6 tipp minden étrend vacsorájának dobásához

3. A tálban lévő étkezés a rugalmasság végső választása

A vacsora megtervezésének nagyszerű módja az, ha egy tálba szerkeszti (igen, ezt már korábban láttuk). Thomas azt javasolja, hogy a tortilla leves az oldalán apróra vágott csirkével, vagy kielégítő zöldséglevesével, amely tökéletesen párosul a halakkal a peskatarianus vendégei számára, hogy olvassa el a receptjét!

4. Ha kétségei vannak, menj el a tömeg-iránti vágyakért

Az élelmiszer -kedvencek gyakran is nagyon testreszabhatók. pizza? Ajánljon egy cauli rizskéreg-lehetőséget és sok zöldséget azok számára, akik elhagyják a tejtermékeket. Tervezni valamit a #TacotuesDay számára? Tálaljon friss salsasot, fűszeres fekete babot, szeletelt avokádót és esetleg néhány karnitát vagy aprított csirkét, majd álljon hátra, és hagyja, hogy mindenki saját tányérját készítse.

5. A mezze lehet az egész étkezés

Néha a kisebb a jobb és egyszerűbb. "A Közel -Kelet nagyszerű ételei nagyon egyszerű, mégis finom étkezést tesznek lehetővé" - mondja Thomas. Hozzáadott bónusz: Leginkább szobahőmérsékleten tálalják őket, így az edényeket idő előtt elkészíthetik.

6. A rizottó a vacsorapartik LBD-je-bármi is fel lehet szedni

Thomas összehasonlítja a krémes rizs ételt Victoria Beckham kedvenc öltözékével-ez igaz. Hozzáadhat bármilyen összetevőt (ok) egy egyszerű rizottóhoz, hogy elegáns és egészséges étkezés legyen. Javasolja egy friss citrom változatot, pirított fava babot a tavaszra, a fokhagymás garnélarák átadva lehetséges oldalán azok számára, akik azt akarják (olvassa tovább a receptet is).

Készen áll a főzés megszerzésére? Íme három szuper-rugalmas recept, amelyek még a legszebb barátodat is kiszivárogtatják.

1. Citrom rizottó pirított favababokkal

6-8-ig szolgálja a lemez középpontját

"Noha az összetevők egyszerűek, ezt luxus ételként gondolom" - mondja Thomas. "A friss favabab szezonális finomság, és ezt a sok árat kulináris odaadásként dobja el. A rizottó aromás citromhéjjal és gazdagon kielégítő az élénkzöld új favákkal-a tál tavasz."

Összetevők
5 evőkanál extra-szűz olívaolaj, plusz még a körethez
4 szegfűszeg fokhagyma, darált
2 csésze hámozott friss zöld favabab, 1 font. kagyló bab
3 evőkanál friss citromlé
Tengeri só
3/4 csésze finoman apróra vágott mogyoróhagyma
8-9 csésze könnyű zöldségleves, hígítva, ha sós
2 1/2 csésze Arborio Rice
1/4 csésze száraz fehérbor
1 1/2 evőkanál finoman reszelt citromhéj
1/2 csésze frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt, plusz még az asztalhoz

Útmutatások
1. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy közepes piros serpenyőben, adja hozzá a fokhagymát, és keverje meg kb. 30 másodpercig. Adjuk hozzá a hámozott favababot, és pirítsuk őket közepes-magas hőn, szinte folyamatosan keverve, 3-4 percig, vagy amíg enyhén nem színeznek. Adjon hozzá 1 evőkanál citromlevet, megszórja a babot egy nagy csipet tengeri sóval, adjon még egy keverést, és vegye le őket a hőből. Tegye félre őket, amikor elkészíti a rizst.

2. Melegítsük a fennmaradó 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, és keverjük meg a mogyoróhagymát közepes lángon, egy sóval, amíg lágyak, 6 vagy 7 percig, amíg nem lesznek lágyak. Forraljuk a zöldséglevest a főzéséhez, fedjük le, és tartsuk melegen a legalacsonyabb lángon. Ügyeljen arra, hogy a zöldségleves nem túl erős vagy sós.

