2 hétig próbáltam inni a tepache-t-most megértem, miért mondják az RDS, hogy az ananász Bev egy „1-2 ütést” csomagol a bél egészségére
A jól kiegyensúlyozott mikrobióma elérése sok későn kiemelt prioritássá vált, mivel az egészséges bél jeleit összekapcsolják a hosszú élettartammal, valamint a szorongás, a depresszió és a krónikus állapotok kialakulásának kockázatával.
Az egyik gastroenterológus által jóváhagyott módszer az egészségesebb bél elérésére, amely nem lehet alaposabb? Bélfokozó erjesztett italok fogyasztása, mint például a tepache-klasszikus mexikói stílusú ital, amely természetesen tele van probiotikumokkal.
Nemrégiben felzárkóztam Rafael Martin Del Campo-val, a De La Calle társalapítójával, egy erjesztett és probiotikus tepache-italgyártó társasággal, hogy többet megtudjak ennek az italnak a gazdag történetéről és arról, hogy miért növekszik népszerűsége a világ minden tájáról. Ráadásul két regisztrált dietetikussal beszéltem, akik többet osztottak meg a lenyűgöző bél egészségügyi előnyeiről. És hogy valóban kipróbáltam a Tepache bélgátló varázslatát, két hétig megpróbáltam inni, hogy lássam annak hatását az emésztésemre és a szabályosságra ... és hadd mondjam el, amennyire szeretem a Piña Coladas-t, ez lehet az új kedvenc ananászom. inni, hogy elkapjon az esőbe (tudod, metaforikusan).
A cikk szakértői
- Christina Mánian, RDN, regisztrált dietetikus és szabadúszó író
- Lauren Manaker, MS, RDN, LD, regisztrált dietetikus és prenatális és postnatális egészségügyi szakértő
- Rafael Martin Del Campo, a De La Calle társalapítója
Mi a tepache, és honnan származik gazdag története?
Az első dolgok először: Martin del Campo szerint a Tepache messze nem új. „A tepache már évek óta működik, a prehispanikus idők óta. Noha a tepache előkészítésének módja az évek során megváltozott, és a receptek régiónként különböznek Mexikóban ” - mondja. Mexikóban a Tepache -t általában utcai árusítók értékesítik, és műanyag zacskóban vagy egy szalmával vagy utcai piacon lévő csészében tálalják, ahol a taco standokon találhatók és megtalálhatók és megtalálhatják őket tepacherías, dedikált tepache -gyártók.
A Kombucha -val ellentétben (ami sokkal savas és ízlésesebb), a Tepache az ital kevésbé pezsgő és enyhébb unokatestvére, amelynek ízét elsősorban az előállításhoz használt kiegészítő összetevők befolyásolják (mint például a gyógynövények és a citrus).
Martin del Campo számára a Tepache szimbolikus, mert ősi hátterében gyökerezik. „Ez az ital a mexikói kultúrát és a történetet képviseli. Az azték időkben a tepache -t vágott összetevőkkel, például kukoricával erjesztették ” - mondja. Miután az ananászot bemutatták a régióba, az eredeti tepache-készítési módszert adaptálták a gyümölcs beillesztésére. Még a tüskés ananász héját is használják a mai Tepache előállításához, amelyet Martin del Campo szerint nagyszerű módja a hulladék kiküszöbölésének az összetevők újbóli újjáépítésével.
Martin del Campo elmagyarázza, hogy az ízletes tepache készítése néhány dolgotól függ, de a legfontosabb elem az évszázados hagyomány életben tartása. "A tepache készítésének hagyománya fontos, hogy életben maradjon, mert ez a kultúrám része-ez az étel- és ital receptek részét képezi, amelyeket generációkon keresztül adtak át"-mondja Martin del Campo, aki a nagymamától megtanulta eredeti receptjét. „Ezekkel az átadott hagyományokkal emlékek, boldogság és kulturális azonosítás.
"A tepache készítésének hagyománya fontos, hogy életben maradjon, mert ez a kultúrám része-ez az étel- és ital receptek részét képezi, amelyeket generációkon keresztül adtak át"-mondja Martin del Campo, aki a nagymamától megtanulta eredeti receptjét.
