Tedd le a sovány tejet, a teljes zsírtartalmú tejet nagy pillanatban van

Sajnálom, hogy a sovány tej és a zsírmentes joghurt, de kezdi olyan keltezni, mint a jazzercise és a combmester.

Ennek oka az lenne, hogy az új kutatások elárasztásának köszönhetően azt sugallják, hogy a telített tejzsír nem a halálos ítélet orvosai egyszer azt állították, hogy (valójában éppen ellenkezőleg), a tudomány ismét teljes tej, joghurt és sajt hirdetése hogy egészséges táplálkozás kötelező legyen.

A világhírű orvosok, mint például David Ludwig és Drew Ramsey, könyveket írtak, amelyek a zsírban gazdag étrend erényeit, a tejtermékeket is tartalmazzák. Az élelmiszermárkák nagy időben befektetnek a teljes zsírtartalmú tejtermékekbe (erről később), míg a táplálkozási döntő Michael Pollan olyan messzire ment, hogy azt mondta: „Az alacsony zsírtartalmú tej egyfajta vicc."

"Az orvosi közösség jelentősen megkérdőjelezte a tudományos bizonyítékokat, amelyek szerint a telített zsírok ártalmasak" - mondja DR. Ramsey, a Stonyfield Organic szóvivője. - Ez nem azt jelenti, hogy elfogy, és elhagyja őket, hanem az csinál azt jelenti, hogy a teljes zsírtartalmú joghurthoz hasonló termékek egészséges választás."

Meglepődött? Olvass tovább.

A teljes zsírtartalmú tejmítosz lerombolása

A tej vita középpontjában a telített zsír és a koleszterin. A 60-as években, amikor az alacsony és zsírtartalmú őrület először megtartotta, ez a két anyag összekapcsolódott a szívbetegséggel és az elhízással. De a mai napig előrehalad, és a sovány lattes és a zsírmentes joghurt elterjedése ellenére az Egyesült Államok népessége nehezebb, mint valaha. Közben DR -ként. Ramsey rámutat: „A megfigyelési tanulmányok többsége nem talál összefüggést a tejtermékek és a szívbetegségek kockázata között."

Nem csak ezt, hanem a jelenlegi kutatások azt is jelzik, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása valójában csökken Számos betegség kockázata, beleértve a vastagbélrákot, a cukorbetegséget és az elhízást.

Tehát mit ad? Dr. Ramsey azt gyanítja, hogy mivel a teljes zsírtartalmú tejtermék nagyon elégedett, megfékezheti azt a vágyat, hogy kevésbé természetes ételeket tudjon snackre snack-re. Ráadásul azt mondja: „Az emberek gyakran elfelejtik, hogy a világ minden tájáról származó étrend, akárcsak a mediterrán étrend, mindig erjesztett tejtermékeket használtak. A legegészségesebb étrendben tejtermékek vannak.(És biztosak vagyunk benne, hogy azok a kék zóna lakosai nem teszik a zsírmentes joghurtot a tzatziki-ban.)

A tejzsír visszatérést jelent

Ahogy a tudáson kívüliek egyre inkább teljes zsírossá válnak, a márkák új termékvonalakkal reagálnak, amelyek mindegyike hosszú utat tett meg az 1950-es évek felügyelőitől.

Az egyik első, aki belépett az arénába, a Smári, a kaliforniai székhelyű organikus izlandi stílusú joghurt márka volt. "Mindig nagy rajongója voltam a tejzsíroknak" - mondja Smári Ásmundsson alapítója, aki megjegyzi, hogy ha egy termék nagyobb zsírban van, kevesebb cukor szükséges ahhoz, hogy jó íze legyen. (És van egy sok cukor a legtöbb joghurtban.)

Mindazonáltal, amikor 2013-ban elindította a cégét, csak nem zsírtartalmú ízekkel tette ezt. "Három évvel ezelőtt alapvetően nem volt piac a teljes tej joghurt számára, tehát megtettük, amit a túléléshez kellett tennünk" - magyarázza. Másfél évvel később úgy döntött, hogy a teljes zsírtartalmú belemerül, és az egész tejvezeték elképesztően jól teljesített, hogy vanília teljes tejjoghurtja a legkeresettebb íz a társaságban. „A következő termék bevezetésére pusztán a teljes tejre összpontosítunk” - mondja.

A Stonyfield számos új termékkel is fogadja a (tej) farmot az egészséges zsíros reneszánszról, beleértve egy 100 % -os fűben táplált teljes tej joghurtot. Miért táplált a fű? Visszhangozva egy nemrégiben végzett tanulmányt, DR. Ramsey megjegyzi, hogy amikor a tehenek esznek, ahogy a természet szándékában áll, a tejben lévő zsírok még egészségesebbé válnak.

„Az ökológiai és fűben táplált tejtermékekben az egészséges zsírok 60–80 % -os növekedése van, amelyet az emberek enni akarnak, mint például a CLA, az Omega-3S és az egyszeresen telítetlen zsírok, valamint a telített zsírok jelentős csökkenése, amelyekben az emberek aggódnak az emberekkel szemben. ," Magyarázza. „Tehát az ökológiai és a fű táplálkozása javítja a joghurt táplálkozási profilját pontosan úgy, ahogy szeretnénk."

Még a túró is-az OG Diet Snack-teljes zsírtartalmú kezelést kap, a SoCal márka jó kultúrájának köszönhetően. "Organikus márkaként indítottuk el, amelynek magasabb a tej-zsírt, és a válasz elképesztő volt"-mondja Jesse Merrill társalapítója. „Az emberek valódi ételeket keresnek, mint elsődleges táplálkozási forrásuk, és teljes zsírtartalmú tejtermékeket akarnak, amelyek telítettek, finomak, kevésbé feldolgozottak, és kevesebb szemét tartalmaznak.”(Skim tej, rád nézünk.)

Ha még mindig számolunk a zsíros grammokat?

DR szerint. Ramsey, nincs olyan mennyiségű zsír, amelyet minden nap meg kell céloznunk. Inkább azt mondja: „Amikor táplálkozási betegekkel dolgozom, megpróbálom rávenni őket, hogy növeljék étrendjük tápanyag-sűrűségét… növényi alapú étkezés sok tenger gyümölcseivel és erjesztett ételekkel, mint például a fűvel táplált és az ökológiai joghurtok.-Egy kevesebb dolog, amiért aggódni kell a fitneszkövetőjén-és még egy dolog, ami pozitívan retro-nak tűnik.

Igen, az egészséges zsírok továbbra is egészségesek, ha fagyasztott desszertekké alakulnak-ezek a három szuper finom recept bizonyíték. És ha még mindig nem vagy tejtermékbe, akkor kipróbálhatja ezeket a krémes, sajt nélküli tészta ételeket.