Miért megy minden nap élelmiszerboltot vásárolni a Holy Matcha alapítója?

A New York -i embereknek kedveli a Cha Cha Matcha -t és a Chillhouse -t, de a San Diego földes zöld tea aranyszabálya a Szent Matcha. A kávézó dekorációját (megfelelően) tengerparti hangulatokkal és természetesen rengeteg évezredes rózsaszínre ölelik. De bár az Instagram potenciál nyilvánvaló, és lehetetlen ellenállni, ez az ünnepi minőségű matcha, amely visszatartja a mecénásokat.

A megrendelés a Holy Matcha -nál a döntéshozatal gyakorlata (hány matcha van túl sok matcha?). Persze, te tudott Szerezd meg a Matcha javítását a klasszikus latte formában, de kipróbálhatja a kávézó egyedülálló Matcha Horchata-A csavarját az alapító Geraldine Ridaura nagymamája hagyományos Horchata receptjén. Ha másfajta édes élvezetnek van hangulatában, akkor próbálja ki a házi készítésű matcha puha tálalást. Még a laktóz-érzékeny is élvezheti mindazt, amit a Holy Matcha menüje kínál, mert minden tejmentes (!).

Volt egy esélyem, hogy bepillantjak a Ridaura hűtőszekrényébe, amelyet ugyanolyan aprólékosan tartanak, mint a kávézóját. Beszéltünk a friss termékek fontosságáról, a feldolgozott élelmiszer-mentes életben és az ételek felhasználásáról a médiumként, hogy megosszuk a hagyományos mexikói kultúránkat, amit ő és én megosztunk másokkal.

És akkor mi van csinál San Diego lakosa, Matcha királynője a hűtőszekrényében tart?

Az első dolog, amit észrevettem, amikor átnéztem a hűtőszekrényét, az, hogy nem igazán látok feldolgozott ételeket.

Helyes-az elmúlt három évben nem ettem feldolgozott ételeket. Tetszik mindent a lehető legfrissebben, és szinte minden nap az élelmiszerboltot, ezért én szerelem A Farmer's Piac. Ha látom halat vagy bármi frisset, megkapom, és azt a napot csinálom. Én sem szeretek sok extra ételt vásárolni, hogy később fagyjon és enni.

Ez az üveg tál a második polcon-az a pesto, amit ott látok?

Úgy néz ki! De nem, ez az én matcha chia mag pudingom. Ez az, amit minden nap reggelizek reggelire. Selyem kókusztejet használok a chia -hoz [a felső polcon]. A kókusztej használatával a konzisztencia mindig azonos pudingszerű. Én is a kávézóért is elkészítem, de az egész azzal kezdődött, hogy otthon készítettem.

Beszélhetünk a felső polcon található édesburgonyáról?

Ó, igen, ezek japán édesburgonya; ők a legjobbak! Olyan sok csodálatos vitaminnal és antioxidánssal töltik be őket. Sütök olívaolajjal, egy kis rózsaszínű himalájai sóval és fahéjjal. Ezt eszem minden este desszerthez. Azt hiszem, egyszer hallottam erről Jessica Alba -tól, amikor az étrendjéről olvastam. Annyira egzotikusnak hangzottak, és azzal, hogy ennyire részt vettem a matcha -val, ez felhívta a figyelmemet. Valójában a receptje volt, hogy olívaolajjal és fahéjjal készítse el, és csak adtam egy kis sót.

Mi a helyzet a zöldbabokkal és az ujjlenyú burgonyával? Használja -e őket egy edényben?

A zöldbab, az I Pauté, a Just Eat Raw. A burgonya, én sütök. Imádok mindenféle burgonyát sütni. Sütni fogom azokat az ujjlenyú burgonyát, csak egy kis sóval, borssal, olívaolajjal és kardamommal. Csak ízletes ízű.

Ez a három üveg a hűtőszekrény zöld turmixjainak ajtajában van? Finomnak tűnnek!

OH! Ez az én matcha horchatám. Ezt a kávézóban adom el. Néha mandulatejet használok, és otthon készítek magamnak. Califia mandula tejpalackokban tárolom, amelyeket eldobtam volna. Nagyon finom; A nagymamám receptje, amelyet mandulatej és matcha hozzáadásával kissé megváltoztam. Megszállott vagyok vele, és otthon fogyasztom egy kis jéggel és a tetején meghintett fahéjjal.

Azt is észrevettem, hogy többnyire kombucha polcod van.

A kombucha megszállottja vagyok. Minden reggel van egy GTS organikus trilógia kombucha. Ez az én desszertem a reggeli után, de cukorral töltve, ezért megpróbálom a nap hátralévő részében figyelni a cukorbevitelemet. A Whole Foods-nál kapom őket-azt hiszem, még kedvezményt is adnak neked, ha az egész esetet megkapja.

Mi a helyzet a kókuszdió-vízzel, ha egyenesen iszik?

Ezt használom a turmixokban. Soha nem fejezem be egy üveget, amikor egyenesen iszom. A turmixomban sok gyógynövény-kiegészítőt adok hozzá, és néha nem a legjobb ízűek, ezért szeretek hozzáadni egy kis kókuszdiót, hogy megkönnyítsék azt az intenzív ízt, amely néha van.

Termékfiókjában paradicsomot, piros paprikát, fehér hagymát és egy vörös hagymát látok. Ez lesz egy salsamássá?

Nem. Hagyma, nyersen eszem. Ha nem, megskűzöm őket. A paradicsom cseresznye paradicsom. Amikor lazacot sütök, a paradicsomot egy sütőlapra tettem, és ó, jóságom, az általa előállított íz csak ebből a világból van. Csak az egészet is megragadom, a lazacot egy kelkáposzta ágyára helyezem. Ez éhessé tesz, csak erről beszélek!

Látom ezeket a gyönyörű örökség sárgarépát; El tudnál mondani nekem ezekről?

Azok a csecsemők finomak! Sütni fogok őket az ujjlövő burgonyával.

Megtalálta -e még a matcha -megszállottságod a felső polcot? Kezdje ezekkel a 12 matcha-infuzált szépségápolási termékkel. És itt van, hogyan lehet kitalálni, ha a megfelelő matcha -t iszik -e.