Ezek a virágok nem csak szép, hogy nézzenek-ezek is ehetőek

2. Kéri körömvirág

Calendula vagy Pot körömvirág, narancssárga és sárga színű, rózsaszín és krém között. Friss fogyasztásakor borssal ízlik, de szárításkor valami olyasmi, mint a gomba, az umami ízt adva az ételnek. A Calendula szinte bármilyen zöldséggel jól játszik, mondja a Bunting, és salátákban vagy kanapén, valamint tojás ételek kísérésére használja őket. (Például hozzáadja szirmeiket az omlettjeihez.) Megnyomhatja a virágszirmokat a sütemények díszítéséhez is.

Aroma: Bors íze frissen; umami íze szárításkor

3. Búzavirág

A kukoricavirág, vagy a Bachelor gombjai élénk színekkel, például rózsaszín, kék és bordóban vannak, és szárításkor megtartják színüket, mondja Bunting, a gyönyörű virágkonfetti készítéshez. Ha a virágot ételben használja, enyhe szegfűszeg-szerű ízt ad mind a sós, mind az édes viteldíjnak. Csak válassza ki a szirmokat, és keverje össze rizs ételekbe, vagy használja őket köretként süteményekhez és más desszertekhez. Ezen túlmenően a sármány megemlíti, hogy a szárított kukoricavirág -szirmokat a növényi teában használhatja.

Aroma: Enyhe, szegfűszeg-szerű íz

4. Dahlias

Élénk színeikkel és mutatós szirmáikkal a Dahlias szinte kinéz is csinos enni, de ne hagyd, hogy ez megakadályozza, hogy az ételekben használja őket. "Mielőtt virágztak volna a virágzásuk miatt" - mondja Bunting -, valójában az ehető gumóik miatt termesztették őket.- Hozzáteszi, hogy úgy ízlik, mint a zeller, dió ízű. Használja az egész virágot dekorációként süteményekhez, vagy vegye le a szirmokat, és keverje össze lencse vagy gabona edényekbe.

Aroma: Zeller-szerű íz

5. Dianthus

Dianthus, amelyet „Pinks” -nek hívnak, élénk rózsaszín színükhöz tartoznak, a szegfű családhoz tartoznak, és az illatos virágok „a melegítő fűszerek és a szegfűszeg ízlése” - mondja Bunting. Amikor a virágokat ételekhez vagy italokhoz használja, szereti őket szirup készítéséhez, amelyet koktélokhoz vagy sütemények mázként használ, és dúsított kenyérekhez használja.

Aroma: A melegítő fűszerekre és szegfűszegre emlékeztet

6. Bodzavirág

A virág- és gyümölcsös, az ElderFlower ideális „természetesen szívélyes és pezsgőhöz” - mondja Bunting, bár a Panna cotta, a fagylalt vagy a sorbet krémbe is behatolhatja. Azt is javasolja, hogy belemerítse őket a tempura tésztába és a mélysütésbe, hogy frittereket készítsen.

Aroma: Virágos és gyümölcsös íz

7. Levendula

A kedves levendula, amely a nyugodt és alvás kiváltó képességéről ismert, szintén csodálatos kiegészítést tesz az ételeihez. A levendula íze a rozmaringra emlékeztet, és ugyanúgy működik az ízletes ételekben, mint az édességekben. A Bunting azt javasolja, hogy próbáljon meg a fehérjét, például csirkét vagy bárányt sütni, levendula. Azt is mondja, hogy kekszeket készíthet levendula -val; Tartalmazza a Panna cotta -t; Vagy vehet egy oldalt a Bunting -tól, aki „finom levendula és csokoládé szorbet készít."

Aroma: Az ízlés hasonló a rozmaringhoz

8. Böjtfű

A piros, narancssárga, sárga, rózsaszín-nasturtium virágok számos árnyalatúak, amelyek élénk színt és borsos ízt adnak az ételeknek. A virágon kívül enni lehet a leveleit, amelyek egyaránt nagyszerűek a saláták, tészta vagy gabona ételek felett. A leveleket is felhasználhatja pesto vagy salsa verde készítésére. Bunting azt is javasolja, hogy a virágzöld vetőmag -hüvelyek pácolása, amely a kapribogyó alternatívájaként állhat be.