3. Adjuk hozzá a rizst a mogyoróhagymához, és keverjük közepes lángon 2-3 percig. Adja hozzá a bort és keverje meg, amikor elpárolog. Adjunk hozzá 1 csésze forró zöldséglevest, engedje le a hőt egy forralni, és keverje meg, amikor a levest felszívódik a rizsbe.

4. Folytassa a húslevest hozzáadva, egy csésze egyszerre, szinte folyamatosan keverve. Mivel minden egyes csésze húsleves szinte felszívódik, adjuk hozzá a következő csészét, és keverjük újra, és így tovább, amíg a rizs gyengéd nem lesz, de szilárd, és egy krémes szósz kialakult körül, 20-25 percig.

5. Keverje hozzá a fennmaradó 2 evőkanál citromlevet és a citromhéjat, valamint a pirított favabab kétharmadát, a többit egy köret számára fenntartva. Keverje hozzá a parmigiano -t, majd a tálalás előtt adjon hozzá egy végső, nagylelkű kanállevest.

6. Azonnal kanállal kanállal a rizottót sekély tálakba, és szórjon néhány fenntartott favababot az egyes adagok tetejére. Haladjon át az olívaolaj-kocsi és a kiegészítő reszelt Parmigiano-Reggiano-nak az asztalnál.

2. Könnyű halleves (könnyű zöldséglevesből)

8-10 -et szolgál fel étkezésként

"Ez a legegyszerűbb halleves, amit ismerek" - mondja Thomas. "Könnyű zöldséglevesként kezdődik; öt perccel a tálalás előtt hozzáadja a halakat. Az eredmény egy friss és élénk ízű."Megjegyzi, hogy mivel ez nem egy halállományon alapul, ideális étel a rugalmas étkezéshez.

A zöldséglevest egy másik fazékba mozgathatja az asztalnál lévő vegánok és vegetáriánusok számára, és ezt egy pirított sajt krutonnal vagy egy nagy kanál főtt kannellini -vel, amely a zöldségbe keveri, tálalja. Egyenesen felépít! Thomas azt tanácsolja, hogy válasszon egy halat, amely a legjobban néz ki a piacon azon a napon. Túl sok frissen elkapott lehetőség? Az étel ugyanolyan jó ízű, többféle tenger gyümölcseivel keverve.

Összetevők
3-4 szárú zeller (8 oz.), szeletelve
1 font. kis burgonya, ékekbe vagy kockára vágott
4-5 közepes sárgarépa (12 uncia.), szeletelve
3 csésze hámozott paradicsom, kivágás (a konzerv rendben van)
2 édeskömény izzó (12 oz.), negyed és szeletelt
1 nagy piros paprika (5 oz.), negyed és vékonyra szeletelt
2 babérlevél
2 teáskanál szárított tárkonya vagy 1 evőkanál friss tárkony
2-3 teáskanál apróra vágott vagy friss kakukkfű
6 csésze könnyű zöldségleves
1 teáskanál tengeri só, plusz több ízlés
Frissen őrölt fekete bors
3/4 csésze (1 1/2 oz.) friss, lapos leveles petrezselyem levelei
3 evőkanál extra-szűz olívaolaj
2 nagy hagyma, negyed és szeletelt
1 nagy póréhagyma (5 oz.), csak fehér rész, szeletelt
6-7 szegfűszeg fokhagyma, apróra vágott
1 csésze száraz fehér bor, plusz még több ízlés
3 font. válogatott halak és kagylók
Opcionális: Zúzott piros chiles, krutonok, extraszűz olívaolaj, mint köret

Útmutatások
1. Kombinálja az első 6 zöldséget egy nagy edényben 5 csésze vízzel, és adja hozzá a babérleveleket, a tárkonyt, a kakukkfűt, a zöldséglevest, a sót és a borsot. Pároljuk 30 percig, vagy amíg a zöldségek csak gyengédek, és adjuk hozzá a friss petrezselymet.

2. Időközben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy nem tapadó serpenyőben, és pirítsa be a hagymát közepes hőn 10 percig, amíg nem lesz vége, és el nem kezd színezni. Adjuk hozzá a póréhagymát, és folytassuk közepes lángon 8-10 percig, gyakran keverés közben, amíg minden lágy és arany.

3. Tolja a hagymát és a póréhagymát a serpenyő széleire, adja hozzá a fennmaradó 1 evőkanál olívaolajat közepén, és ha forró, adjuk hozzá a fokhagymát, és kb.

