A tej egészséges? Megkértük a táplálkozási szakértőket, hogy bontják le nekünk

Tehát mit ad? A tej egészséges vagy sem?

Először beszéljünk a tej és a tágabb értelemben vett tejtermékek előnyeiről. A tej, akárcsak a tejtermékek más formái, tápanyagokat kínál, például fehérjét, D -vitamint és A -vitamint, amelyek mindegyike nélkülözhetetlen az emberi működéshez. Van néhány bizonyíték arra is, hogy a tejtermékek mérsékelt fogyasztása csökkentheti a magas vérnyomás és a vastagbélrák kockázatát.

A legfontosabb, hogy a Milk „a kalcium fő forrása” - mondta David Levitsky, PhD, a Cornell Egyetem táplálkozási tudományok osztályának professzora. A kalcium természetesen egy fontos ásvány, amely segít a csontok és a fogak erős tartásában, biztosítja a vérrögöket, és szabályozza a szívverésedet. Elég eleget tenni, különösen a perimenopauzális és a menopauzális nők számára.

"A nők, amint öregedünk, veszélyeztetheti az osteoporosis vagy a csonttörés kialakulását, és így az étrendben való bőséges kalcium valóban előnyös" - mondta Vasanti Malik, az SCD, a torontói egyetemi táplálkozási tudományok asszisztens professzora és an A Harvard T táplálkozási adjunktusának adjunktusa.H. Chan Közegészségügyi Iskola. A tej, amely 276 milligramm kalciumot tartalmaz csésze adagonként, egyszerű módja lehet a jelenlegi, napi 1000–1200 milligramm cél elérésének, amelyet a Nemzeti Egészségügyi Intézetek ajánlnak.

Nem biztos benne, hogy tejbe vagy -e? Itt van a legjobb nem tejalkalmazott alternatívák alsó szintje:

A tejtermékek és/vagy a tej fogyasztásának lehetséges negatívjait illetően a bizonyítékok még nem teljes mértékben ott vannak, a szakértők szerint. "A táplálkozási terület nagyon összetett, és szó szerint minden, amit az emberek sokat esznek, vizsgálják, és a zavaró tényezőktől és módszertanoktól függően nem szokatlan, hogy mindkét oldalon bizonyítékokat találjunk" - mutatja be Barbie Boules, az RDN, az alapító, az alapító, az alapító hosszú élettartamú táplálkozás. „Tehát mindaddig, amíg valóban nem bizonyítékunk van arra, hogy határozottan azt mondja, hogy több tízezer embert vizsgáltak, mindegyik ugyanolyan következtetésre jutott ugyanolyan módszertan alapján, nagyon nehéz azt mondani, hogy ez ezt okozza, vagy ezt megakadályozza."

Fordítás: Még mindig nem bizonyítottunk határozottan sok tejet (és a Dairy's) Ijesztőbb állítólagos hátrányokat. Vegyes bizonyítékok vannak például arról, hogy a tejtermékek, például a tej gyulladást okoznak. (Rengeteg bizonyíték van arra, hogy a tejfogyasztás azonban a pattanások fokozott kockázatával jár.)) A fent említett Loma Linda, a tejet és az emlőrákot összekötő tanulmány ellenére fontos megjegyezni, hogy csak az asszociációra, nem pedig az okozati összefüggésekre (azaz nem tudjuk, hogy az egyik okozza-e a másikot), és megvitatta a relatív kockázatot, nem pedig az abszolút Kockázatvállalás Az ivófogyasztással járó mellrák tényleges potenciális kockázata, jóval kisebb az IRL.

Malik szerint az a bizonyított hátránya, hogy túl sok tejterméket vagy ivást végez, az az, hogy magas a telített zsír. A túlzott telített zsírbevitel a szív- és érrendszeri betegségekben és más szívproblémákban szereplő tényező, az egyensúly szükségességének fontossága.

Ha még mindig iszom tejet?

Ezen széles körű tanulmányok egyike sem veszi figyelembe azt a valóságot, hogy mindenki kissé másképp reagál az ételekre, mint mások. Ha tudod, hogy az arcod pattanásokkal felpattan, vagy felébredsz, hogy szuper duzzadtnak érzi magát, miután sok tejet inni, akkor mindenképpen beépítse ezeket az információkat az étkezési szokásaiba. "Mindannyian fiziológiai szempontból egyediek, és egyikünk sem reagál pontosan ugyanúgy, mint amit eszünk, ami olyan, ami a táplálkozási tanácsadást izgalmas, nagyon bonyolult és nehéz" - mondja Boules.

Mindezt szem előtt tartva a szakértők egyetértenek abban, ha A tej az egyik választott kalciumforrás, menj tovább, és folytassa az ivást. „Ha a nők szeretik a tejet, és ez valami, amihez szoktak, akkor élvezik, akkor ez teljesen rendben van. Tudnak ragaszkodni vele ” - mondja Malik. "A potenciális előnyökkel egyensúlyba kell hozni a telített zsírokkal kapcsolatos lehetséges kockázatokkal, és úgy tűnik, hogy a napi két adag [a tejtermék] egyfajta édes folt" - mondja. (FYI: Ez egy kicsit kevesebb, mint a napi három adag, amelyet az étrendi iránymutatások jelenleg javasolnak.)

De Malik hozzáteszi: „Csak azt javaslom, hogy az emberek tejtermékeket fogyasztanak, hacsak ez valami, amit élveznek, mert valójában másutt beszerezheti a tápanyagokat."Azt mondja, hogy például a kalcium forrásai közé tartoznak a sötét, leveles zöldek, hüvelyesek és babok, valamint a dúsított ételek, például a narancslé és a gabonafélék.

Míg Boules úgy véli, hogy mindaddig, amíg a teste nem utasítja el, minden egészséges táplálkozás során minden élelmiszernek van helye, az egyik kérdése a tejjel az a tény, hogy folyékony. "Ha van egy dolog, amit megtehetek az embereimnek, az az, hogy ne igyon a kalóriájukat" - mondja. Tehát ami a tejtermékeket illeti, a Boules sokkal nagyobb joghurt rajongója, mint a tej, általában legfeljebb egy csésze cuccot ajánlva naponta.

"Teljesen sok embernek ajánlom a joghurtot a kalcium, a fehérje és a probiotikus tulajdonságok számára" - mondja. „Úgy gondolom, hogy uncia unciánként a joghurt csak sokkal több tápanyag -sűrűséggel és telítettséggel rendelkezik.„Egy figyelmeztetés: Legyen figyelmes a joghurt cukortartalmára, és ideális esetben úgy dönt, hogy sima, hogy édesítse magát - mondja.

A tej történetének erkölcsi, legalábbis: ha szereted inni, menj el ésszerűen menj. Ha nem, akkor nincs oka most kezdeni.

Ami a zavaró táplálkozási témákról szólva, egészséges a tojás? És mi van a hússal?