Aroma: Borsos íz

9. Rózsa

Bármely más néven egy rózsa ugyanolyan édes íze lenne, akár sós, akár édes ételekben. Bunting azt mondja, hogy minden rózsás ehető, de inkább a vadon élő fedezeti termesztett fajtákat részesíti előnyben, mint például Rosa rugosa. Cukorka rózsasziromokat kaphat, és felhasználhatja a sütemények befejező érintését, vagy rózsacukor vagy rózsaszirupot készíthet--Bunting azt mondja: „Kedves koktélokban vagy limonádéban." Mi több? A szárított rózsasziromok csodálatos kiegészítést jelentenek a teákhoz, valamint a közel -keleti vagy marokkói fűszerkeverékekhez, mint például a Ras El Hanout vagy a Harissa Paste.

Aroma: Íze, mintha szaga

10. Búriák

Vidám és bájos, hűvös időjárási brácsakák ehetőek, csakúgy, mint testvéreik, árvácskák. Noha rengeteg fajta közül lehet választani, a sármány szerint általában a saláta hasonlóak, mint például a saláta. Javasolja, hogy használja a Canapés-en vagy a süteményeken-vagy fontolja meg őket a vietnami nyári tekercsekhez, hogy (még több) színt adjon a recepthez. Hozzáteszi, hogy az egyes virágokat is megnyomhatja a desszertek felöltözéséhez.

Aroma: Íz, mint a saláta

Hogyan lehet virágokat használni az ételekben és italokban

Számos lehetőség van a virágok főzésére való felhasználásakor. Az egyik legegyszerűbb módszer az, ha dekoratív köretként használják őket. A Bunting azt mondja, hogy virágszirmokat használhat a saláták, pirítós, kanapérek, leves tetejére, vagy összekeverheti azokat az ételeket, az ételeket, ahol a rizs, a tészta vagy a lencse középpontjában áll. A virágoknak a desszertekben is vannak a helyük, akár köretként vagy mint összetevő. Számos édes ízű virág beépíthető cukrokba, vagy finom szirupokká készíthető, amelyeket fagylaltba, sorbetbe vagy süteménybe keverhet, vagy ganaches, mouses, fagylalt vagy mázké alakíthat.

A Bunting azt mondja, hogy kortyolgathatja a virágzását is, ha italokhoz, például koktélokhoz vagy teahoz hozzáadhatja őket. Hasonlóképpen használhatja a virágszirmokat (friss vagy szárítva) köretként, vagy szirupokba töltheti őket, amelyeket egyenesen a választott italba önthet.

Hol lehet olyan virágokat találni, amelyeket enni lehet

A leginkább a virágokat találja, de döntő fontosságú a virágzásának egy jó hírű társaságtól történő beszerzéséhez, amely virágot termel az eDabilitás érdekében - mondja a Bunting. Érdemes lehet fontolóra venni az organikusan termesztett virágok vásárlását is. "Az emberek nem szervesen termesztik az ehető virágokat, de az én javaslatom az, hogy próbáljanak meg találni valakit, aki organikusan növekszik"-mondja. Elmagyarázza, hogy a virágokat általában úgy fogyasztják, mint az, hogy nem főznek vagy tovább dolgoznak, és ha organikus vásárol, akkor nem kell aggódnia, hogy el kell távolítania az ehető rétegeket, amelyek lehetnek maradék vegyi anyagokkal.

Egy másik tipp a sármányból? Próbáljon meg keresni egy helyi eladót. „Ha frissen használsz [virágokat], akkor nem szállítják jól, akkor hűvösnek kell tartani őket.- Szárított virágokat is megvásárolhat, bár a sármány megemlíti, hogy biztosítani akarja frissen szárított. "Minél frissebb dolgok száradnak, annál ízesebben kapsz" - mondja.

Alternatív megoldásként gondoljon a saját virágok termesztésére. "Még akkor is, ha nagyon kevés helye van, például egy erkély vagy egy ablakdoboz, nagyszerű dolog az ehető virágok termesztésében, hogy mind ezt az edzést és a szépséget is megkapja" - mondja.

Akár kiszervezni vagy olyan virágot termeszteni, amelyet enni lehet, felhasználás előtt mindig meg akarja tisztítani őket. "Megporolnám minden apró rovarot azzal, hogy csak egy kis rázkódást adok nekik, de általában nem mosnám meg őket, mert csak gomba felé fordulnának" - mondja Bunting.

Takaríthatja meg a saját virágait?

