Miért lehet a jövő élelmiszer -címkéi tartalmazhatnak szénlábnyom -pontszámot?

Timlin szerint az ilyen típusú számítások elvégzése szuper bonyolult. Tényezők, beleértve az erdő eltávolítását a mezőgazdasági földterület létrehozásához, az üvegházak, az üvegházhatású gázok, amelyeket a csomagolás, a szállítás során előállított üvegházhatású gázok melegítéséhez szükségesek, mind a szénlábnyom -értékelésbe kerülnek. "Ezt" bölcsőnek a sírhoz "nevezzük" - mondja Christoph Meinrenken, a Columbia Egyetem Föld Intézetének társkutató tudósa, aki több mint egy évtizede dolgozik a szén -dioxid -lábnyomban.

Meinrenken példa a burgonya chipset használja. "Először meg akarja nézni, hogyan termesztették ezeket a burgonyát, és milyen műtrágyát használtak. Ezután mérlegelnie kell, hogyan szállították őket. Aztán ott van a burgonya főzése és a chipské alakításuk folyamata. Azt is figyelembe kell vennie, hogy honnan származik a többi összetevő, és hogyan használják őket. Itt van a csomagolás és a szállítási elosztási folyamat az üzletekbe."

Az összes adat kiszámításra kerül a szén-dioxid-ekvivalens kibocsátások (CO2-E) számának létrehozására. Például a Quorn Crispy Nuggets szén -dioxid -lábnyoma 2.2 kg CO2-E/kg. Ez azt jelenti, hogy minden előállított quorn ropogós rögök kilogramm esetén 2.2 kilogramm szén-dioxid-ekvivalens kibocsátás jön létre.

Miért számolják több márka az élelmiszer -szénlábnyomát?

Elkötelezettség ezeknek a számításoknak és megosztani őket a fogyasztókkal-nagy lépés. Ben Sussna, a Quorn U marketing vezetője.S., azt mondja, hogy a társaságnak kizárólag ehhez szentelt alkalmazottai. "Célunk valójában az, hogy a fogyasztók jobban gondolkodjanak azon, hogy az élelmiszer -vásárlások hogyan befolyásolják a környezetet" - mondja. "A lépés megtételekor reméljük, hogy más márkákat is arra készteti, hogy megtegye. Reméljük, hogy 10 év alatt a szén -dioxid -lábnyomú címke ugyanolyan gyakori, mint a táplálkozási panel."

Míg a Quorn az első, aki a termékekbe bevonta a széncímkét, ők nem az egyetlen márka, amely felfedezi azt. Tíz évvel ezelőtt Meinrenken szerint kutatócsoportja a Carbon Trust -val együttműködve dolgozott, hogy segítse a PepsiCo -t néhány snack és italtermék szénlábnyomának kiszámításában. "Végül, ez nem valami olyasmi, amit a csomagolásukra vettek, mert őszintén szólva, a közvélemény tudatossága csak nem volt ott, de még mindig meg akarták tudni, hogy mi volt a szénlábnyoma, így tisztában voltak vele. társaság, és olyan javításokat hajthat végre, mint például alternatív műtrágyákba történő befektetés a narancs termesztésére a Tropicana -lé számára."

Hozzáteszi, hogy az utóbbi években a húson túl, a lehetetlen ételek és a Ben & Jerry's mindegyike megrontotta a szénszámát (vagy pontosabban fizetett egy külső céget, hogy megtegye érte), amelyet a marketing anyagokban használnak). Például a húson túl a Michigan -i Egyetemen dolgozott életciklus -elemzésén, és megállapította, hogy a Beyond Burger 99 % -kal kevesebb vizet, 93 % -kal kevesebb földet használ, és 90 % -kal kevesebb üvegházhatású gázt generál, mint egy hagyományos marhahúsburger, mint egy hagyományos marhahúsburger.

Martin Heller, PhD, a Michigan -i Egyetem Fenntartható Rendszerek Központjának kutatási szakértője, a legjobb módja annak, hogy megismerjük, hogy a márka szénlábnyomának számítása pontos. , hogy érvényesítsék számukat. "Nincs hivatalos tanúsítás, de harmadik félnek meg kell győződnie arról, hogy módszereik teljesek és kielégítőek -e" - mondja.

Mit kell szem előtt tartani, amikor az ételek most vásárolnak

Nyilvánvaló, hogy a legtöbb élelmiszerterméknek nincs szénlábnyomú címkéje, tehát a számok összehasonlítása és a legalacsonyabb szint nem valóság, amit a vásárlók még meg tudnak tenni. De DR. Heller azt mondja, hogy van néhány általános tipp, amelyeket szem előtt lehet tartani, ha a fenntartható étkezést prioritást élvezni szeretné. "Ezek nagyon széles körű általánosítások, és mindig vannak kivételek, de tudjuk, hogy az egyik legnagyobb különbség az állati alapú ételek és a növényi alapú ételek vásárlása között"-mondja. Ennek oka az, hogy nemcsak az összes üvegházhatású gázokból, amelyeket etetésben, nevelésben és gyártásban hoztak létre, hanem a földterület létrehozásában is.

"Ezen túlmenően a fűtött üvegházban termesztett gyümölcsök és zöldségek a fűtési folyamat során szént engednek el, tehát jobb, ha szezonon belüli gyümölcsöt vásárol, és helyben vásárol, ha tudsz", DR. Heller hozzáadja. Ugyanebben az értelemben a hűtött és fagyasztott ételek is kibocsátást hoznak létre.

Timlin, a Carbon Trust, azt mondja, hogy a feldolgozott ételek szinte mindig magasabb szénlábnyomúak, mint a minimálisan feldolgozott vagy feldolgozatlan ételek, és hangsúlyozzák a helyi vásárlás környezeti előnyeit, a szezonon belüli ételeket is. Azt is javasolja, hogy nemcsak ömlesztett vásárlás, hanem ömlesztett főzés, a főzési folyamat során bekövetkezett szén -dioxid -kibocsátás csökkentése érdekében.

A cikkhez megkérdezett szakértők mind azt mondják, hogy a fogyasztók nem a reményt kapják is lógott fel a szénlábnyom -számításokra (Természetesen az élelmiszer -vásárlás más döntései). Ami fontos, az, hogy jobban tudatában van annak, hogy az ételválasztás hogyan befolyásolja a bolygót. Lehet, hogy egy napon minden a szupermarketben lesz egy szén -dioxid -lábnyom címkéje, és pontosabban összehasonlíthatja őket. Addig mindig ott van a mezőgazdasági termelők piaca.

Valami mást, ami jó a bolygó számára: főzés maradékokkal. És itt van egy pillantás arra, amit négy fenntarthatósági szakértő gondolkodik és vásárol, amikor élelmiszervásárlást vásárolnak.