Komolyan, a növényi alapú sajt olyan jó ízű lehet, mint az igazi dolog-mindaddig, amíg tudod, mit kell vásárolni

Hogyan kellene használnom a növényi alapú sajtot?

Gondolj arra a sajtra, amelyet általában egy charcuterie táblára raknak, majd emlékeztesd magadra, hogy valószínűleg van egy vegán dupe. A sajt élménye-akár vegán, akár nem, mindig az olvadéktól, a textúrától és a nyújtástól függ. Különböző fajták a sajtfajták az ízek széles skáláját lefedhetik, a finom krémességetől a csípős tangig, attól függően, hogy milyen elérést ér.

Mindez egyszerűen azt jelenti, hogy képesnek kell lennie arra, hogy vegán sajtokat ugyanolyan módon használjon, mint a tejben gazdag társaikat. Ha növényi alapú pizzát vagy paninit készít, akkor keresse meg aprított vegán mozzarellát, és adjon hozzá egy meghintő táplálkozási élesztőt, hogy megismételje a parmezán ízletes sós ízét. Ha grillezett sajt vagy vegán "sajtburgerek" vannak a menüben, akkor hasznos lenne, ha egy csomag növényi alapú sajtszeleteket vásárolna. És ha megpróbálja elfojtani a Queso iránti vágyat, próbáljon ki egy kesudió-krém alapú merülést, amelyet hasonló fűszerekkel kevernek össze, vagy készítsenek sajátját.

A kulináris lehetőségek nem különböznek a hagyományos sajttól, de ne feledje, hogy a vegán sajtok olvadási képessége és íze eltérő lesz (olvassa el: a Tofu Cheddar nem fogja megízelni, mint az igazi, és ez rendben van).

Hogyan készül a vegán sajt?

Míg az állati fehérjék sajtossá történő átalakításának tudománya egyedi, a vegánoktól egy -két dolgot megtanultak a hagyományos folyamatból. A Kite Hill, a népszerű tejmentes joghurtok és sajtok mögött álló márka azt mondja, hogy az íz és a minőség a termékfejlesztés során vette át a gyeplőt.

„A sajt készítéséhez az egyik első dolog, amire szükségünk volt, a túró kialakítása volt”-mondja Tal Ronnen, a Kite Hill társalapítója és kulináris séfje. A kaliforniai San Joaquin-völgyből származó mandulatejből származó mandulatejből származó túrós túrót hoztak létre. „Miután a mandulatej elkészült, a receptet védett enzimekkel és tenyészetekkel oltjuk be” - mondja Ronnen. Ez a klasszikus technika segít a márka ricotta alternatívájának utána az igazi íz ízét és selymes textúráját.

Van-e valamilyen egészségügyi előnye a növényi sajtok étkezésének?

Természetesen a vegán sajt egészségessége az összetevők listájától és a feldolgozás szintjétől függ. A McNeill szerint a burgonya, sárgarépa, táplálkozási élesztő, diófélék vagy magvak alapjai több tápanyagot csomagolhatnak, mint a tejtermékek, mint. Ez magában foglalhatja a több rostot, a C -vitamint, a B -vitaminokat és a magnéziumot - mondja. Bizonyos márkák gazdagítják a termékeket tápanyagokkal is, amelyeket a tejsajtból kapnak. Vegye ki a Treeline kesudió-sajtjait, amelyeket a probiotikumban gazdag acidophilus-val dúsítanak. A vegán sajt azonban néhány veszteséget vesz igénybe. "A legtöbb áruházban vásárolt sajt alacsonyabb a fehérje, mint a hagyományos tejsajt, de a telített zsírban is alacsonyabb lehet, mint a tejsajt" - mondja McNeill. Tehát a dió- és szója-alapú sajtok nem emelik az étrendet az egészség következő szintjére, de valószínűleg az is, hogy nem ássz minden este sajtgolyóba.

Ezenkívül a növényi alapú sajtok könnyebben megemészthetők, különösen a laktózzal küzdött lakosság 65 % -ánál, ami a tejsajt No-go-nak teszi. Viszlát, gáz, emésztési zavarok és problémás utak a mellékhelyiségbe.

A legjobb növényi alapú sajtmárkák

Végül a kedvenc vegán sajt megtalálása egy kis vásárlást igényelhet, és attól is függ, hogy milyen sajtos álomot üldöz. Darabol? Blokkok? Queso? Puha brie? Mozzarella golyók? A lehetőségek végtelenekké válnak.

A legjobb vegán sajt szeletek: McNeill személyesen választja a chao sajtot a sült sült segítségével grillezett sajt szendvicsek, olvadás. A kókuszdió -olaj, a kukorica, a tofu és a burgonyakeményítő és az ízek (és a megjelenés és a húzás) alapjából készülnek, akárcsak az igazi üzletből.

A legjobb vegán feta: Próbálja ki a kanadai Stokes -i feta -t. Herby -gazdagsága tökéletes a saláták, a tészta, a tofu sattrók vagy a sült feta tészta összeomlásához. Gyönyörűen süt a süteményekben, mint például a görög spanyol.

A legjobb növényi alapú aprított sajt: A növényi alapú mozzarella aprítástól a szívedből megüti a zoknit. Ennek a terméknek az olvadhatósága tökéletessé teszi a pizzák, tészta vagy vegán csirke parm feltöltésére.

A legjobban terjedhető alt-sajt: Ne aludj a Treeline puha francia stílusú diósajtán, mint a gyógynövény fokhagymájuk, a krémes mogyoró és a chipotle serrano paprika. Ezeket a következő összejövetelen lévő sajtlapra helyezi ki, jó hívás, ha boldog ügyfeleket szeretne, vegán vagy sem.

A legjobb vegán queso: Fordul fel, hogy a Siete kesudiójának egy edénye lehetetlen, hogy egyetlen ülésen ne csiszoljon. Ne mondd, hogy nem figyelmeztettünk.

A legjobb sajtkerekek: A Miyoko sajtkerekei étkezésének legnehezebb része az, hogy egyszerűen kiválasztja az ízét, amelyet először kipróbálni szeretne. A napon szárított paradicsom fokhagymától a francia stílusú téli szarvasgombáig terjedő lehetőségekkel, hogyan dönthet?

Hogyan készítsünk otthon növényi alapú sajtot

Szóval megpróbálsz Fromager lenni? A legjobb megoldás a vegán sajt -szószokkal, amelyek a tészta, a nachos, a burrito tálak és még sok más átfuttatása. Hack egy ünnepi krémes sajtgömböt minimalista Baker verziójával, táplálkozási élesztővel és Pimento Peppers -rel készítve. Válasszon egy kesudió- és makadamia dió opciót Lauren Montgomery séftől a keserű elterjedésért. Az A la Fork és a bab öt-összetevő „kecske” sajtot is felveheti az élelmiszer-feldolgozóban. Vagy ha ambiciózusnak érzi magát, menjen teljes sajtfejet, és próbálkozzon Miyoko Schinner feta receptjével, amely idővel ízlést alakít ki. Voilà: A bor- és sajt esték soha nem lesznek ugyanazok.

Eredetileg 2020. április 24 -én tették közzé; Betty Gold jelentéseivel.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well -re+, Az online wellness bennfentesek közössége, és azonnal oldja meg a jutalmait.