A csírázott gabona kenyér valóban sokkal jobb az Ön számára?
Néhány évvel ezelőtt az egészséges vásárlók voltak azok, akik csoda kenyér helyett a bevásárlókocsikat teljes kiőrlésű kenyérrel csomagolták. Ezután a tudáson belüli wellness megszállók és olyan hírességek, mint Carrie Underwood és Mindy Kaling, elkezdenek fordulni pékségükhöz és márkáikhoz, mint például Ezekiel, Alvarado St., és a Trader Joe's az avokádó pirítós-készítési igényeikért.
Most a csírázott szemcsék, amelyek ezeknek a kenyérmárkáknak adják az egészségnövelő képességeiket, népszerűségük van, még azok között is, akik általában nem esznek glutént. És ők is nemcsak a pékáruk tanúi, a csírázott gabona gabonafélék, a pizza kéreg és még a chips fellendülése is.
"Minden bizonnyal van egy egészségügyi halo a csírázott szem körül bármi."
De csírázott gabonafélék-azok, akiknek megengedték, hogy ennél sokkal jobban csírázhassanak az Ön számára?
"Minden bizonnyal van egy egészségügyi halo a csírázott szem körül bármi,"mondjaEllie Krieger, RD, szerző és házigazdája Ellie igazi jó ételei. Hogy megtudjam, kértem Krieger -t és a holisztikus táplálkozási szakembert. Etti Ben-Zion (szintén Dr. Smood Cafe hírneve), hogy mérlegelje.
Olyan egészségesek, mint az emberek, mint az emberek, mint az emberek? Görgessen lefelé, hogy megtudja.
Mik a csírázott szemek?
"A szemek magvak, és amikor magokat tesznek a vízbe, kihajtanak" - magyarázza Krieger. Rendes gabonafélék tudott készítsen egy új növényt, de betakarítják őket, mielőtt esélyük lenne csírázni. (Hé, egyszerűnek hangzik, de ez nem volt pontosan lefedni az iskolai biológiai osztályban.)
A csírázott gabona, amint a neve is sugallja, az a nő, amely növekedni kezdett. "Amikor ez megtörténik, a vetőmagban lévő keményítő egy részét energiában használják fel a kis hajtáshoz" - mondja Krieger. "Tehát ez egy kicsit kevésbé keményítővé teszi a magot."Ez azt jelenti, hogy a gluténben is alacsonyabb lehet, de még mindig nem kap GF -pecsétet.
Egészségesebbek?
"Mivel a keményítő több részét használják fel, maguk a magok jobban koncentrálódnak más tápanyagokkal, például a fehérjével és az aminosavakkal" - magyarázza Krieger. Néhány ember számára ez a javított fehérje-szénhidráttartalom minden különbséget tesz. Ez az, ami mozgatja a kenyeret az étrend kemény átadásáról az "üres szénhidrátok" okok miatt szilárd Igen, kérem.
Néhány ember számára a javított fehérje / szénhidráttartalmú arány különbséget tesz.
Krieger egyetért azzal, hogy ez a táplálkozási profil egészségesebb lehetőséget kínál a csírázott szemcsékkel, de csak kissé így."Ez nem szignifikánsan jobb, mint egy jó minőségű teljes kiőrlésű opció"-mondja.
Dr. A Ben-Zion azonban mindegyikükről szól. Különösen az emésztési problémákkal küzdő emberek számára (azaz a népesség felének, a kitalálásunk szerint). "Amit az ügyfelekkel találok, az az, hogy egészséges ételeket fogyasztanak, de gyakran nem érzik a teljes hatásait. És ez azért van, mert emésztőrendszerük veszélybe kerül. Amikor ez megtörténik, nehezen tud felszívni a tápanyagokat " - mondja. "Nemcsak a csírázott szemcsék rost-, aminosavakkal és B -vitaminokkal rendelkeznek, a magas magnézium- és cink -szintjük megkönnyíti mindent, tehát valóban minden előnyt megszerez [az étkezésed]."
Ez a béled a csírázott szemeknél
Dr. Ben-Zion azt is mondja, hogy van egy oka annak, hogy az emberek, akik általában egy gluténmentes étrendet követnek, gyomorcsírált kenyeret és gabona termékeket tudnak. "A csírák a glutént emelték, így könnyebb a bélben"-mondja. (Mégis, a celiakia betegeknek, akiknek egyenesen allergiásak, ragaszkodniuk kell a GF opciókhoz, hozzáteszi.)
De mi a legfontosabb, ha összehasonlítjuk a csírázott gabona lehetőségeket más élelmiszerbolt -kapcsokkal, mindkét szakértő szerint az egyszerű összetevők listája, amelyek nem tele vannak adalékanyagokkal és cukorral. És ez igaz, függetlenül attól, hogy mit vásárol.
Ha valaha is a legokosabb élelmiszer -vásárlóknak akar lenni, kerülje el ezt a hat félreértő táplálkozási szakembert. És ha megpróbálja kivágni a glutént, ez a kezdő útmutató az alternatív lisztekhez segít.
