Ezek a butternut squash sült krumpli játéknapos parti ételek nyerése

Még akkor is, ha kemény sportrajongó vagy, mindenki tudja, hogy a játék napja ugyanolyan az ételről szól, mint a TV-készlet akcióját követi.

Ahelyett, hogy csak egy tál Tostitos-t és a Jarred Salsa-t tenné ki, menj ki, és próbálkozzon a Veggie-Forward séf extraordinire-i Dan Kluger Butternut squash krumplival.

Ez a recept elfelejti a burgonyát (russet vagy édes) a narancssárga-hagos gazdálkodók piaci kapcsának javára. Adja hozzá a citrom-parmesán aiolit, és van egy edényed, amelynek súlyos MVP potenciállal rendelkezik.

Senki sem ismeri ezt jobban, mint a Kluger: A korábbi ABC Konyha és az ABC Corina séf megnyitotta régóta várt éttermét, Loring Place-t a múlt télen, és gyorsan a New York-i legkevésbé legkevésbé vacsorahelyek lett. Ha nem tud egy asztalt a Locavore-megszállott resto-nál, akkor ennek a népszerű menüpontnak többnek kell lennie.

Görgessen le Dan Kluger Butternut "Fries" -hez citrom-parmesán aioli receptjével.

Butternut "krumpli" citrom-parmesán aiolival

Összetevők
1 Butternut tök

A citrom-parmesán aioli számára:
2 citrom
1/4 csésze pezsgő ecet
3 oz parmigiano-reggiano sajt apró darabokra bontva, földre vagy reszelt
1 evőkanál kóser só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál fehér miso
Rozmaring tűk 1 nagy sprigból
1/2 csésze extra-szűz olívaolaj

A butternut tök olajához:
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1 teáskanál kóser só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál chili pehely
Héj 1 citromból
1/2 csésze válogatott zsályalevelek finoman apróra vágva

A tésztához:
1/2 csésze kukoricakeményítő
1/2 csésze univerzális liszt
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 csésze vodka
1/2 Cup Seltzer
1 QT repceolaj

A citrom-parmesán aioli számára:
1. Mikroplán segítségével húzza a két citromot, és tegye a héjat egy turmixgépbe.

2. Préselje ki a gyümölcslevet mindkét citromból, eltávolítva a magokat, és adja hozzá a turmixgéphez. Adjon hozzá elegendő pezsgő ecetet, sajtot, sót, borsot, miso -t és rozmaringot, és helyezze a tetejét a turmixgépre.

3. Kezdje el a keverék pürét közepes-nagy sebességgel, majd keverés közben lassan szitáljon az olívaolajban. Folytassa a keverést, amíg a szőlő nagyon vastag és krémes, kb. Egy percig. Kóstolja meg és állítsa be a sót és a borsot szükség szerint.

4. Öntsön egy üvegedénybe és hűtse le a használatáig. Keverje jól a tálalás előtt.

A butternut tök olajához:
1. Keverje össze az összes összetevőt.

A butternut tökért:
1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Vegyünk egy butternut tököt, és vágják le az alsó részet a magvakkal, és tartsák be újabb használatra. Vágja le a szárot a tetejéről.

2. Egy zöldséghámozó segítségével hámozza meg a butternutot, amíg a sötétebb narancssárga testhez nem ér. Most vágja be a fél hüvelyk vastag és három hüvelyk hosszú deszkákba. Vágja az egyes deszkákat fél hüvelyk krumplira.

3. Egy keverő tálban dobja el a krumplit elegendő olajjal, hogy jól bevonja. Ossza meg a squash-t egy egyenletes rétegben egy pergamentel bélelt sütőlapra.

4. Sült a sütőben, amíg csak gyengéd, de nem esik szét. Hűvös, amíg készen áll a sütésre.

A tésztához:
1. Egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a lisztet és a sütőport, amíg teljesen össze nem keverik.

2. Kombinálja a vodkát és a seltzert. Ezután lassan add hozzá, miközben folyamatosan habzzák a folyadékokat a száraz hozzávalókba.

Összeállítva:
1. Töltsön meg egy nagy edényt körülbelül egynegyed egynegyed repceolajjal. Melegítsük a magas hőn, amíg a hőmérséklet eléri a 375 ° F -ot.

2. Helyezze a butternut krumplit egy tálba, és öntse rá a tésztát. Vagy a kezed, egy réselt kanállal vagy fogóval emelje fel egy darab tököt a tésztából. Ezután óvatosan csúsztassa be az olajba. Ismételje meg ezt a megmaradt tökkel, és ne adja túl a tételekben az olajcserét. Körülbelül egy perc elteltével a töknek ropogósnak és világos aranybarnának kell lennie.

4. Réselt kanál segítségével óvatosan vegye le az olajból, és engedje le egy tányérra egy papír törülközővel. Enyhén megszórjuk kóser sóval. Tálaljuk a citrom-parmesán aiolival.

Minden héten kiemelünk egy egészséges tenyésztő receptet, amely valóban zseni (és könnyen elkészíthető) valakitől, aki az ételvilágban vonzott minket. Buzzy szakácskönyv szerzőkről és Instagram ételekről beszélünk a ragyogó szakácsokról. Itt van a szezonálisan pontos étel, amelyet most meg kell készítenie (és meg kell osztania)!

Szüksége van egy receptre az összes édesburgonyához? Próbáljon ki öt! És a reggeli után, ennek a kávé-avokádó turmixnak el kell érnie a helyszínt.