Amikor a legjobb, legegészségesebb olívaolajat vásárol, mennyire számít az ár?

Profaci azt mondja, hogy a borhoz hasonlóan az olívaolaj is kissé eltér, attól függően, hogy a régióból származik; A francia olívaolaj nem ízlik, mint a dél -afrikai olívaolaj. "De a felnőtt régió nem azt jelenti, hogy jobb vagy rosszabb az egészségügyi előnyök vagy ízlés szempontjából" - mondja. "Ez olyan lenne, mintha azt mondanánk, hogy a legjobb bor Franciaországból származik; valójában a preferenciáról szól. Nagyon jó olívaolajat készíthet bárhol, ahol termeszthet fákat, amelyek gyümölcsöt hordoznak."

Ennek ellenére azt mondja, hogy van néhány tényező, amelyet meg kell keresni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem csalják meg az olívaolaj vásárlását, amely nem jó minőségű. A NAOOA által tanúsított olívaolajokat tesztelik a Nemzetközi Olíva Tanács által meghatározott szabványok teljesítése érdekében, jelezve, hogy azt mind a hitelesség, mind a minőség szempontjából tesztelték. Érdemes megjegyezni, hogy sok olcsó üzlet márka teljesítette a Naooa irányelveit.

Mit kell mondani a világ legdrágább olívaolaj -termelői

Spyros Dafnis, az olívaolaj kormányzó tulajdonosa és gyártója, amely 69 dollárba kerül, összehasonlítja az olívaolaj vásárlását a borvásárlással, és az árut a legfinomabbhoz hasonlítja. "A prémiumból származó egyszerű olívaolaj közötti különbség a jó olívaolaj és a karakterrel rendelkező olívaolaj közötti különbség" - mondja.

Dafnis azt mondja, hogy a kormányzót megkülönbözteti, hogy ez egy "magas fenolos olívaolaj", mivel előállítják. Az olajbogyót egy meghatározott (organikus) centenáriumi olívaolajfából termesztik, amelyet Linaolia fáknak neveznek. "A betakarítási és termelési szezon két és három hónap között tart, amelyben napi 18 órát kell dolgoznunk" - mondja Dafnis. "Egy producer számára ez a legkisebb, de ugyanabban az időben, az év legszebb időszaka."Az olajbogyót egy malomba veszik, kevesebb, mint három órával a szedés után, és egyenként ellenőrzik őket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy minden egyes olajbogyó jó minőségű -e. A maximális egészségügyi előnyök fenntartása is hidegen nyomott. A termelők erőfeszítései azzal a ténnyel, hogy a földet hat generáción keresztül adták át-Dafnis azt is mondja, hogy a kormányzót prémium márkává teszi.

Giorgos Kolliopoulos, a fent említett Lambda vezérigazgatója és alapítója azt mondja, hogy olajbogyóikat a görögországi centenári olívafákból is beszerezik, és jóváírják a termelőket, ami olívaolajat olyan értékessé teszi. "Az olajbogyó gondozással kézzel válogatott. Ezután az olívaolajat, az ultra alacsony savtartalmú folyadékot teljes egészében kézzel palackozzák és címkézik "-mondja. "Minden egyes palack öt minőség -ellenőrzést végez. Nyolc pár kéz és egyenlő szemkészlet szükséges ahhoz, hogy biztosítsák a minimális oxidációt és a részletek maximális figyelmét. A 100 üveg előállításához általában négy embert és öt órát vesz igénybe."

Dafnis és Kolliopoulos egyaránt azt mondják, hogy olívaolajuk garantáltan robusztus táplálkozási előnyökkel jár, mivel az olívaolaj tiszta és nem hamisított -e az olívaolaj. Ez valószínűleg igaz, bár Profaci szempontjából minden bizonnyal olcsóbb lehetőségek vannak, ugyanazok az egészségügyi előnyökkel, még akkor is, ha nem ugyanazzal a termelői törzskönyvvel és gondozással.

Hogyan lehet mintát kóstolni az olívaolajnak, mint egy sommelier

Astrid Liakou, az olívaolaj sommelier, azt mondja, hogy az ár gyakran tükrözi az olívaolaj előállításához szükséges erőfeszítéseket. "Várható, hogy fizessen a minőségért" - mondja. "A tiszta, szűz, kiváló minőségű olívaolaj előállítása nagyon költséges és munkaigényes folyamat. Ez tükröződik az árban."

A Profaci -hoz hasonlóan azt mondja, hogy a tanúsítással rendelkező olívaolajok azt jelzik, hogy tesztelték őket és legfeljebb tubákig. És azt is egyetérti, hogy ez gyakran személyes íz preferenciájához vezet. "[Olívaolajok] Menj az enyhe ízprofilból egy robusztusra, erős borsos és keserű felhanggal" - mondja. "Az aromák szintén jelentősen különböznek, és meglehetősen bonyolultak lehetnek néhány nagyon finom olívaolajban, amelyek nagyfokú gyümölcsösséggel rendelkeznek."Azt is mondja, hogy a növekvő módszerek, az olajbogyó betakarításakor a növekvő módszerek, és a sajtó módszerek is befolyásolhatják az ízét.

Az olívaolaj mintavételének mintavétele során, mint egy sommelier, a legnagyobb tipp az, ha önmagában is kipróbálja. Öntsön egy evőkanál egy borospohárba, adjon neki egy kis örvényt az aromák felszabadításához, és mélyen lélegezzen be, mielőtt kortyolgatna. "A közös fogyasztói hittel ellentétben az olívaolaj keserű vagy borsos íze nem azt jelenti, hogy az olívaolaj rossz, hanem azt mutatja, hogy magas a polifenol antioxidánsokban, amelyek nagyon támogatják az emberi egészséget" - mondja Liakou.

A lényeg az, hogy egészséges olívaolajat találhat különféle áron. A tanúsítvánnyal rendelkező személyek megtalálása mellett a hangos tanács az, hogy ragaszkodjon hozzá az egyikhez, amelynek ízét kedveli. Végül is, a tányéron lévő ízlés is a Med Diet újabb tűzőkapocs. Tényleg tudják, hogyan kell élni.

Nézze meg ezt a listát további mediterrán étrend -kapcsokért. Ráadásul hogyan játszik szerepet az életmód a med diétában.