A professzionális szakácsok szerint hogyan lehet a konzerv zöldségeket jó ízlésessé tenni

3. Ne főzzön túl a zöldségeket

"A konzerv zöldségek egy sós fürdőben ültek egy fémdobozban, meghatározatlan ideig" - mondja Janine Booth, a Chef, az étterem, valamint a Sunny Side Beauty Brand alapítója. "Ez azt jelenti, hogy néhány konzerv zöldség esetén különösen óvatosnak kell lennie, hogy ne főzze őket tiszta pássába."Ne feledje, hogy a konzerv zöldségeket már főzték-" A cél az, hogy csak melegítsük át őket "-mondja Booth. Ha pörkölt és levesekhez használja őket, Patel azt mondja, hogy adja hozzá őket a főzési folyamat vége felé, hogy megtartják színüket és textúrájukat.

4. Adj hozzá az ízt

"Manapság sokat támaszkodom a fűszereimre és a kamra összetevőire, és hajlamosak merész ízeket használni, amikor a konzerv zöldségeket kapják" - mondja Patel. "Használjon zsírt, mint a vajat vagy a kókuszdióolajat az ízhez, a friss fűszernövényekkel együtt. A citrusfélék és a héjat is adnak egy extra oomph -ot is."

A legjobb konzerv zöldségeket vásárolni

1. Kukorica

Booth szereti a főzést konzerv bébi kukoricával. "A bébi kukorica szuper ellenálló és egyszerűen nem főzni" - mondja. "Bedobom őket ázsiai keverő krumpliba, currybe és fűszeres thai levesekbe főzzem."Patel szereti mind a konzerv kukoricamagot, mind a krémes kukoricát használni egy rakott készítéséhez. "Bármely zöldet hozzáadhat a keverékhez, hogy egészségesebb legyen" - mondja Patel. Patel élvezi a kukorica előkészítését a délnyugati fűszerekkel, például Ancho chili -vel és a füstölt paprikával.

2. Vízi gesztenye

"A víz gesztenye szuper ropogós, még akkor is, ha életük nagy részét dobozban töltötték" - mondja Booth. "Adja hozzá bármilyen típusú főtt őrölt húshoz, például pulyka, csirke, marhahús, sertéshús vagy bárányhoz, a pirított hagyma, a szójaszósz, a méz, a chili és a fokhagyma kombinációjának bármilyen kombinációjával együtt. Keverje be a ropogós salátaleveleket, és csodálatos ebédet vagy vacsorát készít!"

3. Sárgarépa

"A konzerv sárgarépa csodálatos lehetőség a pürék és a leves bázisához" - mondja Patel. "Természetesen édesek, és az íz szépen párosul a földes fűszerekkel és a zsírokkal, mint a vaj."Szereti előkészíteni őket olyan indiai fűszerekkel, mint a kurkuma, a kömény vagy a koriander. Booth konzerv sárgarépát készít a redukált narancslé, a méz és a kakukkfű és a hideg vaj csökkentésével.

4. Paradicsom

Oké, tudjuk, hogy a paradicsom gyümölcs, de itt megérdemelnek helyet. A konzerv paradicsom az egyik legnépszerűbb konzervelem, és rengeteg receptben használható, Shakshukától és Bolognese -től a levesekig és a burrito tálakig.