Unatkozik a 'booch -nal? Vízkefir az új erjesztett ital, amit kipróbálnod kell

A Kombucha -nak van némi koffeinje is, a teának köszönhetően, és egy apró alkoholt (kb. Egy százalék) tartalmaz, mondja Brissette. A víz kefir sem tartalmaz.

Ők is kissé eltérő ízek vannak. "A kombucha finom édes -savanyú ízű és néhány piszkos" - mondja Brissette. "Úgy gondolom, hogy a [vízkefir] íze általában finomabb és kevésbé savanyú."

Lehet, hogy eltérő cukortartalommal rendelkeznek. "Sok kombucha vállalat további cukrot vagy mesterséges édesítőszereket ad hozzá Kombucha -hoz, hogy édesebbé tegyék őket" - jegyzi meg a Titgemeier. "A Water Kefir számára az a jó dolog, hogy [könnyen] készül az otthonában, tehát bízhat abban, hogy minimális összetevőket és esetleg alacsonyabb cukortartalmú anyagokat tartalmaz."Ennek ellenére megvásárolhat előre elkészített vízkefir-t, amely szintén cukrot adott hozzá, ezért ne felejtse el olvasni a címkéket, ha egy palackot szed a boltban.

De mindkét probiotikus italnak kiváló egészségügyi előnye van

Van néhány különféle egészségügyi előnye a kombucha és a vízkefir között is. A Kombucha csapatának támogatása: "A tea gazdag fitokémiai anyagokban, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében" - mondja Brissette.

De a kefirnek is megvannak az előnyei. "A KEFIR tartalmaz egy olyan típusú, kefiran nevű szénhidrátot, amely prebiotikumként szolgálhat, és a prebiotikumok a probotika élelmeként működnek, hogy túléljék és virágzhassanak" - mondja.

Végül mindkét erjesztett ital elősegíti az egészséges bélbaktériumokat. És ez jó hír a kórokozók és a "rossz" baktériumok öbölben tartásához, ami nagyban fontos az általános egészség szempontjából. "A bél [nagy szerepet játszik] a szorongás és a depresszió szabályozásában, a megfelelő immunrendszer előmozdításában, a 2. típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében, az elhízás kockázatának csökkentésében, az agy egészségének javításában és a GI tüneteinek csökkentésében" - mondja a Titgemeier.

Csakúgy, mint a kombucha, a vízkefir nem mindenki számára. "Ha egy embernek hisztamin intoleranciája vagy vékonybél baktériumok túlnövekedése (SIBO), akkor a vízkefir és más erjesztett ételek kellemetlen tünetekhez vezethetnek, például émelygés, puffadás, kiütések, asztma, allergiák" - mondja a Titgemeier, a Titgemeier.

A terhes nőknek el kell kerülniük az erjesztett italokat is, mint például a vízkefir, hozzáadják a Brissette -t.

Így készíthet otthon a vízkefir

Ha kísértésed van, hogy megcsalja a kombucha -t vízkefirrel (vagy csak adja hozzá a bél egészségügyi arzenáljához), akkor nagyon egyszerű otthon készíteni. A Titgemeier kedveli ezt a vízkefir indítókészletet, vagy online megrendelheti a vízkefir szemcséket, és teljesen barkácsolhat. Így lehet otthon elkészíteni (és újrahasznosítsa a gabonafélét egy második tételre), a Brissette szerint.

1. Öntsön 1/4 csésze cukrot egy üveg kőműves edénybe, majd adjon hozzá 1/2 csésze forró vizet, és kavarogjon a cukor feloldásához.

2. Adjon hozzá három csésze szobahőmérsékletet vizet. Ellenőrizze, hogy a cukor és a víz edénye most szobahőmérsékleten van -e, kb. 68 ° F - 85 ° F.

3. Adja hozzá a vízkefir szemcséket. Fedje le az edényt, és helyezze meleg helyen, 68 ° -85 ° F -ig, 24-48 órán át a kultúrához.

4. Szűrje ki a kefir szemcséket a kész vízből kefirből. A kész vízkefir már készen áll inni vagy üvegre.

5. A kefir -szemcsék újrafelhasználásához készítsen egy új cukorvíz -adagot (az első és a második lépés), majd adja hozzá a használt szemcséket, hogy megismételje a harmadik és a negyedik lépést.

A klasszikus vízkefir recept csavarásához próbálja meg otthon készíteni ezt a kókuszdió rózsa verzióját. Vagy ha valami melegebbre vágyik, vegye be ezt a kvízt, hogy megtudja a tökéletes egészséges téli italát.