Milyen híres cukrász séf (egészséges egyensúly keresése) otthon tartja a hűtőszekrényét

Képzelje el, hogy a megélhetéshez képzelje el a sütik, fagylalt és dekadens desszertek "tesztcsípéseit", miközben óvatos füleket tart a testén. Pontosan ez az, amit Christina Tosi, a Milk Bar-és az epikus hármasrétegű, a Funfetti születésnapi torták alapítója-alapítója naponta. Mint a New York -i hat helyszín főszakács és tulajdonosa (plusz még kettő a D -ben.C. és Toronto), Tosi napjainak nagy részét a helyek között ugrálva tölti, és ebéd óráját használja a „Kutatás és fejlesztés céljából."

Látom, hogy van Lactaid-érzékeny a tejtermékekre?

Nincsenek szörnyű érzékenységem-az összes termékben rendszeres tejet használok az üzletekben, de a nővérem érzékeny a tejtermékekre, tehát érzékenyebbé váltam a tejalkliai vagy preferenciákkal rendelkezőkre. Amikor otthon tejet használok desszertek vagy turmixok készítésére, a Lactaid-ot használom, mert valódi tej, és pontosan ugyanaz, csak a laktóz nélkül-így mindenki élvezheti!

És ez egy pizzadoboz?

Ez! szeretem a pizzát. Ez a doboz maradt a vacsorától egy barátommal, a másik éjszaka-még akkor is, amikor magam bánnak, gondoskodom arról, hogy maradék maradjon, így nem vagyok túlzottan.

Kémkedtem a hideg sör, a zöld turmixokat és a pellegrino vizet…

Megragadó lány vagyok, tehát mindig vannak olyanok, akik reggelenként kijutni lehetnek. Erre is vannak a sütik is. Olyanok, mint az emberek, mint az emberek, fehérjebárokat esznek-csak egy kis darabot, hogy eljussam a napomat.

Mi a menedzsment étkezésed?

A desszert a showstopper-mindig. Nagyon kevés visszafogásom van, amikor a desszertről van szó, és ritkán csinálok csak egy dolgot. Vacsorára általában egyszerűnek és egészségesnek tartom. Most egy pörkölt csirke rúgáson vagyok-azt hiszem, nincs semmi kedves és ízléses vacsorára. Szeretem kihasználni a szezonon belüli termékeket is. Jelenleg valószínűleg friss gombát pirítanám, és borotvált spárgát vagy paradicsom salátát készítenék. Ezután desszerthez szamócapitát készítek, vagy friss eper lekvárt készítenék, és egy pitekéregbe tettem. Valószínűleg készítek néhány aperitif-et is friss áfonyával, talán valami szezonon belüli kő gyümölcsöt-annyira finomak ebben az évszakban. Lásd, nincs korlátozásom!

Ha egész nap desszertet enni, akkor valószínűleg szarnak érzem magam. Mi a titkod?

Az elmúlt nyolc évben ezt csináltam, tehát az egyensúly megállapítása kulcsfontosságú volt. Úgy értem, a munkám egy része az, hogy szó szerint enni, és nyilvánvalóan szeretem a cukrot, de én is nagyon aktív vagyok. Mindig ugrálok a város körül, és győződjön meg róla, hogy sétálok vagy biciklizek a következő rendeltetési helyemre-ez folyamatosan mozog. Ráadásul nagy futó vagyok a testmozgáshoz. Az étel szempontjából minden nap megpróbálok hallgatni a testem. Ha desszertet akarok, akkor megvan. Ha nem, akkor nem. Ha van egy kóstolásom, amely megköveteli, hogy egy csomó édességet enni, akkor a nap hátralévő részében egyensúlyba hozzam egy zöld gyümölcslével és salátával. Arról szól, hogy megtartsa ezt az egyensúlyt, és csak azt eszi, ami jól érzi magát a testemnek.

Van -e édes foga is? Íme 12 a leginkább kényeztető desszert, amelyek valójában egészségesek. És vegye be a TOSI -tól azáltal, hogy eldobja saját, emlékezetes vacsorapartiját ezekkel a bolondbiztos tippekkel.