Az élelmiszer -tudós szerint 7 étel, amely valószínűleg élelmiszer -mérgezést okoz

2. Ritka marhahús hamburgerek

A feldolgozott és a feldolgozott marhahúsból készült marhahamburgerek és a szennyeződés nagyobb kockázata miatt az élelmiszer-mérgezést okozják a steakhez képest. Natalie Alibrandi, a londoni székhelyű élelmiszertudós és a NALI Consulting vezérigazgatója azt mondja, hogy fontos, hogy mindig alaposan főzött húst eszik. „A főzött hús káros baktériumokat tartalmazhat, például E.coli, ami ételmérgezést okozhat. A hamburgerek minimális közepes és főzött étkezése elkerüli ezt a kockázatot ”-mondja Alibrandi. Az USDA azt javasolja, hogy főzzük az őrölt húst, amíg az egész 160 ° F belső hőmérsékletet eléri.

3. Nyers hal

A legtöbb nyers hal, amelyet olyan ételek készítéséhez használtak, mint a sushi, korábban fagyasztották a paraziták és baktériumok elpusztítására. DR szerint azonban. Diez-Gonzalez, miután a halak kezelésére kerültek, gyorsan visszatérhetnek. A nyers halakból való mérgezés megakadályozásának legjobb módja az, ha alaposan főzünk vagy megeszik, miután elkészítették. Vagy mint Alibrandi és DR. Diez-Gonzalez Ajánlja, a halak főzése enyhíti ezt a kockázatot.

4. Csírák

„A hajtások nagyon következetes eredményei vannak a gyakori kitörésekhez” - DR. Diez-Gonzalez mondja. Ennek oka részben annak a ténynek köszönhető, hogy a hajtásokat általában nagyon meleg körülmények között termesztik, magas nedvességtartalmuk van, és általában nyersen fogyasztják őket. "A meleg hőmérséklet tovább felgyorsíthatja a káros baktériumok és más mikroorganizmusok növekedését, amelyek megbetegedhetnek. A babcsíróknak magas a szennyező anyagok kockázata Listeria, Salmonella, és E.coli. Ezért, ha elfogyasztják őket, elengedhetetlen, hogy alaposan főzzenek a kockázat enyhítése érdekében ” - mondja Alibrandi.

„A hajtások nagyon következetes eredményei vannak a gyakori kitörésekhez” - DR. Diez-Gonzalez mondja. Ennek oka részben annak a ténynek köszönhető, hogy a hajtásokat általában nagyon meleg körülmények között termesztik, magas nedvességtartalmuk van, és általában nyersen fogyasztják őket.

5. Előkészített saláták és leveles zöldek

„Minden évben legalább egy vagy két figyelemre méltó kitörést látunk a leveles zöldekből” -. Diez-Gonzalez mondja. Megjegyzi, hogy a kutatók azt találták, hogy a legtöbb zöldséggel kapcsolatos kitörés általában a nyári hónapokban jelentkezik, ami azt jelzi, hogy szezonálisan provokálható. „Sokféle magyarázat lehet, de nem igazán tudjuk biztosan. Az egyik az lehet, hogy az időjárás lehetővé teszi a környezetben lévő patogének túlélését és átadását, amikor meleg van ”, DR. Diez-Gonzalez mondja.

„Minden évben legalább egy vagy két figyelemre méltó kitörést látunk a leveles zöldekből” -. Diez-Gonzalez mondja. Megjegyzi, hogy a kutatók azt találták, hogy a legtöbb zöldséggel kapcsolatos kitörés általában a nyári hónapokban jelentkezik, ami azt jelzi, hogy szezonálisan provokálható.

6. Nyers tej

Egy másik étel, amit dr. Diez-Gonzalez azt sugallja, hogy összekapcsolódhatnak az élelmiszerek által okozott betegségek gyakori eseteivel a nyers tej. "A nyers tej szennyeződhet abban a pillanatban, amikor egy tejelő tehén feje, és nagyon nehéz ellenőrizni az ilyen típusú szennyeződést" - mondja. Ugyanakkor a pasztőrözésnek nevezett módszer, amely magában foglalja a folyadékok magas hőmérsékleten történő melegítését rövid ideig a káros mikrobák elpusztításához, rendkívül hatékony dekontaminációs technika, amely ezt az ételt biztonságos enni lehet.

7. Néhány fagyasztott étel

Megtanultuk, hogy az ételek meghatározott hőmérsékletre történő fűtése elősegítheti a legtöbb patogén organizmus eltávolítását. Ez azonban nem ugyanúgy fordul elő, amikor a hideg hőmérsékletről van szó. Dr. Diez-Gonzalez, azt mondja, hogy ne feledje, hogy az ételek fagyasztása nem fogja megölni a legtöbb baktériumot vagy vírust. „A fagyasztás az ételek nem ölnek meg sok olyan patogén organizmust, amellyel foglalkozunk. Ezek az organizmusok fagyaszthatók maradhatnak a termékkel, hacsak nincs „ölési lépés” a kórokozók kiküszöbölésére ” - magyarázza. Ez azt jelenti, hogy miután az ételt felolvasztották, a patogén organizmusok továbbra is léteznek, és nem kívánt betegségekhez vezethetnek.

Ennek ellenére a fagyasztott ételek, amelyeket a csomagolás előtt megfelelően kezelnek, az esetleges fertések kiküszöbölése érdekében valószínűleg biztonságos fogyasztani.

A legkevésbé valószínű, hogy élelmiszer -mérgezést okoznak

Dr. Diez-Gonzalez. Általánosságban azt javasolja, akiknek alacsony a szennyeződés kockázata, vagy amelyeket a baktériumok kiküszöbölésére dolgoztak fel. „A konzerv ételek a legbiztonságosabb ételek, amelyek ritkán társulnak az élelmiszer -kóros betegséggel. Ide tartoznak a tartósított ételek, például a zselék és a lekvárok is ” - mondja.

Ezenkívül DR. Diez-Gonzalez azt mondja, hogy a pasztőrözött termékek, amelyeket hőt kezelnek a patogén organizmusok megölésére-általában biztonságos tét is. Az egész friss termék, amelyet főzni kíván, szintén kevés veszélyt jelent. És a friss gyümölcsök, mint a banán és a narancs, amelyek védekező külsővel rendelkeznek. "Soha nem hallottam a banánhoz kapcsolódó ügyről" - mondja.

Az RD elmagyarázza, hogy a Kombucha valóban jó -e Önnek: