Ki lesz a következő édesgreen?
Nem túl régen a gyorsétterem egy dolognak szinonimája volt: szemét. Aztán egy ideig félig zsákmányt maszkoltak, mint egészségügyi ételek, iffikus összetevőkkel és rejtett diétás szabotőrökkel.
Szerencsére most a szezonális, egészséges, gyors alkalmi étkezés aranykorában vagyunk, mivel a tendencia az ország egész területén elindul, és a helyszínen való kiemelkedés határozott Saját saláta csak helyi forrásból származó és organikus összetevők kínálatával. (Nem csoda, hogy úgy terjed, mint a tűzoltó.)
Más éttermek határozottan tudomásul vették. „A gyors alkalmi éttermi márkák, amelyek magasabb minőségű összetevőket használnak, megrendelhető menü-kínálatokkal, bővítik az informális étkezési igényeket”-mondta Matt Diffrisco, a Guggenheim Securities vezető éttermi elemzője és igazgatója. (Ez az MBA beszél: Az emberek őrültek számukra.)
Itt, ábécé sorrendben, a nyolc legjobb, egészséges, gyors alkalmi hotspot, amelyek közül bárki megjelenhet a következő édesgreennek.
1. Ázsiai doboz
Az ázsiai doboz az élmény és az ízek újjáépítéséről szól, amelyeket egy ázsiai utcai istállóból kap, de a "farm-box" stílus. "Láttuk, hogy szükség van az ázsiai ételek következő generációjára, amely friss alapanyagokat használ"-mondta Frank Klein, a cég vezérigazgatója és társalapítója. Ez azt jelenti, hogy a helyben forrásból származó összetevők, ahol lehetséges, és nincs töltőanyag, adalékanyagok, hormonok, peszticidek vagy antibiotikumok. Az ügyfelek válogatnak egy bázist (barna rizst, jázmin rizst, ázsiai salátát vagy hűtött rizstészta), egy fehérjét (gondolj csirke, sertéshús, tofu vagy garnélarák), majd adjunk hozzá friss önteteket (például babcsíra, apróra vágott földimogyoró vagy savanyú zöldségek). , és szitáljon egy mártásra, amelyek mindegyikét házon belül készítik.
Hol lehet megtalálni őket: Kalifornia! Jelenleg a San Francisco -öböl környékén (három helyszínen) és Los Angelesben (egy) vannak, de ez csak a kezdet. A társaság további öt üzlet megnyitását tervezi ebben az évben Irvine, San Jose, Campbell, Santa Monica és még egy San Francisco -ban.
Mit kell megrendelni: Bár a lehetőségek elég végtelenek, Klein kedvenc kombinációja az Tofu kókuszdió curry barna rizs felett, Miss Jones sriracha szósz tetején.
2. Marhaszelet
Ki tudta, hogy a zöldségek olyan szexi lehetnek? James Beard díjnyertes Jose Andrés séf, az a ki, és a gyors alkalmi vonatra ugrott, azzal a reménytel, hogy elterjeszti a friss, szezonális zöldségek evangéliumát. A Beefsteak Build-A-Bowl formula különféle textúrákat ötvöz: szemcsék, sima szószok és kötszerek, valamint ropogós öntetek. Ami a nevet illeti, a gyönyörű, kiadós paradicsomra utal, nem a húsra.
Hol lehet megtalálni őket: Jelenleg két helyszín van Washingtonban, DC-ben, még három megnyitással ebben az évben (Bethesda, MD; Philadelphia; egy másik DC-ben).
Mit kell megrendelni: Az aláírás Eden Bowl fantasztikus, De Andrés kedvenc menüpontjaValójában nem jön egy tálba. "Az én marhahúsos paradicsom szendvics visszatért ezen a nyáron!" mondja. Megvan a paradicsomos majo, avokádó, a pácolt vörös hagyma és a csírák egy brioche zsemlén. Mmmm.
3. Chloe által
A "Vegan" és a "Comfort Food" általában nem jár kéz a kézben, de Chloe megváltoztatja, hogy szuper kreatív, zöldségközpontú tésztákat, salátákat és hamburgert kínál (Olvassa el: Guac: Guac:!)-mindegyik helyi forrásból származó összetevőkkel, ha csak lehetséges.
"Mindig arra törekszünk, hogy innovációt készítsünk, a növényi alapú, vegán menü lehetőségeket a tömegek számára finom és egészséges étkezési lehetőségként mutatjuk be"-mondta Samantha Wasser, a márka társalapítója és kreatív igazgatója.
Hol lehet megtalálni őket: Chloe zászlóshajója a New York City Greenwich Village -ben található, de ezen a nyáron új üzleteket nyit a Flatironban és a Soho -ban, valamint a Los Angeles -ben (a Whole Foods Concept Store új 365 -ben) és Bostonban (a Seaport -ban). Ráadásul van egy pékség a Works-Deets TBD-ben.
Mit kell megrendelni: A törölhető menübeállítások listája elegendő bárki megbénításához. De Wasser javasolja A guac burger, a méregtelenítő kelkáposzta saláta és a pesto húsgombóc szendvics. Ja, és megragad néhányat Kale articsóka mártás, is.
4. Cava grill
Három alapítójának görög és mediterrán gyökerei ihlette, a Cava Grill lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy a kedvencekkel tele tálak és pita szendvicsek építenek, mint például a Falafel, valamint a Tzatziki, a Feta, a Harissa, valamint a grillezett csirke, bárány vagy marhahús, mint. A menü játékos, mint például a Sriracha görög joghurtos öltözködés, vagy az „őrült feta”-A Jalapeño-infúzióval ellátott feta mousse.
