Hogyan készítsünk házi készítésű joghurtot, akár növényi alapú, akár akar * minden * a tejterméket

Ha nem akar új készüléket keresni, akkor a házi készítésű joghurt készítéséhez (az összetevők mellett) csak egy serpenyő, kőműves edények, élelmiszer -hőmérő, egy tűzhely és sütő. Itt van a lépésről lépésre:

• Melegítse fel a tejet. Az első lépés a házi készítésű joghurt elkészítéséhez, akár tej-, akár dió-alapú, hogy óvatosan melegítse fel a tejet a tűzhelyen lévő serpenyőben kb. 180 fokos Fahrenheit-re. (A dió-alapú joghurthoz Pagot hozzáadja stabilizátorait és sűrűsítőket, mielőtt felmelegíti a tejet, bár megvárhatja és hozzáadhatja azokat is, akik a fermentáció utáni részét képezhetik.) Lassan, gyakran keverés közben hozza fel a hőmérsékletre, hogy megakadályozzák a tej göndörülését.
• Adja hozzá az aktív kultúrákat. Miután a tej meleg van, vegye le a hőt, és hagyja, hogy lehűljön 110 fokos Fahrenheit-az optimális hőmérséklet a baktériumok növekedéséhez. (Túl forró, és kockáztatja, hogy megöli a baktériumokat.) Ezután adja hozzá a joghurt kultúráját. Ha poros cuccokat használ, keverje össze egyenesen a keverékébe. Ha a boltban vásárolt joghurtot kultúrájaként használja, az epicurious azt sugallja, hogy keverje össze egy kis mennyiségű fűtött tejet a joghurttal egy külön tálban, hogy elősegítse a hőmérsékletet (egy edzésnek nevezett folyamat), mielőtt nagyobb tejkeveréket adna hozzá.
• Inkubál. Ha van joghurtgépe, öntse a keveréket a gép konténereibe, és kövesse a gép utasításait. Ha nincs joghurtgépe, öntse a keveréket a tisztított kőműves üvegekbe. Ezután tegye az edényeket egy fűtetlen sütőbe, a fényvilágítással. Ez csak az, hogy segítsen biztonságosan tárolni a joghurtot, és egy szigetelt helyet adnak neki a hőmérsékleten. Legalább öt órán keresztül, vagy egy éjszakán át kell hagynia, hogy erjedjen.
• Hűt. Ezután tegye a joghurtot a hűtőszekrénybe kb. Négy órára, hogy lehűtse. Miután hűvös, akkor hozzáadhatja a sűrítőszereit, ha a következetesség nem az, amit akar. Ez akkor is, amikor hozzáadhatja a választott édesítőszert.
• Tárolási megjegyzés: A házi készítésű joghurtok általában négy napig tartanak a hűtőszekrényben.

Mint a sajt vagy a kombucha készítése, a házi készítésű joghurt készítése türelmet igényel. De végül egy finom, egészséges élvezet lesz, amelyben bizalmat érezhet az étkezés iránt, mert tudod * pontosan * mi van benne.

Eredetileg 2019. március 14 -én tették közzé. Frissítve 2020. március 6 -án.

Az egyik megvan a joghurtja, építse be az egyik ilyen finom zabliszt receptjébe vagy a vegetáriánus chili feltöltésére.