Igen, az ökológiai ételeknek peszticide van, de nem szabad megijesztenie a zöldségeket

Azért van az ok, amiért az organikus vásárlás, ha tudsz, annyira fontos:

Milyen peszticideket használnak az ökológiai termékekben?

Az USDA kezeli az ökológiai termékekben megengedett jóváhagyott peszticidek listáját. A biogazdálkodásban használt legtöbb peszticid természetes (vagy nem-szintetikus), amelyet az USDA a természetes forrásból előállított vagy kivonott anyagokként határoz meg, például növények vagy más élő organizmusok. A természetes növényvédő szerek egyetlen kémiai változása a természetben előforduló folyamatokból származik, mint például komposztálás, erjesztés, fűtés vagy enzimatikus emésztés.

"Általánosságban a szerves termelésre jóváhagyott peszticidek alacsonyabbak a toxicitásban, mint a hagyományos növényvédő szerek, és a legtöbb természetesen előforduló anyagból származik"-mondja DR. Rózsa.

Az ökológiai gazdálkodáshoz jóváhagyott peszticidek közé tartozik a neemfából készült neemolaj, és a piretrin, amelyet krizantém növényekből készítenek. Néhány szintetikus vegyi anyag is megengedett az ökológiai gazdálkodásban. Példa erre: a réz -szulfát, az alkoholok, a klór termékek, a hidrogén -peroxid és a szappanok.

A hagyományos gazdálkodás viszont sokkal több szintetikus-I-t tesz lehetővé.E., ember alkotta-peszticidek és herbicidek. Néhányan hasonlóan gyakorlatilag nem mérgezőek - jegyzi meg DR. Rose, míg mások rendkívül mérgezőek. A kockázatok nem mindig egyetemesen egyetértenek; Például a gyomgyilkos glifozátot általában az U -ban a hagyományos mezőgazdaságban használják.S. de ellentmondásosan kijelentették, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutatási Nemzetközi Ügynöksége „valószínűleg rákkeltő”, amelyet Franciaországban és Németországban nagyrészt betiltottak. Az újabb hagyományos peszticidek általában egy nagyon specifikus folyamatot céloznak meg az üzemben, gyakran sokkal kisebb adagokban hatékonysá teszik őket, mint a szerves növényvédő szereknél.

Mennyire kiborult, ha erről az információkról szólok?

Annak ellenére, hogy még az ökológiai termékek is a peszticidektől függnek, az ökológiai étkezés valószínűleg kevesebb peszticidnek fog kitéve az étrendben. Egy átfogó, 2014 -es tanulmány, amely 343 tanulmányt vizsgált, azt találta, hogy az ökológiai termékek négyszer kevesebb peszticidmaradékkal rendelkeznek, mint a hagyományos termékek. A Stanford kutatói által készített másik 2012. évi áttekintő tanulmány szerint az ökológiai termékek 30 % -kal kevésbé voltak peszticidmaradéka, mint a hagyományos termékek. Ugyanez a tanulmány és más kutatások azt is sugallják, hogy az ökológiai étrend úgy tűnik, hogy csökkenti a peszticidek szintjét a vizeletünkben.

Még a peszticidmaradékkal rendelkező ételek sem feltétlenül pánik indukálónak kell lennie. Míg a nagy mennyiségű peszticid -expozíció a megnövekedett rák kockázatával és más egészségügyi hatásokkal jár, az EPA rendszeresen teszteli a növényeket annak biztosítása érdekében, hogy a peszticidmaradványok biztonságos határokon belül esjenek. Egy 2017. évi EPA -jelentés, amely több mint 10 000 hagyományos és organikus élelmiszermintát vizsgált, azt találta, hogy több mint 99 % volt biztonságos és elfogadható határokon belül, és a minták több mint felében nem volt kimutatható peszticidmaradék.

"Az, hogy mennyit teszel ki, ugyanolyan fontos, mint a peszticid abszolút toxicitása" - mondja DR. Rózsa. „Bármi kockázata a toxicitás és az expozíció, vagy az adag függvénye. Ez igaz minden anyagra.„A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása a szokásos, még azoknál is, amelyek nyomkövetési mennyiségű peszticideket tartalmaznak rajtuk, valószínűleg nem olyan káros, mint a munkájuk részeként (mint például a kertészek vagy a mezőgazdasági dolgozók, akik peszticidekkel permetezik a mezőiket).

Malkani hozzáteszi, hogy az ökológiai gazdálkodási gyakorlatok egészségesebbek a környezet és az állatok számára, és hajlamosak dúsítani a tápanyagok talajának kimerülését. "A biogazdálkodás oka túlmutat a peszticideknél-egyben a mezőgazdaság egyik módja, amely támogatja a biodiverzit, a fenntarthatóbb ökoszisztémát"-mondta Sharon Palmer, az MSFS, az RDN, a növény által működtetett dietetikus.

Tehát mit tegyek, ha aggódom a peszticid expozíciója miatt az organikus anyagokban?

Senki sem akar peszticideket enni. De próbáld meg a dolgokat perspektívában tartani. Mint fentebb említettük, a peszticidek az EPA szigorú regisztrációs folyamatán mennek keresztül, amely felméri az emberi egészségre és a környezetre gyakorolt ​​hatásaikat - mondja DR. Rózsa; A tanúsított biogazdálkodók még kisebb peszticidek részhalmazát használják, főleg természetes forrásokból származnak, amelyek általában alacsonyabbak a toxicitásban.

Legtöbbünknek jobban kell aggódnia, hogy több gyümölcsöt és zöldséget eszik-jegyzi meg Malkani, aki hozzáteszi, hogy a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, az American Cancer Society és az American Medical Association mind azt mondják, hogy a gyümölcs- és zöldséggazdag étrend egészségügyi előnyei messze meghaladja a peszticidekkel kapcsolatos lehetséges kockázatokat.

Malkani szerint a következő lépések hozzájárulhatnak a peszticideknek való kitettség további csökkentéséhez:

• Mindig mossa le a gyümölcsöket és a zöldségeket folyó víz alatt (felejtsd el a boltban vásárolt termékek szappanokat; nem érik meg a pénzt)
• Dobja el a leveles zöldségek, például a káposzta külső leveleit
• Tisztítsa meg a rostban gazdag ételek, például az almát és a sárgarépát egy bozótkefével
• Dörzsölje be a termékek elélhetetlen héját (például dinnye), hogy csökkentse azokat a maradékokat, amelyek vágásakor beléphetnek az ételbe
• Különböző növényekhez különböző peszticidek szükségesek, így a gyümölcsök és zöldségek széles választékának étkezése minimalizálja a specifikus növényvédő szerekkel kapcsolatos kockázatait, és a táplálkozási előnyök szélesebb körét biztosítja

Ha még mindig aggódik, nyomja meg a helyi mezőgazdasági termelők piacát, hogy megszerezze a belső gombócot a forrásból. Egyes biogazdálkodók nem használnak peszticideket az összes, még jóváhagyottnál is-jegyzi meg Palmer. "Ismerje meg az ételeket, akik előállítják az ételt, és megtudják, hogyan termelik" - mondja.

FYI: A fenntartható ételek jövője a regeneráló mezőgazdaság. És a dietetikus szerint itt még több módja van a fenntartható étkezésre.