Ha a „Cook More” az egyik állásfoglalása, olvassa el ezt

A kiszállási szokást nehéz megtörni-és mi a kályha helyett a telefon felé bántalmaz. Vannak olyan emberek, akiket automatikusan zökkenőmentes, amikor elárasztják őket az étkezési tervezés; Mások azért teszik, mert lázadnak a végtelen maradványok gondolata ellen - mondja Nancy Campbell, a kulináris táplálkozási szakember és a Radiant Health NYC alapítója. Hat módon határozza meg a megrendelés megszegésének hat módszerét, és az új évben magas ötödik egészségi és pénztárcáját adja.

Olvassa tovább a táplálkozási szakember tippeit, hogy még több otthoni (vagy legalább otthoni) ételt adjon a heti rotációhoz.

1. Csökkentse az elvárásait

"A munkámat úgy írom le, hogy nem csak az ügyfelek segítséget nyújtanak, hogyan kell enni, hanem hogyan lehet ételeket szerezni a tányéron, héten, fenntartható és kezelhető módon" - mondja Campbell. A kulináris újsokkal való együttműködés során gyakran látja, hogy az emberek túllépnek. De ha az egyetlen képessége a mikrohullámú gombok és a forrásban lévő víz nyomása (és azt mondom, hogy nulla megítéléssel!), ne várja el magát, hogy az első naptól kezdve bonyolult recepteket szögez be. Ehelyett töltsön el egy kis időt a Trader Joe vagy a helyi ökológiai hajló élelmiszerbolt fagyasztott folyosóin.

"A fagyasztott szakasznak nagyon jó lehetőségei vannak, hogy mire van szükségük, egy kis íz és zsír"-mondja Campbell. Ragaszkodjon az egyszerű, egész ételekhez (például fagyasztott zöldségek), és keverje össze néhány barna rizzsel és csirkével, vajban főzve, sóval és borssal ízesítve. Az előre marrált húsra is támaszkodhat, de először nézzen be az összetevők listájára: ha olyan nyilvánvaló problémákat lát, mint a Monosodium-glutamát (MSG) vagy a cukor, mint a három legfontosabb összetevők, vissza a polcra, az megy.

2. Használjon (a legkisebb kis) matematikát

Kérdezd meg magadtól: Hány ételt próbálok otthon enni ezen a héten? (Tipp: Bólintással a tipphez. 1, a válasznak nem kell lennie: „Mindegyik.- Campbell azt javasolja, hogy hetente négy ebédre és négy vacsorára törekszenek.) Ezután fontolja meg, milyen gyakran jól vagy ugyanazt a dolgot. Ha a hét nagy részében eszik, akkor jó lenne, ha két lehetőséget kapnánk mind ebédre, mind vacsorára. Tehát most már tudja, hogy két adagra van szüksége két receptből ebédre és vacsorára, összesen négy receptre és nyolc adagra. Megvalósítható!

3. Órát vesz

Legyen szó egy késkészség -osztályról, akár a Szechuan konyha bevezetőjéről, „ha egy séf inspirál egy emberekkel teli szobában” - mondja Campbell. Ha ez nem szerepel a költségvetésében, hívja meg a barátokat. Vagy megtervezhet egy menüt, vásárolhat és főzhet csoportként, vagy választhat egy potluckot, ahol mindenki elkészíti a recept kitöltött ételeit és másolatait. "Ilyen módon tudod, hogy kóstolják meg, és a barátaid válaszolhatnak a kérdésekre és elmagyarázhatják a dolgokat" - mondja Campbell.

4. Építsen egy kamrát, amely graduálisan szolgál fel

Sok leendő szakácsot rávesz a magas indítási költségek, mert meg kell vásárolniuk az összes olyan összetevőt, amely már a fűszerezett szakácsok tulajdonában van. Ahelyett, hogy folyamatosan választana olyan recepteket, amelyek több új fűszert és fűszert igényelnek, vállalj egy hónapot egy új receptre, amely átfedésben van valamivel, amely már a repertoárjában szerepel. Ha decemberben vásárolt Curry-t, keresse meg a curry-alapú recepteket, amelyek januárban koriandert vagy köményt adnak hozzá-mondja Campbell.

5. Fontolja meg a recepthely feliratkozását

Néhány nagyszerű főzési oldal a kezdőknek teljesen ingyenes, a Campbell aláhúzza. "A Kitchn nem fizet semmit, és nagyszerű munkát végez azzal, hogy segítsen a kezdőknek kitalálni, mi a fene folyik, mint például a sertéshús és a sertéshús bántalmazása közötti különbség" - mondja.

Azok a webhelyek, amelyek megéri a pénzeszközöket, magukban foglalják a közelmúltban indított előfizetési szolgáltatást New York Times„Főzésszakasz, valamint a Cook Illustrated, a régóta ipari Biblia. Az utóbbi feliratkozása ingyenesen adja meg a Rein -t a kiterjedt archívumok, a hátsó problémák és a videó könyvtár felett. Bármelyik webhelyet is választja, ügyeljen arra, hogy átnézze a megjegyzéseket. "A hozzáértő szakácsok beugrnak oda, hogy" ennek sokkal több sóra van szüksége, mint amennyit igényel " - mondja Campbell. „Megtanulhatja, hogyan kell intuitív módon főzni a megjegyzések elolvasásával."

6. Tegyen tollat ​​papírra (vagy az ujját az Evernote -hoz)

A Campbell olyan étkezési tervezési alkalmazásokat javasol, mint a Real Plans, amely lehetővé teszi a receptek importálását, majd kiszorít egy élelmiszerlistát. De a lényeg az, hogy egyszerűen írjunk. dolgok. lefelé, még akkor is, ha nem akarja, hogy a második természetűvé váljon. Miután elkezdte a recepteket és a heti hosszú terveket, amelyek élvezték, „Mentsd el, örökké, minden, ami a rendszer automatizálásához szükséges”-mondja. - Ne hozza létre újra a kereket minden alkalommal, amikor elmész a boltba. Az élelmiszervásárlásnak gyors, rendszeres házimunkának kell lennie, amelyet stressz nélkül ellenőriztek."

Szerezd meg az új év első bevásárló listáját, amelyet a Well+Good Council tagja, Candice Kumai kurátora, itt. És miközben felmelegíti a konyhát, használja ezt az útmutatót a feldolgozott ételek kivágásához.