Az ősi enni az új paleót?

Amikor az orvosok elmondták Kristin Canty-nak, hogy négyéves fia "allergiás a világra", nem tudta, mit kell tennie. A fű, a fák és a por mind szörnyű köhögésbe küldte, zihálással és könnyekkel végződve.

Egyetlen gyógyszer sem dolgozott. A porszívózás sem történt. "Az orvosa azt mondta nekem, hogy olyan lesz, mint egy buborékfiú, nem tud normális életet élni vagy bármit megtenni" - emlékszik vissza Canty. Nagyon sok időt töltött a googlingba, kétségbeesetten egy megoldásra, így botlott az adatok, amelyek a nyers tejfehérjéket az allergia megkönnyebbülésével összekapcsolják. (Teljesen ellentétes a Dairy rossz rapjával, igaz?)

Canty abbahagyta az összes drogot, ehelyett a fiának több pohár pohár italt adott minden nap. Héten belül, minden allergiás problémái eltűntek. Most egy teljesen egészséges főiskolai hallgató, aki még mindig iszik nyers tejet.

"Az egész ötlet az, hogy enni enni az őseink evett, mintha önmagát gyűjtenéd."

A kinyilatkoztatás arra ösztönözte Canty-t, hogy fogadjon el egy úgynevezett "Primal" étrendet, amelyben közvetlenül a mezőgazdasági termelőktől vásárol, hogy családja ételei teljesen vegyszermentesek és pasztörizálatlanok legyenek. "Az egész ötlet az, hogy enni enni az őseink evett, mintha önmagában gyűjtené" - magyarázza Canty, a Massachusetts -i Concord -i Concord -i Primal étterem alapítója, a Primal étterem alapítója. Ha eszébe jut a Paleo filozófiája, akkor valóban hasonlóságok vannak-e feldolgozott ételek; Csak fűben táplált húsok és vadon fogott halak; Nehéz az egészséges olajokon, de az ősi világban a származás még fontosabb.

Jelenleg az ősi étkezés még mindig a bordán van. Nincs ugyanazok a hírességek jóváhagyásai, mint például a 80/20 vagy a makrobiotikus étrend, de népszerűsége növekszik, mivel egyre több ember keres feldolgozott vagy mesterséges alapanyagok nélkül. A táplálkozási profik benne vannak, mert korlátozásai ellenére kiegyensúlyozott étkezési mód. "Rajongó vagyok Bármi Az egész ételeket, a minőségi fehérjét, az egészséges zsírokat, az összetett szénhidrátokat és a [tápanyag-sűrű] zöldségeket és gyümölcsöket bevonó étrendet "-mondja Keri Glassman, a Nutritous Life alapítója, RD.

Mintha ez nem lenne elég, az elsődleges elmenni arra készteti Önt, hogy figyeljen minden étkezésre, amely gyakran eltéved a megragadásunkban az élelmezési kultúrában. "Sokan csak nem gondolnak arra, hogy mit tesznek a testükbe" - mondja Canty. "Első kézből láttam, hogy milyen különbség van."És nem is kell feladnia az avokádó pirítósát, hogy odaérjen.

Itt van minden, amit tudnod kell az ősi étrendről.

Ősi kamra kapcsok

Az egyik legnagyobb különbség az ősi és a paleo étrend között a POV a gabonaféléken. Az elsődleges életmódban megengedik, de áztatni vagy kihajtani a nagyobb tápanyag-sűrűség érdekében. Ugyanez vonatkozik a dióra.

Az egészséges zsírok az ősi út másik kulcsfontosságú aspektusa, különösen a főzés esetén. "A ghee, a fűben táplált vaj, az olívaolaj, a kókuszdióolaj és a sáfrányolaj mind a házamban lévő kapocsok"-mondja Canty. Nem csak ezek a zsírok segítik az agyunkat és a testünket virágzik, hanem semmi mesterséges elrejtés sem, nem.

Ha bepillantana a Canty fagyasztójába, sok fűben táplált húst és vad halat találna. Osztriga, kagyló, prosciutto, pácolt húsok és hamburgerek mind nagy Az ősi étkezés egyes részei. Mivel minden elsődleges étkezés fehérje alapú, a Canty a forrásokat változó, hogy különféle tápanyagokat és ízprofilokat kapjon, miközben továbbra is biztosítja, hogy minden helyben forrásból származik.

Ne felejtsük el az összes nyers tejterméket. (Egy újabb paleo no-nem, ez rendben van az ősi körökben.)