Hol lehet megtalálni őket: Jelenleg 16 hely van Washingtonban és környékén, D.C. és Los Angeles. Fel? Új éttermek New York City -ben (Union Square), LA (Culver City) és Virginia (Bécs és Gainesville).
Mit kell megrendelni: Séf és társalapítója, Dimitri Moshovitis a SAffron basmati rizs és fekete lencse sült piros bors hummussal, Tzatziki, őrült feta, félcsirke és félig párolt bárány, paradicsom és hagyma saláta, Gordy pácolt banán paprika és Harissa öltözködés. Minden szempontból finom falat.
5. Greenleaf Gourmet Chopshop
A modern gazdasági állványnak nevezve a Greenleaf Gourmet Chopshop teljes mértékben a helyi, bio alapanyagok, valamint a közösségi étkezési élmény felkínálására összpontosít. Ahogy a séf és a tulajdonos, Jon Rollo mondja: „A szívünkben család vagyunk, amelyet az egészséges élet iránti szenvedély táplálunk.„A menü friss és egyszerű, testreszabható salátákkal, szendvicsekkel, pizzákkal és tacos-tökéletes a napi étkezéshez.
Hol lehet megtalálni őket. "Évente még két -három építést építünk az ország egész területén" - mondja Rollo.
Mit kell megrendelni: Séf Rollo go-to-ja Zorra a nagyszerű saláta grillezett csirkével. Felrobban a zöldekkel, paradicsommal, uborkával, olajbogyóval, vöröshagymával, friss fűszernövényekkel, articsóka és ricotta salata -val, mindegyik fokhagymás gyógynövény borítóval tetején.
6. Ceviche -m
Ez a miami székhelyű Cevicheria egyesíti a szuper friss tenger gyümölcseit, a fényes gyümölcsöket és a zöldségeket, valamint a friss latin ízeket. Az ügyfelek megrendelhetik a hagyományos stílusú ceviche -t, vagy egy tálban szolgálhatnak fel (vegyes saláta, kókuszdió -jázmin rizs vagy koriander quinoa), vagy próbálják ki a burritókat (és a burrito tálakat), a salátákat és a tacosokat). "Megszakítjuk azt az akadályt, hogy a ceviche valami olyasmi, amit csak egy finom étkező étteremben lehet" - mondja Sam Gorenstein séf.
Hol lehet megtalálni őket: Egyelőre Florida. A Ceviche -mnek négy helyszíne van (Brickell, Coral Gables, South Beach és South Miami), két további Miami helyszínen a művekben.
Mit kell megrendelni: Gorenstein kedvence a rocoto ceviche-lime juice és rocoto paprika (perui fajta) Mahi Mahi-val. "Ez a tökéletes étel, különösen, ha 90 fokos van" - mondja Gorenstein.
7. Fehérjetartalmú
"Küldetésünk mindig az volt, hogy megváltoztassuk az emberek útját azáltal, hogy gyors, egészséges viteldíjat biztosítanak egy vidám környezetben" - mondta Samir Wagle, a Protein Bar vezérigazgatója. Ez azt jelenti, hogy a (duh) magas fehérjetartalmú ételeket, de szálas és alacsony finomított cukorral is tele van. A menü meglehetősen átfogó, beleértve a reggelit, a salátákat, a burritókat (a teljes kiőrlésű lenmag tortilla-ba csomagolva) és a tálak-tehát van valami szinte minden étrendi igény és íz preferencia.
Hol lehet megtalálni őket: A Protein Bar 19 étteremben található Chicagóban, Washington D.C., és Colorado (Denver és Boulder), új helyszínekkel a Chicago's Loop (május) és a Denver belvárosában (június).
Mit kell megrendelni: Wagle jelenlegi kedvence a SUperfood vegán saláta: sült bio tofu, kelkáposzta, pirított kendermag, csicseriborsó és krémes chia öltözködés a zöldek felett. Ne felejtsd el hozzáadni avokádót!
8. Sweetfin poké
Hivatalos. A Poké -boom közepén vagyunk. És azóta, hogy a Sweetfin Poké tavaly megnyílt a Santa Monicában, az emberek tálakra sorakoztak, amelyek egy kaliforniai pörgetést tettek a hagyományos pácolt nyers hal salátára. A menü fenntartható és felelősségteljesen fogva tartja a tenger gyümölcseit, és a szószokat házon belül készítik.
Hol lehet megtalálni őket: A Santa Monica étterem mellett a Sweetfin nyáron Larchmontban, Westwoodban és Woodland Hills -ben is megnyílik. És vannak remények a nem kaliforniai helyekre is.
Mit kell megrendelni: Seth Cohen társalapítója szeret egy tálat építeni a Bambusz rizsbázis, sügér és a Yuzu Kosho szósz (ami citrusos és kissé fűszeres). Avokádó, ropogós hagyma, chileolaj, edamame és uborka tetején van. "Ez a frissesség, a hő és a citrus tökéletes kombinációja" - mondja.
Még mindig éhes a könnyű, tápláló étkezés érdekében? Hogyan fogadhatjuk álmaid tál ihletésű vacsoráját. Vagy csípje le ezeket a megfizethető szuper ételeket.
