Amit a Sweetgreen társalapítója a hűtőszekrényében készletez a saláta fáradtságának elkerülése érdekében

Bemegyek bármilyen édesgreenbe, és láthat egy káprázatos élénk, szezonális terméket-és természetesen egész évben kapcsokat, mint például a kelkáposzta és az avokádó. Nic Jammet társalapítójának belsejében való bepillantás kissé hasonló. De a LA mezőgazdasági termelői piacának legjobbjainak a legjobbak mellett néhány váratlan összetevőt is találhat. (Amikor a legtöbb éjszaka vacsorára egy salátát eszik-még olyan kedves, mint a Sweetgreen-ez csak természetes, hogy extra kreatív lesz a konyhában, amikor van esélyed.)

Mint kiderül, Jammet egy nagyon nagy japánofil, aki nagy a bél egészsége és erjesztett minden. (Várj, amíg látod a rizs tálját, amelyet felvert.) A Kabocha töktől a Kumquatsig és a pácolt szilvaig, derítse ki, hogyan használja a szokatlan alapanyagokat, hogy a lehető legkevesebb otthoni játékát tartsa.

Görgessen le néhány komoly étkezési inspirációért, a Sweetgreen társalapítójának, Nic Jammet hűtőszekrényének jóvoltából.

Ez egy jó megjelenésű saláta. Ez az, hogy zöld?

Amikor a Sweetgreen -ben eszem, általában rómaidat vagy kelkáposztát csinálok. De amikor a mezőgazdasági termelők piacán vagyok, és látom a kis drágaköves salátát, egyszerűen nem tudom megvenni. Valószínűleg ez a kedvencem. A hétvégén készítettem ezt a fényképet, és általában pénteken vagy szombaton megyek a mezőgazdasági termelők piacára. Eltekintve attól, a hűtőszekrényem elég üresnek tűnik, mert általában csak édesgreent eszek vacsorára, és nem csak ezt mondom!

Nagyon jó trükkökkel kell rendelkeznie a saláta fáradtságának elkerülésére.

Igen, körülbelül 10 éve minden nap salátát eszem. Nem étkezem a hétre, vagy bármi másra. Általában csak elmegyek a mezőgazdasági termelők piacára, és megveszem azt, ami jól néz ki, anélkül, hogy pontosan tudnám, mit fogok csinálni vele. Számomra a legjobb az egész, ha csak megy, látom, mi van az évszakban, és ezt kiindulási pontként használja. Szeretek olyan dolgokat is vásárolni, amelyekkel még soha nem főztem, hogy kipróbáljam.

Mi van a jobb felső polcon, a kombucha mellett?

Ezek néhány Cornichons, amelyek pácolt uborkák, és az Sqirl Jam, amelyet mindig a hűtőszekrényemben tartok, mert hetente egyszer megyek oda. Azokban a kis konténerekben vannak néhány kivágott pácolt zöldség, amelyet egy helyi japán piacról kaptam. Pácolt retek és uborkák, amelyeket reggelibe, rizs tálakba vagy salátákba dobok.

És igen, akkor ott van a kombucha. Számomra az egészségi állapot a legjobb ízű. Mindig van néhány a hűtőmben, hogy reggel inni.

Mi van a saláta mellett az ezüst csomagokban?

Ezek néhány rizslabd a japán piacról, és a narancs melletti polcon néhány tengeri moszat található a piacról. Azt hiszem, én vagyok az, amit japánnak neveznél. Az elmúlt években már néhányszor jártam Japánban, és mindig is inspiráltak az ételek és a kultúra. Tehát hetente egyszer elmegyek a lakásom közelében lévő japán piacra, és az összes japán ételt kiszálom.

Hogy a kabocha squash is valóban kiugrik.

Ez egy zöld currybe került, amelyet készítettem. Kockákba vágtam és így pörköltem. És a tök mellett egy probiotikus ital, amelyet szeretek, majd néhány túrót. Valójában nagyon nehéz megtalálni a túrós sajtot, amelyben nincs sok stabilizátor és szemét, de ez a márka jó kultúra elég tiszta. Gyerekként sok túrót ettem, majd 15 évig nem ettem, mint például. És most visszatértem a túrós vonatra.

Nagyon sok friss termék van itt az alsó polcokon.

Igen, a harmadik polcon lévő tengeri moszat mellett néhány kumquats, amelyek csak jó snack, majd az umeboshi mögött, amelyek japán pácolt szilvák. Nagyon savanyúak és jók a gyomrádnak. Vagy megeszem őket, vagyis egy rizslabdába helyezem őket.

Úgy tűnik, hogy van még néhány japán összetevő, amelyek a hűtőszekrény ajtajában vannak elhelyezve.

Igen, van néhány ponzu, amely egy citrusfélék alapú szósz, és néhány kedvéért. Az egyetlen dolog, ami mindig a hűtőmben van, amelyet éppen befejeztem a kép elkészítése előtt, nagyon jó francia vaj. De van egy kis ghee, amelyet a vajhoz hasonlóan használok, sült zöldségekkel.

Tahini egy másik olyan dolog, amely csak a hűtőmben van. Ez a majonéz edény új, de általában fabanaise -t eszem, ami vegán mayo csicseriborsó vízből készül.

És a felső polcon a kedvéért és a whisky mellett úgy tűnik, hogy van egy jó üveg bor.

Igen, ez a bor. Általában van egy üveg pezsgőm a hűtőmben [mert], amikor meg kell ünnepelnünk, de valójában csak pénteken ittam, azelőtt, hogy elkészítettem ezt a fényképet.

Mit ünnepeltél?

Most volt a nagyvállalatunk visszavonulása ezen a héten, és hihetetlen hét volt. Tehát visszatértem pénteken, és kinyitottam egy üveg pezsgőt!

A Sweetgreenről szólva, derítse ki, miért veszi át az egészséges gyors alkalmi. Plusz, 14 wellness befolyásoló feltárja a saláta kombóikat.