A radar alatti gyümölcs, amely lendületet ad az edzéseknek

Egy közelmúltbeli Costa Rica -utazás során egy furcsa snack -et kaptam, amely kissé hasonlított egy szomjas, sűrű és húros őszibarackra vagy tökre. "Mi az?,-Megkérdeztem, tanulmányozva a talán gyümölcsöt vagy zöldséget. "Pejibaye", mosolyogva jött a válasz.

Egy uncia tisztaság nélkül az ételt a tányérra vettem, és meglepődve észrevettem, hogy lágyabb, mint amilyennek látszott-főzött. Finoman levágtam egy harapást, és óvatosan engedtem, hogy a számba menjen.

Furcsa volt, amint az elvárható bármi újszerű, és a legváratlanabb módon is örömteli. Egyáltalán nem édes, a gyümölcs pontosan olyan ízű volt, mint egy dió-potato hibrid-szinte, mint egy édesburgonya, de majdnem olyan, mint egy óriási pörkölt gesztenye. Befejeztem mindkét felét, amelyet nekem felajánlottak, és azt kívántam, hogy több legyen.

Csak miután hazatértem, akkor teljes mértékben megvizsgálhattam az újfajta ételek összetörését. A pejibaye-pejivalle vagyőszibarack -pálma-mindenütt jelen van Costa Ricában (amely a dicsőségének szentelt egész fesztivált) és Közép- és Dél -Amerika más részein. Ez egy olyan gyümölcs, amely nagy klaszterekben növekszik ugyanabban a növényen, amely felelős a kedvenc ételeimért, a tenyér szívéért. Az Egyesült Államokban a Peach Palms -ot találhatja meg a latin szupermarketekben, vagy online konzerveket rendelhet.

"A nagyon aktív emberek számára ez egy nagyszerű szénhidrátforrás lenne, amely tele van rostokkal, valamint sok vitaminnal és ásványi anyaggal."

E-mailben Gabriel Villalobos Fallas, a séf, aki előkészítette a Peach Pálmáimat a Vista égiben, biztosította, hogy a gyümölcs nem csak addiktív módon ízletes-az egészségügyi előnyökben is gazdag. Annak érdekében, hogy mélyebb betekintést nyerjen táplálkozási értékébe, felkértem Dana Hunnes -t, PhD, MPH -t, RD -t.

Mint kiderült, a Peach Palm kiváló energiaforrás. "A nagyon aktív emberek számára ez egy nagyszerű szénhidrátforrás lenne, amely tele van rostokkal, valamint sok vitaminnal és ásványi anyaggal"-mondta az RR-ACLA Orvosi Központ vezető dietetikus. "Alapvetően természetes szénhidrát-töltő típusú ételek." (Sajnálom, keto barátok.)

Valójában, azt mondja, tökéletes lenne az olimpiai sportolók, maratonok és kerékpárosok számára, és úgy írja le, hogy hasonló az amerikai turmix tűzőkapocshoz-a dátumhoz-. "Nagyon sok dátumot enni és hasonló szénhidrátot kaphat, de ennek az az előnye, hogy magas A -vitaminszintje és más mikrotápanyagok, például a C -vitamin és a B -vitaminok némelyike ​​is van."

Costa Ricában az őszibarack tenyerét gyakran forralják és hámozják, egy darab tejföllel. Ugyanakkor mindent használnak, a süteményektől a kenyérig és a zseléig és akár a likőrig is. A Pejibaye élvezésének egyik legnépszerűbb módja azonban egy egyszerű levesben található. Az alábbiakban Fallas séf megosztja a receptjét-tökéletes edzés előtti snacket a tél utolsó heteiben. (Csak csukja be a szemét, és tegyen úgy, mintha egy tengerparton tartózkodik a Santa Teresa -ban.)

Görgessen le egy könnyű őszibarack -pálmaleves receptért.

Pejibaye leves

4 tál levest hoz létre

Összetevők
1 1/2 font pejibayes
1/8 csésze apróra vágott hagyma
1/4 csésze apróra vágott édes paprika
1/8 csésze finoman apróra vágott zeller
1 evőkanál kókuszdióolaj
1/8 csésze apróra vágott metélőhagyma
4 csésze víz

1. Hámozza meg a Pejibayes -tés távolítsa el a magokat. Ezután tisztítsa meg őket hideg vízben.

2. Forraljuk őket 30 percig.

3. Sapssa meg a hagymát, az édes borsot és a zellert az olajban.

4. Helyezze az összes összetevőt egy turmixgépbe, és keverje össze öt percig. Ezután tegye vissza ezt a keveréket a tűzhelyre, magas hővel további öt percig, vagy amíg fel nem forr.

Hiányzott-e a Moringa feljegyzésének egy másik egzotikus hangzású étele, amelyben a wellness-világ zavarja? Vagy mi van a Galanga -val, a rejtett hősnel a thaiföldi kivételedben?