5 Ragyogó séf trükkök, amelyek megakadályozzák az étel túlsúlyát (vagy alulértékelését)

Hogyan lehet minden alkalommal tökéletesen sózni az ételt, a szakács szerint

1. Készítsen sózási tervet idő előtt

Oké, tudom, mire gondolsz: a sózási terv kissé felfelé tűnik. De Arturo szerint a játékterv idő előtti elkészítése a legegyszerűbb módja az étel fűszerének megszakításának. "Gondoljon a főzésre és a főzési folyamatra, hogy meghatározza, hogyan és mikor kell szezonban a sóval" - mondja Arturo. Például, ha vastag steaket főz, akkor a főzés megkezdése előtt sózni a chising folyadékot túl sóssá teszi, miután a folyadék csökkent. Másrészt, ha mondjuk, egy zöldségkeverék-sütést készít, akkor valószínűleg a főzési folyamat elején fűszerezheti az ételt anélkül, hogy a zöldségei később túl sós lesznek.

2. Adjon hozzá sót kis rétegekben a főzési folyamat során

"Mindig hozzáadhat sót, de soha nem veheti el " - mondja Arturo. Annak biztosítása érdekében, hogy az egyik felrohamban ne értesítse az ízletes vacsoráját, Arturo azt javasolja, hogy a folyamat során lassan és minimálisan adjon hozzá sót, hogy megkóstolhassa és beállíthassa, ahogy megy.

3. Kérdezd meg magadtól, hogy az edényének valóban szüksége van -e sóra, vagy ha újabb ízre van szüksége

Hajlamosak vagyunk a sóra gondolni, mint a legegyszerűbb módszert a tészta, a levesek és a curryok ízlésének frissítésére, de Arturo nagy rajongója annak, hogy kihívást jelentsen a főzés során. "Az egyik trükk, hogy megtudja, ha több sóra van szüksége, az, hogy hozzáadjon egy kis savszerű ecetet vagy citromlevet, hogy megváltoztassa a nyelv reakcióját a sóra. Ez megváltoztathatja az edény ízlését, például világosabb ízűvé teheti, így nincs szüksége több sóra " - mondja.

4. Takarítson meg túl sótos ételeket zsírokkal

"Ha túlértékel, akkor megpróbálhatja megkerülni az edény ízét, ha zsírszerű krémet vagy vajat ad hozzá, hogy megváltoztassa a só megkóstolását"-mondja Arturo. Beszélj egy profi tippről.

5. Hagyjon helyet az emberek személyes preferenciáinak

Próbálja ki, mint amilyen lehet, nem lehet minden ételt sózni, hogy mindenki palettáját kedveli. (*Mély sóhaj*) Ezért ajánlja Arturo az alulértékelést, és hagyja az utolsó ízesítési döntéseket a vacsora vendégei számára. Adhat például asztallal és borsot az asztalhoz, vagy parmezán sajtot és friss fűszernövényeket. Ilyen módon mindenki úgy élvezheti az ételeit, ahogy akarják. Könnyű, Peasy.

Tesztelje ki új sózási képességeit ezzel a vegán olasz húsgombócával:

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.