Élelmiszer -rendszerünk rosszul teszi minket és a bolygót. Íme, mit tehetünk mindannyian a javítás érdekében

Képzelje el, ha egy vírusos kitörés egy év alatt 11 millió embert ölt meg. A kormányok mindent megtesznek a hatalmukban, hogy megállítsák. De ahonnan ülök, ezt a sürgősséget nem adják az egészségtelen ételeknek, amelyek krónikus betegségeket és megelőzhető halálesetet okoznak. Az oka annak, hogy ételeink nem adják ugyanazt a figyelmet, az az, hogy olyan állapotokat, mint a szívbetegség és a rák, „nem fertőzőnek”, más néven nem fertőzőnek; Az emberek azt gondolják, hogy csak véletlenszerűen jelennek meg a genetika miatt, vagy a rossz megítélés következményei. Gyakran igazságtalanul hibáztatjuk az áldozatot ezeknek a betegségeknek, de az igazság az, hogy a társadalmi, gazdasági és politikai környezetre vonatkozik, amelyben élünk.

Ha nem kezdjük el kezelni az egészségtelen ételek és az egészség kapcsolatát, akkor az is elpusztítja a gazdaságunkat. A krónikus betegségek kezelése-amelyek közül sokan, az élelmiszer-akarat költségei okozják vagy súlyosbítják a globális gazdaságot, a becslések szerint 47 USD billió 2030 -ra. Ez egy olyan elképzelhetetlenül nagy szám, hogy a szegénységet egy ilyen méretű ellenőrzéssel felszámolhatnánk.

Aztán ott van a bolygó egészsége, amelyet figyelembe kell venni. Az olyan beporzók, mint a Bees-upon, az élelmiszer-termelés 75 % -át függ-a peszticidek megölik. Talaj-egészségünk romlik a meglévő gyakorlatok, például az állattenyésztés és a szennyezés miatt, ami azt jelenti, hogy az általunk termesztett étel nem olyan tápanyagban gazdag, mint valaha. A nagy mezőgazdaság (és a kapcsolódó erdőirtás, hogy helyet biztosítson az új gazdaságok számára) felelős a légkörbe bocsátott összes üvegházhatású gázok egynegyede és fele között.

Felpattant? Jó. Ideje cselekedni.

Az „élelmiszer -javítás”, amelyet most mindannyian el kell kezdenünk

Nagyon sok nagy, szisztematikus változást kell végrehajtani annak érdekében, hogy az élelmiszerrendszerünket jobbá tegyük magunknak és a bolygónak. Hogyan néz ki a változás pontosan? Mint látom, mindenki hozzáférhet a tápláló ételekhez; Ezek az egészséges ételek nem fognak többet fizetni, mint az egészségtelen ételek; olyan humánus módon származnak, és nem ártalmasak a környezetre. Hogy ide érjenek, vannak olyan dolgok, amelyeket mindenki megtehet annak érdekében, hogy segítse ezt a változást a létezésbe.

Az élelmiszerrendszerünk javításához szükséges nagy változásoknak politikának kell lennie. A polgárok ötvenhárom százaléka szavazott a 2018. évi középtávú választásokon-ez valójában a legmagasabb részvételi arány négy évtized alatt. Aki úgy dönt, hogy képvisel téged a kormányban, hosszú utat tehet annak biztosítása érdekében, hogy nemzetünk élelmezési politikája valóban egészségesebb és legmegfelelőbb legyen. Ezért sürgetem mindenkit, hogy vizsgálja meg kongresszusi képviselőiket és szenátorokat, és nézze meg, mi a hiedelmük, amikor az étkezésre készül. Például, támogatják -e a szóda- és a gyorsételben történő adózási tárgyakat, amelyek bizonyították, hogy hatékonyan ösztönzik az embereket az egészségesebb élelmezési lehetőségek megteremtésére? Az élelmiszerpolitikai akció weboldala, amely elmondja, hogy a kongresszus tagja mit szavazott különféle élelmiszer- és mezőgazdasági kérdésekről, nagyszerű forrás ezen információk megtalálására.

A dollárjával is szavazhat, ha támogatja a vállalkozásokat és az éttermeket, amelyek összhangban vannak az Ön élelmezési értékeivel. A márkák pénzt akarnak keresni; Ha a fogyasztók azt követelik, hogy változást tegyenek, akkor meg fogják csinálni. Számos nagyvállalat, a Campbell Soup Company vezetésével, 2016-ban bejelentette, hogy elkezdi nyilvánosságra hozni a genetikailag módosított összetevőket minden csomagjukon országszerte-ez a változás, ami azért történt, mert a fogyasztók azt követelték. A Kellogg nemrégiben kijelentette, hogy már nem engedi meg a toxikus herbicid glifozátot gabonafélékben, és a General Mills 1 millió hektár mellett elkötelezte magát a regeneráló mezőgazdaság felé (a gazdálkodás módja, amely elősegíti az éghajlatváltozás megfordítását). Ez csak néhány példa arra, hogy a márkák hogyan változtathatják meg a működését, ha ez befolyásolja az alsó sorukat.

Gondoljon azokra a változásokra is, amelyeket a közösségében is megtehet. Valaki, akit ismerek, látta, hogy a gyerekeit nem egészséges ételeket szolgálták fel az iskolai kávézóban. Gondolkodott azon, hogy az iskolai költségvetésen belül működjön, hogy egészségesebb, gyerek által jóváhagyott iskolai ebédeket hozzon létre. Elindult egy kísérleti programmal, és annyira sikeres, hogy most a kerületének más iskoláira bővül.

Nem jutottunk el egy éjszakán át a törés erre a helyre, sem az ember hibája sem. Összességében, és az idő múlásával ezt meg tudjuk javítani. De a cselekvéssel kezdődik Most.

Mark Hyman, MD, funkcionális orvosi orvos, szerző, az Ultrawellness Center alapítója és igazgatója, valamint a Cleveland Klinikai Központi Orvostudományi Klinikai Központ stratégiai és innovációjának vezetője. Ha többet szeretne megtudni munkájáról, és megismerkedni a Well+Good más 2020 -as váltókkal, Nézze meg itt a profilunkat.

A fenntartható ételekről szóló további információkért itt van az átfogó útmutató, hogyan lehet hús, tejtermékek és tojások etikai és környezetbarát módon vásárolni. És nézd meg ezt a növényi alapú élelmiszer-piramisot, hogy megtanulják, hogyan kell élni egy növényi előre életet.