3 módszer a saláta frissítésére, amely olyan friss, még a kemény leveles zöld szerelmesek még nem próbálták ki őket

A 200 plusz receptek mellett a könyv tele van olyan profi saláta-dobási tippekkel, amelyek olyan okosak, hogy érdemes a gyakorlatba helyezni, még akkor is, ha nem követi a könyv receptjét. Kaumudi Marathe, az America's Test Kitchen Book Team vezető szerkesztője itt három trükköt oszt meg, amelyeket otthon kell kipróbálnia. Olvassa tovább, és készüljön fel arra, hogy nagy frissítést kapjon a salátajátéknak.

3 salátakészítő tippek, amelyek frissítik a kedvenc egészséges ételét:

1. Pirítós vagy virágzik a fűszerek az extra íz érdekében

A fűszerek, fűszerek és gyógynövények gyakorlatilag beépíthetők gyakorlatilag mindenbe, amit főzünk, de valamilyen oknál fogva gyakran elhanyagolják őket a saláták előkészítésekor. Már nem! Miután elkezdi a zöldek fűszerezését, soha nem fog visszatekintni.

Az aroma valóban javítása érdekében próbálja meg pirítva vagy virágzni őket. A fűszerek pirítósára, az egész fűszer két evőkanálját (vagy annál kevesebbet) vegyen egy száraz serpenyőbe. Melegítse fel őket egy -három percig, amíg meleg és illatos. A fűszerek virágzásához melegítse az olajat egy kis serpenyőben közepes-magas hőn. Ezután óvatosan adja hozzá a teljes fűszereket, és csökkentse a hőt alacsonyra. A magoknak azonnal el kell kezdeniük a felbukkanást. Főzzük kb. Öt percig.

"Az egész fűszerek virágzásához használjon magas füstpontú olajat, például repce- vagy szőlőolajjal" - mondja Marathe. Hozzáteszi, hogy az egész fűszerek, mint például a mustármag, a köménymag, a görögszéna és a nigella vetőmag, valamint a fahéjas botok, a zöld és a fekete kardamom hüvelyek, és a szegfűszeg mind nagyszerű, hogy kipróbálják. "A porított fűszerek forró olajban égnének, így csak később adják hozzá a főzési folyamatban" - magyarázza. "Van azonban néhány por, amelyek vannak forró olajban virágzik, miközben fűszerezés közben. Ezek asafetida, kurkuma és piros chili."Marathe azt mondja, hogy kulcsfontosságú hozzáadni őket, miután az egész fűszer felbukkant, és a hő csökken. "A forró olajban virágzó többi aroma a friss curry levelek, a szárított babérlevelek és a friss vagy szárított egész chiles" - mondja.

Nézze meg az alábbi videót, hogy megnézze, hogyan lehet gyulladásgátló salátát készíteni:

2. Túlfokozta a tésztát, amikor tésztát salátát készít

Elme, fúj. Függetlenül attól, hogy tésztát használ a saláta magjaként, vagy csak a keverék része, a saláta szakácskönyv ezt a váratlan tippet kínálja: ahelyett, hogy tálalná al dente, túlfőzde a tésztáját, ami egyre enyhén. Ez biztosítja, hogy a tészta több öltözködést elnyeljen, és nem kiszárad olyan gyorsan, ha az étkezés utáni, és a hét folyamán meg akarja enni a tészta salátáját.

Ha étkezési előkészítést készít, és megpróbálja eldönteni, hogy továbbmegy-e, és azonnal hozzáadja az öltözködését, vagy várjon, amíg közvetlenül étkezik, Marathe azt mondja, hogy menjen tovább, és adja hozzá, ami biztosítja, hogy az íz valóban szivárogjon a tésztaba. "A tálaláshoz a [tészta salátát] egyszerűen szobahőmérsékletre lehet hozni, és egy kis meleg vízzel és olívaolajjal frissíthetők" - mondja. "Ugyanakkor az olyan kiegészítők, mint a garnélarák vagy a sült saláta kitûnése, csak a tálalás előtt öltözött tészta salátába lehet keverni."

3. Ossza el a szemcséket egy sütőlapon, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem csapnak be

A gabonafélék nagyszerű összetevő, amelyet beépíthetnek a salátákba az íz, a textúra és a rost érdekében. Az egyetlen probléma? Hajlamosak eléggé duzzadni. Ennek elkerülése érdekében a Marathe azt mondja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy rengeteg vízzel főzi -e a gabonafélét, és használjon egy elég nagy edényt. "A ragaszkodás legegyszerűbb módja az, ha a szemcséket nagylelkű mennyiségű vízben forraljuk-4-ös száronkénti szárított szemcséket, hogy a keményítőket hígítsák"-mondja Marathe. Miután a gabonaféléket főzött és lehűl, egyszerűen ossza ki a szemcséket egy sütőlapon, miután lehűlnek (de az öltözködés előtt), hogy egyenletesen kiszáradjanak. Ez a praktikus trükk segít a tökéletesen gyengéd, csomómentes gabona tálak kiszolgálásában az örökkévalóság egészében.

A fűszerekkel, a tészta és a szemcsékkel való játék csak három módszer a saláta élményének emelésére. Az igazi rajongók tudják, hogy van egy véget nem érő lista a kísérletek finom módjairól. Valójában sokan minden nap salátát kaphatnak, és még mindig meglepheted magad a friss lehetőségek és a finomság lehetőségeivel. Szomorú íróasztal -saláta? Nem, nem ismeri őt.

Szerezzen több saláta ötletet (és ossza meg a tiédet!) A Well+Good's Cook With Facebook csoportban.