Ezek a kombucha muffinok egészségesebben veszik az ír szóda kenyeret

Amikor Jerrelle Guy, a csokoládé mögötti blogger és az új szakácskönyv Fekete lány sütés Délről Bostonba költözött végzős iskolába, azt mondja, hogy igazán elidegenedettnek érezte magát. „Az akkoriban az egyetlen színes ember voltam az akadémiai programomban” - magyarázza Guy. Amikor elkezdett látni, hogy a #BlackGirlMagic hashtag elterjed a közösségi médiában, ez rezonált vele. „Elkezdtem megérteni, hogy mit képvisel-hogy olyanok vagyunk, mint mi, nem kell megváltoztatnunk magunkat, vagy engedelmeskednünk kell egy bizonyos szabálykészletnek."

Ez a növekvő bizalom és a szabálymegszakító perspektíva bejutott Guy sütési receptjeibe, amelyek egyesítik az nosztalgikus desszerteket váratlan ízekkel, vegán csavarokkal és meglepő technikákkal. „A sütés olyan merev, és azt gondoltam:„ Tényleg meg kell felelnem ennek?- mondja srác.

„A sütés olyan merev, és azt gondoltam:„ Tényleg meg kell felelnem ennek?""

Vegyük például a kombucha muffinját Fekete lány sütés, amelyek az ír szóda kenyéren alapulnak, amelyet Bostonban mindenütt találtak, probiotikus és vegán csavarral. "Tudtam, hogy a karbonizáció és a sav a kombucha -ban reagál a szódabikarbóna miatt az ír szóda kenyér és a sör kenyér mögött" - mondja Guy. „És azt hittem, hogy a kombucha sokkal szórakoztatóbbnak hangzik, mint a szóda, ezért csak kísérleteztem vele!"

Guy, a volt vegán, a legtöbb receptjének növényi alapú verzióit is létrehozza. A kombucha muffinokhoz olvasztott tejmentes vajat vagy semleges olajat használhat, például szőlőt, sáfrányt, napraforgót vagy repceolajat a tésztában lévő vaj helyett. Vagy kísérletezzen a saját helyettesítéseivel-valójában nincsenek szabályok.

Olvassa tovább, hogy megkapja a Kombucha muffin receptjét.

Kombucha muffinok

12 muffint készít

Összetevők
3 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt vagy írott liszt
4 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1/2 csésze sózott vaj, megolvasztott vagy semleges olaj
3/4 csésze agav vagy méz
1 16 oz. palack sima kombucha

1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra. Olajoljon egy muffin ón kútját, és legyen a közelben.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Öntsük az olvasztott vajat, és agavát a száraz hozzávalókra, majd öntsük be a kombucha -t. Keverje hozzá a keveréket, amíg csak össze nem egyesíti. Ne túlmegy, vagy a muffinok nehézek lesznek.

3. Azonnal ossza meg a keveréket a muffin kutak között, és süsse a sütőben öt percig. Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 ° F -ra, és fejezze be a főzést további nyolc -tíz percig, vagy amíg a muffin közepére beillesztett fogpiszkáló tiszta kijön. A sütő kezdeti magas hője biztosítja, hogy a muffinok kiugrsák a serpenyő széleit.

3. Távolítsa el a sütőből, és hagyja kissé lehűlni. Tálaljuk melegebben lágyított vajjal, ha úgy tetszik.

Ha szeretsz sütni, nézd meg ezt a gluténmentes útmutatót a sütéshez, mint egy tésztaszakács. Ráadásul hogyan lehet egészséges twix sávokat készíteni.