Noha minden bizonnyal takarmányozhat a virágokat, Bunting azt mondja: „A legjobb, ha jól ismeri azt, amit szed.- Hozzáteszi, hogy azok, akik ismeretlenek a takarmányozással, esetleg egy mezővel vagy azonosítási útmutatóval indulnak, vagy még jobb, ha egy tapasztalt takarmányozóval merészkednek. "Ha még soha nem tapasztalt már a vadon élőben, vagy ha nem olyan ember, aki sok növényt termeszt, akkor ez zavaró lehet, tehát azt hiszem, érdemes tanácsot kapni" - mondja.

Virágok táplálkozásakor Bunting hozzáteszi, hogy figyelembe kell vennie is ahol szedsz. Kerülje el, hogy engedély nélkül szedje őket a szigorú előírásokkal rendelkező magánkertekből vagy parkokból. Azt is el kell kerülnie, hogy virágokat szedjen, ahonnan az emberek sok kutyát járnak. "Nem tudod, hogy a kutyák esetleg pisiltek -e rájuk, tehát nem akarod ezeket választani" - mondja. Ezen felül: „Gondoskodni akar arról, hogy olyan helyről válasszon, ahol nem használnak kártevőt vagy gyomirtást, hogy biztonságban legyenek."

Hogyan kell megfelelően tárolni a virágokat

Bunting azt mondja, hogy a friss virágokat hűvösnek kell tartani, és ha saját virágát termeszti, akkor a hűtőszekrényben buktathatja őket, hogy hosszabb ideig tarthassanak. Javasolja, hogy tárolja őket egy légmentő tartályban, amely egy nedves konyhai tekercset tartalmaz, amely „hozzáad egy kis extra nedvességet."

A virágok hűtőszekrényben történő tárolásának rövid ideig frissnek kell lennie, de ha hosszabb ideig meg akarja őrizni őket, a Bunting azt javasolja, hogy a virágok préseljenek, ez a folyamat 10 és 4 hétig tart, de a virágokat egy vagy annál hosszabb ideig tartja. "Ha nincs virágprésed, csak vegye be két papírlapot, és nyomja meg őket egy nagy könyv oldalai között, melegen és szárazon tartva őket" - mondja. „Miután megnyomják őket, a préselt virágokat használhatják sütemények vagy kekszek díszítésére."

A hosszabb távú megőrzés érdekében a Bunting azt javasolja, hogy a virágokat szirupmá alakítsák. "Ugyanazt a szirmokat keresi a vízhez, kivéve talán a levendula, amelynek nagyon erős íze van" - mondja. „Alapvetően forrásban lévő vízben áztatja őket, egy éjszakán át hagyva őket, megfeszítve a szirmokat, majd összekeverni azt egyenlő mennyiségű cukorral.-Hozzáteszi, hogy mindenféle módon használhatja a koktélokat, áztatni egy tortát vagy babát, vagy ízesítheti a Panna Cotta-t. Még azt is mondja, hogy felhasználhat néhány virággal infúzióval ellátott szirupot, például levendula, mázként sült húsokhoz, mint például a csirke.

5 recept, hogy inspiráljon virágokkal, amelyeket enni lehet

Nasturtium fokhagyma kenyér

Ez a fokhagymás kenyér recept a Bunting weboldaláról, a The Edible Kitchenből, a borsos nasturtiumokat tartalmazza, amelyek azonnal megemelik az egyszerű ételt.

Szerezd meg a receptet: Nasturtium fokhagyma kenyér

Levendula limonádé

Ez a cookie-újonc limonádé receptje az illatos levendulal infúzi a szomjúsági italmat, miközben gyönyörű lila színű átadja.

Szerezd meg a receptet: Levendula limonádé

Uborka saláta borítóvirágokkal

Ez az uborka saláta recept a Frolic -tól és a viteldíjból néhány egyszerű összetevőt használ, de az eredmény valami finom és vizuálisan vonzó, a csillag alakú borágó hozzáadásának köszönhetően.

Szerezd meg a receptet: Uborka saláta borítóvirágokkal

Vad rózsa szirom lekvár

Ez a rózsaszirom -lekvár recept az otthoni ünnepségből mindent fel lehet fordítani, a pogácsaitól és a palacsintától a fagylaltig és a süteményekig.

Szerezd meg a receptet: Vad rózsa szirom lekvár

Bodzavirág -szirup

Ez a forgalmas bakerből származó bodzavirág -szirup recept ötvözi az ElderFlower -t a citrommal, és beépítheti krémekbe és süteményekbe, vagy teákban vagy koktélokban használhatja.

Szerezd meg a receptet: Bodzavirág -szirup