Mindent, amit tudnod kell a nattō-ról, a bélbarát japán kapocsról, amelyet az egész Tiktok-nál látott

Az én ajánlásom? Kezdje a Nattō-k ízlésével, majd továbblépjen az ízletes öntetekkel, mint a fűszeres japán mustár, a tojás és a tamari, egy ízléses délutáni snackhez, amely tele van egészségügyi előnyökkel. És ha azt akarja, hogy lenyűgözze az egyik japán barátját, ez garantált módszer erre.

Ismerje meg jobban a Nattó -t ezzel a teljes történelemmel, a főzés módjaival, és miért jó az egészségére.

Hogyan származott Nattō?

Úgy gondolják, hogy évszázadokkal ezelőtt származik, a Nattō pontos születési ideje továbbra is vitatott téma. Egyes történészek úgy vélik, hogy ezt az erjesztett ételt véletlenül hozták létre, amikor Hachiman-Taro Yoshiie, a szamuráj légió fõnöke, lóháton utazott, a szalmába csomagolva tartott szójababokkal egy.D. 1083. A nap múlásával a szójabab viszkózussá vált a szalmában található baktériumok által indukált erjedés miatt. Mások úgy vélik, hogy ez az ősi élelmiszer, amelyet Ázsia, például Kína, Korea és Japán egész területén több helyszínen fejlesztettek ki, mivel a szójababot mindegyik nemzetben mindenütt tartották. Függetlenül attól, hogy hol és mikor jelent meg először, Nattō a világ ezen részein élő polgárok napi étrendjének részét képezi.

Hogyan készítsünk nattót a semmiből

Bár a legtöbb japán vagy ázsiai piacon megtalálhatja az étkezésre kész nattō-t, otthon is elkészítheti. Az étel hatékony előkészítéséhez azt javaslom, hogy vásárolja meg az egyik előre elkészített Nattō-terméket, amelyet egy nagyobb tétel fermentációs indítójaként használhat. Hasonlóan a kombucha előállításának folyamatához, amelyhez olyan indítót is igényelnek, mint a Scoby, a Nattō olyan spórákra támaszkodik, amelyek egészséges baktériumtenyészetekből származnak, mint például Bacillus subtilis.

A közelmúltban a Tiktoker @okonomikitchen lebontotta a házi készítésű Nattō -t egy vírusos videóban, amely több mint 827 ezer nézetet szerzett, és több mint 146 ezer kedvelt. Az ASMR-stílusú klipben Lisa Kitahara kiemeli az étel gooey textúráját. Először úgy kezdi, hogy a szójababot egy fazékban áztatja egy éjszakán át, amíg nem kövér; Ezután átadja a leeresztett babot egy nyomásfőzőbe, és addig főzi őket.

Ezután átadja a leeresztett babot egy sterilizált tartályba, ahol bevezeti az indító kis részeit, hogy elindítsa a fermentációs folyamatot. Miután a tételt tiszta papírtörülközővel lefedte, Kitahara szorosan csomagolja műanyag csomagolási és gumiszalagokkal, és a tartályt éghajlatvezérelt területre helyezi kb. 104 ° F-on 24 órán át, 24 órán át. Végül átadja a babot a hűtőszekrénybe, hogy további 24 órán át továbbra is erjedjen. Ahogy a bab öregedni kezd, halványsárga árnyalatuknak meleg karamell színűnek kell lennie.

Miután a második erjesztés befejeződött, a nattō készen áll a fogyasztásra, és legfeljebb két napig tarthat a hűtőszekrényben. Pro tipp: Tárolja a babot előzetes tartályokban, hogy később élvezze. A minőség tesztelése érdekében, amikor agitálva vagy körkörös mozgással pálcikával kavarognak, a babnak webbe-szerű konzisztenciát kell fenntartania-ez egy erős és jól elkészített házi készítésű tételt jelez. Itt megtekintheti Kitahara teljes videóját.

@okonomikitchensave ? házi készítésű natto -val ? #natto #fermented #foodasmr #Takeabite #HealthyFood ♬ Eredeti hang - Lisa Kitahara ?

Továbbá, ha időre szorul, és a vágyat megütötte, az étkezésre kész nattō elérhető online vásárláshoz a Weee-n keresztül! (Online ázsiai és spanyol speciális piac), Yami (online ázsiai élelmiszerbolt) vagy az Amazonon.

Hogyan szolgáljunk ki nattō -t

Tiktok félre, a nattō egy hagyományos japán étel, amelyet általában reggelire fogyasztanak egy tál párolt fehér rizs felett. Számos nattō-evező olyan összetevőket is hozzáad, mint a fűszeres mustár, a vékony szeletelt mogyoró, a szójaszósz, a tare (más néven ízesített szójaszósz) és/vagy egy lágy főtt tojás, hogy az edényt fűszerezze az edényt. Az erjesztett szójabab étkezésének más módjai között szerepel a kézi tekercsben történő tálalás, a selymes tofu fölött történő felszolgálása, vagy akár egy tál meleg miso leveshez történő hozzáadása.

A tökéletesen kiegyensúlyozott ételhez azt javaslom, hogy párosítsa az enyhe, földes nattót savas, keserű vagy aromás ízeket az olyan összetevőkből, mint a kimchi, a tamari vagy a perilla levelek. Amikor a fent említettekhez hasonlóabb ízprofilokhoz vezetik be, az aláírás nattō íze egyre inkább visszafoghatóbbá válik, és elősegíti a hozzáadott összetevők élénk ízét.

A Nattō egészségügyi előnyei, egy RD szerint

Mintha még egy okra lenne szüksége a Nattō kipróbálására, emlékeztetem Önt, hogy ez az étel az egészségügyi előnyök nagyságával büszkélkedhet. A regisztrált dietetikus és a Táplálkozási és Dietetikus Akadémia szóvivője szerint Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, a Nattō -t hatalmas probiotikus ételnek tekintik, amely tele van a „jó” típusú bél baktériumokkal, amelyek segítenek támogatni a mikrobiome -ot a mikrobioma támogatásában. „Kimutatták, hogy az egészséges bél mikrobiómja csökkenti a test gyulladását, támogatja az egészséges immunrendszert, és segíthet enyhíteni a gyomor -bélrendszeri kérdéseket, például a székrekedést vagy a hasmenést” - mondja Ehsani.

A Nattō óriási 31 gramm fehérjét és kilenc gramm rostot is tartalmaz csésze. Ehsani azt javasolja, hogy a nők naponta mintegy 25 gramm rostot fogyasztanak; Napi 38 gramm rost a férfiak számára, és rámutat arra, hogy „sok ember elmarad a napi elegendő étrendi rost fogyasztásáról, ami szégyen, mivel a rost segíthet a telítettségben, a bélmozgások rendszeres és még alacsonyabb koleszterinszintet is megtarthatja.„A nattō hozzáadása az étkezéshez az egyik kiváló módja annak, hogy több rostot csomagoljon az étrendjébe.

Végül, az Ehsani hozzáteszi, hogy a Nattō az ideális növényi alapú fehérje, mivel szilárd kálium-, magnézium-, vas-, kalcium-, cink, szelén, mangán, K-vitamin és még C-vitamin C-vitamin forrásának is szolgál. „Ezek a vitaminok és ásványi anyagok támogatják a szív egészségét, az immunrendszert és a csontok egészségét” - magyarázza Ehsani.