Ez a trükk, hogy megakadályozzam, hogy a fél avokádóm a barnába menjen

Az avokádó hírhedten az egyik legrosszabb étel a termékszakasz-görcsben, amely az egész élelmiszerboltban. Miután türelmesen (annyira türelmesen) vártam, hogy érje, miután kinyitja azt a babát, csak néhány órája van, hogy használja, mielőtt a barna foltok felbukkannak, azzal fenyegetve, hogy az egészet a poo színének megfordítja.

Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, vajon az avokádók valóban olyan egészségesek -e, mint amilyenek vannak:

A helyzet az, hogy egy egész avokádót használ a reggeli pirítóson vagy a turmixban ... sokat. A fele vagy akár csak egy negyedik általában eléggé kitölti. (Hacsak nem készít Guac -ot.) De még mindig szar, ha el kell hagynia az avokádó felét, és tudnia, hogy valószínűleg barna és foltos és szomorú lesz, amikor legközelebb meg akar enni. (Hacsak nem ragaszkodik a fagyasztóba ...)

Szerencsére a regisztrált dietetikus Toby Amidor, RD, praktikus kis hackje van annak, hogy miként lehet a szeletelt avokádó barnavá válni. "Az avokádó barnulásának megakadályozásának egyik módja az, hogy párosítsuk azt egy hagymával" - mondja. Egyszerűnek tűnik, igaz?

Miért? Nos, amikor az avokádóhús oxigénnek van kitéve a levegőben, oxidációnak nevezett láncreakció jelentkezik. Ez a reakció rontja az avokádó minőségét, és gyorsabbá teszi az érlést és az életkorát, barna foltokat okozva. (Ez sok más ételrel történik, beleértve az almát és a banánt.) Azonban a hagyma ként tartalmaz, "amelyek lassítják a barnulást okozó oxidációt" - mondja Amidor. Gondolj a kénre, mint egy védőpajzsra, amely segít az avoszoknak, hogy hosszabb ideig zöld és gyönyörű maradjon.

"[Hogy kipróbáljam], vágja le a hagymát, és tegyen egy vágott avokádót, húsoldalát, a hagymára légmentesen tartó tartályban vagy táskában"-mondja Amidor. Ezután tárolja a hűtőszekrényben. A hagymának adnia kell az avokádót néhány extra napig.

Természetesen, ha nincs hagyma tartalékra, akkor vannak más módok is, amelyek megakadályozzák a vágott avokádóját. "Miután kinyitott egy avokádót, dobja be a hűtőszekrénybe [és] rögzítse azt műanyag csomagolással" - mondta Tracy Lockwood Beckerman, RD Te szemben az ételekkel. Ilyen módon a lehető legnagyobb mértékben megóvja azt az oxigén expozíciótól, amely a barnuláshoz vezet.

Van azonban egy hozzáadott bónusz a hagyma módszernek: felhasználhatja azt az avokádó pirítósának tetejére is. Nyereség!