Az őse hagyományainak tiszteletben tartásával Martin Del Campo finom tepache -t készít néhány összetevő, például a szerves ananász (beleértve a héját), a fűszerek, a víz és a cukor (Piloncillo vagy Panela) erjesztésével. Azt is megjegyzi, hogy az otthoni elkészítés sokkal könnyebb, mint gondolnád (itt van egy videó arról, hogyan tudod csinálni is).
Melyek a tepache ivásának bél egészségügyi előnyei?
Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, a Charlestonban székhellyel rendelkező regisztrált dietetikus, a Tepache A-plusz ital egy bél egészséggel támogató étrend számára. „Mind a prebiotikumokkal, mind a probiotikumokkal, ezek az italok egy, két ütést csomagolnak a bél egészséggel támogató osztályán. A prebiotikus szálak üzemanyagként szolgálnak az élő probiotikumok számára, amelyek elősegítik az egészséges bél mikrobiotát ” - mondja Manaker. Azt is megjegyzi, hogy ez kiváló alternatíva azok számára, akik nem szeretik a kombucha savas és erősebb ízét, de ugyanolyan nagy előnyökkel.
Eközben a Christina Manian, az RDN, a Boulder-alapú regisztrált dietetikus és fenntartható élelmiszer-rendszerek szakembere egyetért azzal, hogy a Tepache nagyszerű a bél számára és Segít csökkenteni az élelmiszer -pazarlást. "Az ananász minden részéből, beleértve a héjat is, ez egy erjesztett ital, amely probiotikumokat nyújt-az egészséges baktériumokat"-mondja Manian. „Amikor probiotikumokat fogyasztunk, a bél mikrobiómájában fellendítjük a jótékony baktériumok populációját. A bél mikrobioma sokkal több, mint a test egészséges emésztése, az immunrendszerünkig az agy egészségétől kezdve a krónikus betegség megelőzéséig-ez a több mint egy billió mikroorganizmus közössége elengedhetetlen az általános egészségünkhöz és jóléthez."
Megpróbáltam inni a tepache -t, és ez nagy lendületet adott az emésztésemnek és a szabályszerűségnek
Ha szereti a végtelen ízválasztást, de la Calle lefedi. A 2020 januárjában elindított társaság először öt fő ízű mangó chili, Ginger Manzana és a Tamarind citrusfélék ihletéssel debütált az autentikus mexikói ízprofilokkal. Ma a cég még több lehetőséget kínál, mint például a Chamoy és a Prickly Pear Cactus. Számomra a legkeményebb rész a kedvenc kiválasztása volt. De ha választanom kellett volna, akkor különösen szívesen láttam a mangó chili ízét, ami ugyanolyan frissítő és izgalmas volt az ízlelőbimbóim számára.
Két hétig hozzáadtam egy doboz Tepache -t a napi rutinomhoz. Bevallom, hogy ivóvíz, és a kellően hidratált maradok, amivel gyakran küzdök, ami szintén pusztít az emésztésemre és a szabályosságra. Tehát, ha van egy ital, amely bél egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet és egyszerre segíthet abban, hogy hidratáljon, fogadsz, hogy játék vagyok. A tepache ivása olyan volt, mint egy csemege-ez nem is Édes, mégis sokkal vonzóbb kortyolgatás, mint egy pohár víz (legalábbis nekem). Az egyik dolog, amit a legjobban szeretek a Tepache-nál, az, hogy a kombucha-val ellentétben nem rendelkezik koffein-érveléssel, hogy ez a tökéletes ital a szokásos bél-egészséges kávé kiegészítéséhez.
Noha a kéthetes próbaidőszak alatt rendszeresen úgy éreztem magam, mint valaha, és az emésztésem, nem tudom határozottan mondani, hogy a Tepache volt az egyetlen oka, figyelembe véve, hogy csak naponta körülbelül egy dobozt fogyasztottam. Ennek ellenére a tepache fogyasztásának előnyei meghaladják a kétségeket. Végül is, az ital tele van probiotikumokkal és prebiotikumokkal, segít hidratált maradni, és teljesen finom ízű, ami mind a könyvem nyerése, és miért kortyolgatom a Tepache-t tovább.
Az RD megosztja a kombucha ivásának előnyeit:
A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.
