hely, ahol az idő döntő fontosságú. A kesudiónak valóban el kell áztatniuk egy loooong -időt, hogy szépen krémesüljenek. Azt javaslom, hogy engedje, hogy egy kőműves edényben vagy bármely más fedett üvegtartályban vízben áztassanak a hűtőszekrényben vagy egy éjszakán át. Megduplázhatja a receptet, és a hűtőszekrényben tárolhatja, hogy négy napig más receptekben használhassa.

2 adagot készít

Összetevők
A kesudió elkészítéséhez
1 csésze nyers kesudió
Víz

Hogy a vegán parmezánt készítse
1/2 csésze nyers napraforgómag
2 evőkanál táplálkozási élesztő
2 teáskanál hagymapor
1 szegfűszeg fokhagyma, darált

Hogy elkészítse a karfiolot
1 evőkanál extra-szűz olívaolaj
1 evőkanál vegán vaj
1 karfiol vezetője, vágja le a virágcsökkentőre
2 szegfűszeg fokhagymás, szeletelt vékony
Só és frissen repedt bors ízlés szerint
1/4 kupa sült saláta kitûnõ vagy petrezselyem, finoman apróra vágott (opcionális)

1. Helyezze a kesudiót egy üvegtartályba, és fedje le vízzel. Hagyja ülni, lefedve, 8-12 óra. Drain egy finom hálószitában, jól öblítse le és helyezze át egy nagy teljesítményű turmixgéphez. Adjunk hozzá egy fél csésze vizet, és keverjük a krémesig. Helyezze át egy üvegtartályba, és tegye félre.

2. Tiszta, nagy teljesítményű turmixgépben adjon hozzá napraforgómagot, táplálkozási élesztőt, hagymaport és fokhagymát, és keverje meg, amíg poros. Tegye át egy másik tartályba, és tegye félre.

3. Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá olívaolajat, vegán vajat és karfiolot, és főzzük, amíg a karfiol gyengéd, hét -nyolc percig. Ha a serpenyő túl kiszárad, adjon hozzá egynegyedik csésze vizet. Adjon hozzá fokhagymát, és főzzen még egy percig. Ízesítsük ízlés szerint sóval és friss fekete borssal.

4. Öntsön a kesudió krémének fél -háromnegyedét a karfiolra és dobja el. Tegye át egy tálalapra, és nagylelkűen szórja meg a vegán parmezánnal. Tetejére finoman apróra vágott sült saláta kitûnõ vagy petrezselyem.

Ha a hűtőszekrényben van maradék karfiol, nézd meg ezt a módot a saját karfiol rizs vagy az öt zseniális recept elkészítéséhez a sokoldalú zöldség használatához, a csípős turmixoktól kezdve a kiadós levesekig.