A növényi alapú queso hamarosan az új kedvenc dipszé válik

Hogyan készülnek a növényi alapú queso

A Queso sokféle verziója van odakint (csak kérdezzen meg bármelyik texant a kút+jó csapatról), de általában a mártást sajt, krém, hagyma, paradicsom és koriander készíti. Míg a vélemények keverednek a sajt és a krém egészségügyi előnyeiről (mindkettő kalciumforrások, de rengeteg telített zsírt tartalmaznak, amelyek káros lehetnek a szív egészségére), nehéz megtalálni az egészséges táplálkozási szakértőt, aki nem rajongója A dió vagy a karfiol, a fent említett növényi alapú quesos alapja. De természetesen, ahogy az élelmiszerterületen bárki tudja, nem számít, mennyire egészséges; Ha nem jó íze, akkor csak nem fog eladni.

Veronica Garza, a Siete társalapítója és elnöke (és egy 2020-as Well+Good ChangeMaker) szerint a növényi alapú queso hozzáadása a termékcsaládhoz természetes bővítés volt; Végül is mexikói élelmiszermárkák. "A texasi felnövekedés nagyon fontos" - mondja. "A chips és queso tálak összehozják az embereket az asztal körül, és minden étteremben megtalálhatják. Szóval, elkezdtem játszani a konyhában, hogy megnézhessem az ízét."Személyesen van egy tejérzékenysége, amely extra motivációt adott hozzá egy queso létrehozásához, amelyet ő is élvezhet.

Garza látta, hogy a receptekben sok vegán sajt alapjául szolgált kesudió, tehát itt kezdett kísérletezni. Amikor a kesudió kiváló krémes bázisnak bizonyult, elkezdett rétegezni a többi összetevőt, ideértve a paradicsomot, a sárgarépát, a zöld csengő paprika és a táplálkozási élesztőt (a sajtos ízhez). "Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a [queso -t] úgy, hogy egy családi összejövetelen helyezem el, és csak az emberek kipróbálják, anélkül, hogy elmondanák nekik, mi az."Csak akkor volt, amikor több ember kommentálta, milyen nagyszerű volt, hogy azt mondta nekik, hogy elkészítette-és hogy valójában egyáltalán nem volt sajt. Meglepett reakciójuknak minden, amit látnia kellett, mielőtt előrelépne a tömegek számára.

A Good Foods növényi alapú queso kissé másképp jött létre. Mandy Bottomlee, a márka marketing igazgatója azt állítja, hogy azt a karfiol-alapú mártások egész sorának részeként fogalmazták meg, amelyet 2019 januárjában született, ugyanakkor hét másik mártással (szinte az összes karfiol és mandula-alapú). "Valamennyi termékünk sarokköve olyan növényi alapú ételek, amelyek jobbak, amelyek még mindig nagyszerűek"-mondja. A márka Wisconsinban található (más néven: "America's Dairyland"), hozzáteszi, tehát nagyon nagy nyomás volt a sajt ízének megfelelőségére.

Azt mondja, hogy a Queso különösen bonyolult volt a mester; Több mint 30 próbálkozás és majdnem kilenc hónap telt el, hogy helyes legyen. Végül a karfiol és a földi mandula mellett a végső összetevők listája magában foglalja a piros paprikát, a hagymát, a citromlevet, a táplálkozási élesztőt, a chia fehérjét, a földkert, a kurkuma és a cayenne paprika alapvető összetevőket is. "A nagyon jó kóstolás mellett azt akartuk, hogy ez a gyönyörű [arany] színű legyen, természetes alapanyagok felhasználásával, így a kömény, a kurkuma és a cayenne paprika valóban segített ebben" - mondja. Az összes kísérlet megtérült. A Bottomlee azt mondja, hogy a queso lett az indítás kiemelkedő terméke.

A növekvő népszerűség egy újabb növényi alapú termékben csak egy újabb jelzés arra, hogy a növények előre történő étkezése valóban itt marad, hogy megmaradjon. És ha te csinál Van érzékenysége a tejtermékekkel kapcsolatban, a piacon lévő változatos lehetőségek emlékeztethetnek az első alkalommal, amikor megtanultak a tejmentes fagylalt létezése. Csak ez jobb, mert minden, ami a titkos szószban van, a növények. Beszélj a folyékony aranyról.