Ez a burgonya saláta egészséges csavarja itt van, hogy frissítse július 4 -i terjedését

A nyári főzési szezon teljes lendületben van, ami azt jelenti, hogy néhány klasszikus visszatérése mindenki szereti a magas halmozódást a papírlapjain: hamburgerek (beleértve a vegán társaikat), a makaróni salátát, a grillezett kukoricát és természetesen burgonya salátát.

A burgonya önmagában egészséges, de a legtöbb burgonya saláta recept a mayo halom adagot igényel, amely a zsírtartalmat az iffikus területre veszi. Ez azt jelenti-e, hogy a terjedésednek egészségesnek kell lennie burgonya-salátamentesnek, hogy egészséges legyen? Dehogyis. Szerelem és citrom minden nap A szakácskönyv szerzője, Jeanine Donofrio tökéletesítette az egészséges burgonya saláta receptjét, amelynek minden jó cucca van-és a telített zsírok egyike sem.

"Szeretem a salátát, de meg akartam mutatni az olvasóknak, akik esetleg nem gondolják magukat, mint saláta rajongóknak, milyen ízléses, szórakoztató és tápláló saláta lehet" - mondja Donofrio. "Tehát amikor egy burgonya saláta felvételére gondoltam, tudtam, hogy szeretnék elkészíteni azt, amely igazán élénk, kreatív és különbözik a hagyományos krémes burgonya salátától, amelyet felnöveltem."

A majonéz helyett a Donofrio receptje chimichurri-A fényes, herby argentin szószot használ a burgonya feltöltésére. "A darált petrezselyemből, oregánóból, ecetből, fokhagymából és olívaolajból készült, általában hús vagy hal fölött szolgálják fel, de amikor az argentínai nászútomon voltam, azt az ötletet, hogy egy vegetáriánus burgonya salátába dobjam." ő mondja. Chimichurri verziója fehér ecetet használ a vörös helyett és egy kis füstölt paprika.

Az egészséges burgonya saláta felvétele rengeteg rostos zöldséget is tartalmaz, mint például a zöldbab, a sült saláta kitûnõ és a görögdinnye retek. "A görögdinnye retek az egyik összetevőm"-mondja Donofrio. "Úgy döntöttem, hogy ropogós kontrasztot adok hozzá a receptben lévő lágy burgonyához. A textúra hozzáadásán kívül a borsos ízük nagyon jól játszik az éles, keserű Chimichurri öltözködést."Egy másik ok, amiért szereti a görögdinnye reteket: gyönyörű rózsaszín popjuk. "Szeretek zöldségvezérlő ételeket készíteni sok élénk színű és merész ízekkel, és a görögdinnye retek segít!"

Készen áll arra, hogy maga készítse el ezt az élénk, egészséges burgonya salátát? Olvassa tovább a receptet.

Chimichurri burgonya saláta

A salátához:

• 2 font. kis burgonya, felére csökkent
• 1 teáskanál tengeri só, plusz több ízlés
• 12 uncia. Friss zöldbab, vágva és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 3 mogyoró, finoman szeletelt
• Frissen őrölt fekete bors
• 3 vörös retek vagy 1 görögdinnye retek, szeletelt papír vékony
• 2 csésze csomagolt sült saláta kitûnõ
• 1 1/2 evőkanál friss citromlé

A Chimichurri számára:

• 1/4 csésze extra-szűz olívaolaj
• 1/4 csésze fehérbor ecet
• 2 kis fokhagymás gerezd, darált
• 1/2 teáskanál pirospaprika pelyhek
• 1/4 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1/2 csésze finoman apróra vágott friss petrezselyem, 1 evőkanál fenntartva a köret számára
• 1/4 teáskanál szárított oregánó

Útmutatások:

1. Helyezze a burgonyát egy nagy edénybe, és kb. 1 hüvelykkel fedje le hideg vízzel. Keverje meg a sót. Forraljuk fel, majd csökkentse a hőt és a nyárot, a fedezetig, amíg a villák-tender, 10–14 percig. Engedje le a burgonyát, és tegye félre, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.

2. Közben töltse fel a fazékot vízzel, forralja fel, és állítson be egy tál jeges vizet a közelben. Dobja el a zöldbabot a forrásban lévő vízbe, és főzze 2 percig. Drain, és azonnal merüljön be a jégvízbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot. 1 perc elteltével engedje le, és tegye a konyhai törülközőre száradni.

3. Készítse el a Chimichurri -t. Egy kis tálban egyesítse az olívaolajat, az ecetet, a fokhagymát, a pirospaprika pelyheket, a paprikát, a sót, a petrezselymet és az oregánót. Ez a chimichurri önmagában is éles lehet, de az íz egyensúlyban van, amikor lefedi a salátában lévő burgonyát.

4. Helyezze a burgonyát egy nagy keverőtálba. Adja hozzá a zöldbabot, a mogyorót, a Chimichurri háromnegyedét, valamint néhány nagylelkű csipet sót és borsot. Óvatosan dob. Keverje össze a retek, a sült saláta kitûnése, a citromlé és a maradék chimichurri. Ízesítsön több sóval és borssal ízlés szerint. Díszítsük a fenntartott 1 evőkanál petrezselyemmel.

Íme, mit kell feltölteni a főzéshez, ha ragaszkodik a ketogén étrendhez. A főzés frissítésének másik módja: Grilláljon néhány zöldet.