Ami a hűtőszekrényt illeti, az alacsony cukros zöldségek és a gyümölcsök kitöltik a gyűrűt, míg Kombucha, Sauerkraut és Kimchi szintén izmos mennyiségű ingatlant vesznek fel. "Az emésztő enzimek az étrend fontos részét képezik" - mondja Canty.

Ja, és ne felejtsük el az összes nyers tejterméket. (Egy újabb paleo no-nem, ez rendben van az ősi körökben.)) Ez határozottan az étrend legvitatottabb része, de Glassman szerint ez valóban a személyes preferenciákhoz vezet. "Ha úgy dönt, hogy fogyasztja, győződjön meg arról, hogy kiváló minőségű forrásból csinálja" - tanácsolja.

Itt van a helyzet: a kormány megkerülése és egyenesen a gazdaságba való belépés nem mindig könnyű, mivel a nyers tej nem törvényes mind az 50 államban. (A Feds érvelése az, hogy a pasztőrizálás megöli a káros baktériumokat, mint például. coli-a legitim aggodalma.) Mégis, Canty nyers tejtermék mellett áll, mint a mágikus golyó, amely meggyógyította a fiát, főleg most, hogy több tanulmány szerint a feldolgozott tej nem olyan jó az immunrendszer számára. (Annyira szenvedélyes, hogy még dokumentumfilmet készített, Farmeddon, A kormányzati beavatkozás csökkentésének reményében.)

A vendéglátó felajánlja ezt a tanácsot, amikor a nyers tejtermékeket keresi: "A Weston Price Alapítvány könyvtár felhasználásával megtalálhat egy fejezetvezetőt a környéken. Nagyon javaslom, hogy látogasson el a gazdaságba, beszéljen a gazdaval, és ügyeljen arra, hogy bízzon a gyakorlatokban."De ne felejtsd el, hogy nem vesznek részt az őrök ez A gazdaság típusa az asztalhoz, tehát az élelmiszer -biztonsági ellenőrzések a fogyasztónak számítanak.

Hogy néz ki egy tipikus ősi étkezés?

Oké, szóval jól kezdsz egy teljesen felszerelt konyhával. De most, tudod, csinálj magadnak enni valamit. "A családomnak egy tipikus reggeli a rántott tojások, nyers vajban főtt rákhúsral, fokhagymával fűszerezve [és tetején] avokádóval és káposztával" - mondja Canty. Adjunk hozzá egy pohár erjesztett gyümölcslevet, és ez eléri a legfontosabb elsődleges élelmiszercsoportokat: állati fehérje, zsír, nyers tejtermékek és bél-egészséges probiotikumok.

Az osztriga, a poké és a hamburgerek mind nagyon gyakori ebédek és vacsorák, Chez Canty, gyakran répa saláta vagy sült zöldségek mellett szolgálnak fel. Egyik sem olyan szokatlan a felszínen. Csak akkor, amikor figyelembe veszi a farm-fresh beszerzését, egy ősi étkezés valóban egymástól áll.

Mi lenne, ha egy étteremben enni az ősi enni?

Az étkezéskor Canty elismeri, hogy az étrendhez való ragaszkodás kihívást jelenthet. Részben ezért döntött úgy, hogy kinyitja saját étterem. Ott találsz egy teljesen elsődleges menüt, a közelben és a Kombucha -ban a csapon.

De ha nem tudod eljutni a Concordba, Canty azt javasolja, hogy válasszon egy kagyló- vagy ceviche éttermet. "Van egy többletük most, ami egy kicsit könnyebbé tette az étkezést" - mondja. Egy másik hely, amelyet primer-barát ételek látnak: repülőterek. "Folyamatosan több nyers rángatózást és a kézműves társaságokból származó magokat látok. Ez nagyszerű!" ő mondja.

Ennek ellenére az elsődleges étkezési tervhez való ragaszkodás kihívást jelent, amit Glassman tart a legnagyobb bukásnak. "Általánosságban elmondható, hogy az ősi étkezés egészséges, de nehéz lehet követni" - mondja. De Canty számára az előnyök megéri. "Jó érzés egészséges lenni, és eszem, hogy így tartsam a testem" - mondja. "Plusz, ez az étel finom! Nem érzem, hogy egyáltalán megfosztanám magam."Haladj át a kimchi hamburgert, kérem!

Így olvashat el egy kombucha címkét, amely hasznos lesz, ha erjesztett italokra rakodsz. Ráadásul néhány szakértői tipp a kamra tisztításához, függetlenül a táplálkozási m -től.O.