4. Adja hozzá ezt a keveréket a leveshez, és egy kis húslevestel borítva a serpenyőt. Adja hozzá a fehér bort, hozza vissza a levest 10 percig főzni, ízlése, és szükség esetén javítsa ki a fűszert sóval és borssal.

5. Vágja le a halat, ha azt vágja, és vágja a filét kockákra vagy szeletekre. Alaposan mossa le a kagylót. Ne hámozza meg a garnélarát.

6. Legfeljebb 5 perccel azelőtt, hogy kiszolgálja a levest, visszahozza egy párolódóan, távolítsa el és dobja el a babérleveleket, és először adja hozzá a hal-sűrű halat, az utolsó finomabb halat utoljára. Csak addig főzzük, amíg a halak átlátszatlanok és pelyhesednek, és a garnélarák rózsaszínűek, 3-5 percig.

7. Tálaljuk a levest egyszerre, nagy tálakban, és szitáljuk az olívaolajat az egyes adagokra. Adjon hozzá krutinokat, ha úgy tetszik, vagy van rengeteg friss savanyú kenyér vagy fokhagymás pirítós a merítéshez.

3. Sárgarépa- és dió torta

2 kis süteményt vagy 1 rétegű süteményt készít, elég 12 adaghoz

"Kipróbáltam sok sárgarépa süteményt, és a legtöbbet túl nehéznek és olajosnak találom" - mondja Thomas. "Ez az összes ízt biztosítja, és jól érzi magát."A vendégei valószínűleg egyetértenek. (Szintén valószínű? Egy második szeletet kérnek.)

Összetevők
2 1/3 csésze (9 1/2 oz.) Fehér nélküli univerzális liszt
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
3/4 teáskanál tengeri só
2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 csésze friss narancslé
1 1/2 teáskanál reszelt narancshéj
1/2 csésze repceolaj
3/4 csésze (5 1/2 oz.) kristálycukor
1/2 csésze (3 uncia.) sötétbarna cukor
2 teáskanál vanília kivonat
1 csésze (4 1/2 oz.) finoman apróra vágott dió
1/4 csésze (1 1/2 oz.) kandírozott gyömbér, finoman apróra vágva
2 csésze (8 uncia.) reszelt sárgarépa
1/2 csésze (2 1/2 oz.) mazsolák

A cukor mázért:
1 csésze porcukor
1 teáskanál vodka
3-4 teáskanál feszített narancslé
1/4 teáskanál mandula kivonat

Útmutatások
1. Szitálják össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbódát, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűszegeket. Egy másik tálban keverje össze a narancslevet, a héját, a repceolajat, a cukrokat és a vanília kivonatot.

2. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez 2 vagy 3 tételben, elektromos keverővel verve, amíg csak össze nem keverik. Keverje hozzá a finoman apróra vágott dió, a gyömbér, a reszelt sárgarépát és a mazsolát.

3. Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit. Olaj 2 kerek torta serpenyők, és vonja be az alsó részét olajozott pergamentel. Kanáljon a tésztát egyenletesen a serpenyőkbe, és süsse a süteményeket 40-45 percig, vagy amíg a középpontba beillesztett fogpiszkáló tiszta kijön. Hűtsük le a süteményeket, mielőtt eltávolítanák őket az edényekből.

4. Kombinálja a porcukor -tálba a vodkával, 3 teáskanál narancslével és a mandulakivonat. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ha a keverék inkább paszta, mint mártás, adjon hozzá még narancslevet. Kell egy sima máz, amely lassan önt egy kanállal. Ez az összeg elegendő az 1 sütemény nagylelkű mázolásához vagy a 2 sütemény feletti könnyű kavargáshoz. Szitálja a mázot a sütemények fölé, hagyva, hogy lecsöpögjön az oldalán. Hagyja megszáradni a mázat, mielőtt a süteményeket lefedi.

Szüksége van okra a parti rendezéséhez? Itt van egy. És a koktélórához feltétlenül szeretné kipróbálni ezt az avokádó margarita receptet.

Receptek és képek Vegán vegetáriánus mindenevő Írta: Anna Thomas. Copyright © 2016, Independent Productions, Inc. A kiadó engedélyével, W. W. Norton & Company, Inc. Minden jog fenntartva.