Miért a „szénhidrát intolerancia” zavaró és ellentmondásos buzz szó az egészséges táplálkozási világban

Más szakértők azonban a kifejezést egy kissé eltérő jelenség leírására használják, amely inkább a vércukorszinthez kapcsolódik, mint az emésztéshez. "A szénhidrát-intoleranciát úgy írják le, hogy szénhidrátban gazdag ételeket fogyaszt, akár az egészséges, akár a teljes kiőrlésű kenyér, a gyümölcs és a bab-olyan szintű, amely túl magas ahhoz, hogy a vércukorszintje kezelje, általában több mint 100 gramm cukor"-mondja Maggie Michalczyk, RD. A szénhidrátok "intoleranciájának" csökkentése csökkentheti a személyes "beállított pontját", hogy a vércukorszintje az étkezéstől számított két órán belül ne essen vissza a normál állapotba, ahogy kellene. Ehelyett állandóan megemelkednek, ami végül olyan hatások láncát válthat ki, amelyek inzulinrezisztenciához vezetnek-ami a testének több inzulint igényel a cukor hatékony eltávolításához a véráramból és a 2. típusú cukorbetegségből. Az ideiglenes tünetek között lehet az agyi köd, az étkezés utáni fáradtság és a bőrkiütés.

"Az ilyen típusú szénhidrát -intolerancia, amelyre hivatkozunk, a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásról és a bizonyos típusú szénhidrát megemésztésének képtelenségéről szól" - mondja Michalczyk.

A vitatott szénhidrátokról beszélve, itt van a cukor és az összes alternatíva alacsony szintje:

Miért nem minden szakértő van a fedélzeten a kifejezéssel

A szénhidrát -intolerancia utóbbi értelmezése ellentmondásos diagnózis az egészségügyi és wellness közösségben. "Tudományos szempontból nincs közvetlen ok-okozati összefüggés a szénhidrátok és az inzulinrezisztencia és a metabolikus szindróma között"-mondja Jones. "Noha vannak összefüggések a magas hozzáadott cukorfogyasztás és a krónikus betegség között, ezek a jelentések nem mutatnak más információt az általános étrend minőségéről, az aktivitási szintről és a genetikáról, többek között" - mondja.

Valójában sok olyan ember, aki az inzulinrezisztenciával és a metabolikus szindrómával jár, erős genetikai kapcsolatokkal rendelkezik, és a tényleges fejlődés valószínűleg szorosabban kapcsolódik a rosszul kiegyensúlyozott étkezéshez és az alacsony rost -bevitelhez, az egész növényi ételekből származó antioxidánsokhoz (amelyek léteznek (amelyek vannak az egész növényi ételekből (amelyek vannak főleg szénhidrátokból áll) - mondja Jones.

"Ezt még mindig vita alatt tartják a táplálkozási világban, és bizonyos esetekben félreértik" - ért egyet Michalczyk. "Egyesek szerint a [szénhidrát intolerancia] részben genetika, olyan életmód -tényezőkkel kombinálva, mint a stressz, az alváshiány és az általános ülő életmód. Ez a plusz feldolgozott ételek megváltoztatták a mikrobiómunkat, és okozhat ilyen típusú szénhidrát -intoleranciát ” - mondja.

Az inzulinrezisztencia és a vércukorszint teljesen érdemes aggódni. „Az inzulinrezisztencia, amelyet leggyakrabban a cukorbetegség előtti pre-cition-ként azonosítanak, a genetikai hajlamú felnőtteknél gyakrabban alakul ki, és nehezebb kezelni a szokásos amerikai étrend-magas élelmiszerekben, hozzáadott cukrokat, alkoholt és alacsony gyümölcsöket és zöldségeket. teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és omega-3s és alacsony aktivitási szintek ”-mondja Jones. A becslések szerint három amerikai közül az inzulinrezisztens; A betegségben szenvedő embereknek megnövekedett a cukorbetegség, a stroke, a szívroham és az egyéb egészségügyi problémák kockázata.

Jones azonban attól tart, hogy a szénhidrátok "intoleranciájának" körüli vita, és kifejezetten összekapcsolja őket a cukorbetegséggel, tovább démonizálja a makroelemet, amely döntő jelentőségű az egészség szempontjából. "Az összes szénhidrát összecsoportosításával összezavarja a fogyasztókat attól, hogy féljenek a tápanyag -sűrű egész ételektől, amelyek szorosan kapcsolódnak a krónikus betegségek csökkentett kockázatához és jobb kezeléséhez" - mondja.

Ráadásul az inzulinrezisztencia kezelése ritkán javasolja az embert, hogy korlátozza a szénhidrátbevitel teljes korlátozását; Ehelyett az embereket arra ösztönzik, hogy rendszeres és kiegyensúlyozott ételeket fogyasztanak, hogy még a vércukorszint megőrizzék - mondja Jones. „Ez azt jelenti, hogy az ételeknek tartalmazniuk kell a jó fehérjeborozatot, az egészséges zsírokat, valamint a rostot nyújtó gyümölcsöket és zöldségeket. Ez a három tápanyag lassú emésztést és abszorpciót, ami szintén lehetővé teszi a vércukorszint stabilabb növekedését, ha teljes kiőrlésű gabonaféléket, keményítőket, mint a burgonyát és még a cukrot is eszik ” - magyarázza.

Ahol van füst, ott van a tűz ... és a nehezen emelt szénhidrátok

Mindez azt mondta, ott tud Legyen olyan helyzet, amikor valakinek nehézségei vannak a szénhidrátok emésztésére. Sok sérült bélben szenvedő ember, más néven dysbiosis, ilyen típusú problémák lesznek - mondja DR. Bulsiewicz.

„Az enzimek [bizonyos szénhidrátok megemésztésére] a bélfalunkból származhatnak-a kefe szegélyének vagy a bélben lévő mikrobák segíthetnek az emésztésben. Ez a történet fontos része, mert a sérült bélben szenvedő embereknek valószínűbb, hogy problémái vannak. Bulsiewicz mondja. Alapvetően valaki, akinek rossz mennyiségű bélbaktériuma vagy szivárgó bél van, küzdhet bizonyos szénhidrátok emésztéséért.

Az ember érzékeny lehet az egyes szénhidrátokra is. „Példa erre a laktóz intolerancia. Azok az emberek, akiknek ilyen állapota van, nem allergiás a tejtermékekre vagy a laktózra, de ha túlzásba kerülnek, akkor tünetekkel, puffadással, emésztési szorongással és hasmenéssel fognak rendelkezni ”-mondja. Lehet, hogy másoknak nehezen tudják a finomított cukorral, vagy más embernek van gáza és puffadása a fokhagymában vagy más FODMAP ételekben a fruktánokból.

Általában az ilyen élelmiszer -intoleranciák ajánlott kezelése az, hogy egyáltalán nem eszik meg azt az ételt. Azonban DR. Bulsiewicz szerint a szénhidrátok és a cukor kizárása nem teszi az embert jobban feldolgozni. Gondolj a béledre, mint egy izom, mondja. Amikor edz, erősebbé válik; Ha nem használja, akkor gyengébbé válik. "Tehát annak ellenére, hogy megtanították nekünk, hogy ha laktóz intolerancia vagy, ez azt jelenti, hogy elakad, hogy tejmentes, az az igazság, hogy lassan toleráns lehet, ha lassan bemutatja a laktózt az idő múlásával"-mondja. (Természetesen orvos vagy dietetikus felügyelete alatt.) Az is jó ötlet lehet, ha orvossal együtt dolgozunk egy bélgyógyító protokoll megvalósításához, amely az Ön számára megfelelő.

Ha aggódik a szénhidrátokra adott vércukorszint-reakciója miatt, Michalczyk szerint az ideiglenes alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend hasznos lehet a visszaállításhoz. „Az alacsony szénhidráttartalmú étrend folytatása a vércukorszint csökkentésének módja annak, hogy a kevésbé összetett szénhidrátokat és a nem keményítőszénes szénhidrátokat hangsúlyozza, kiküszöböli a hozzáadott cukrokat az étrendből, több zsírt ad az étrendjéhez, és eléggé megegy Alvás és pillanat napi szinten is " - mondja. „Ez határozottan olyasmi, amit bizonyos esetekben konzultálhat egy dietetikussal vagy orvossal, hogy kitalálja, mi a legjobb cselekedet az Ön számára."

PSST… Ezek a szénhidrátok nagyon jók a bél egészségére. És itt van a 411 a kifinomult szénhidrátokon.