Megpróbáltam reggelit enni, mint a világ leghosszabb életű emberei

Mi a japán reggeli, és mit esznek az okinawans reggel?

A kék zónák szerint az Okinawan centenarians többnyire édesburgonyát (étrendjük 67% -át), rizst, zöldségeket, hüvelyeseket és kis mennyiségű halat, húst és baromfit esznek. A túlnyomórészt növényi alapú okinawan étrend általában magas tápanyagok és alacsony kalóriatartalmú. Sok keverékben sült zöldséget, édesburgonyát (komolyan, nagyon sok) és tofu tartalmaz. "Az Okinawa -diéta nagy figyelmet szentel, mert a szigeten élő embereknél magasabb az átlagos élettartam a 100 éves korban, összehasonlítva az Egyesült Államokkal, 78 éves korában.8 év és Japán többi része 84 éves korában "regisztrált dietetikus, Nora Minno, RD, korábban a Well+jónak mondta.

Az Okinawan reggeli kivizsgálásakor találkoztam az Okinawa Daiichi Hotel -en, amely különféle ételeket szolgál fel, amelyek emlékeztettek nekem az étkezésemre, amelyet élveztem, amikor először jártam Japánban. Az Okinawa Clip egy cikkében a szálloda megosztotta a szigeten elfogyasztott hagyományos reggelit, beleértve a lila yammal és a kurkuma, a pácolt sárgarépa és a paradicsom, a keserű zöldek, a miso leves, a friss tengeri moszat, a bolyhos tofu és a szezonális gyümölcsöket, valamint a szezonális gyümölcsöket. Az étkezés élénk, színes, elsősorban növényi alapú, és több kurzusból állt, amelyek minden étel kis részéből állnak.

Egy hétig ettem egy japán stílusú reggelit, és itt történt, mi történt

Noha a legtöbb okinawan stílusú reggeli étel nem érhető el az Egyesült Államok legtöbb élelmiszerboltjában megragadni és menni, az étkezési oszlopok hasonlóan könnyen lefordíthatók. Azáltal, hogy több zöldség, bélbarát erjesztett étel és gyümölcs beépítésére összpontosítottam, sikeresen újjáépítettem egy japán stílusú reggelit Kaliforniában, otthonomból.

Több szója-alapú terméket vezettem be az étrendbe

Először kivágtam a túlságosan édes reggeli, például a muffinok, a palacsinták és a gofri, az étkezés előkészítő rutinját, és több ízletes és egyszerű ételt cseréltem. Az Okinawans egyik fő fehérjeforrása a szójaból származik, ezért úgy döntöttem, hogy több tofu, miso és erjesztett szójababot építek be az étrendbe. A Nattō, amely egy gooey, nyálkás és erjesztett szójabab étel, sok amerikai számára megszerzett ízlés lehet, de reggel az egyik kedvenc ételem volt, hogy egy tál párolt rizs fölött enni.

Ezt a probiotikus csomagolású ételt 31 gramm fehérjével és kilenc gramm rostot töltik be csészénként; Nagyszerű a gyulladás csökkentésére és a bél egészségének előmozdítására. Azokon a napokon, amikor nem ettem ezt az ételt, egy nyugtató tál meleg miso levest választottam, tele a B -vitaminok széles skálájával, amelyek elősegítettem, hogy a nap folyamán energiát tartsanak.

Rengeteg rostot kaptam az édesburgonyából

Édesebb, töltő- és rostokkal töltött élvezethez több édesburgonyát adtam hozzá a reggeli rutinhoz. Annak érdekében, hogy a dolgok szuper egyszerűek legyenek, a japán jamamokat levegőben sültem, amíg puha és krémes a központban. Ahogy a természetes cukrok karamellizálódtak a főzés közben, a jamok gyengéd és édesebbé váltak, amelyek önmagukban is nagyszerűek voltak. A legjobb az egészben, hogy minden maradékot megtakarítottam, hogy egy azonnali krémesebb és gazdagabb konzisztenciához dobhassam a turmixokat.

Reggelire ettem grillezett halat

Noha az okinawans általában minimális mennyiségű állati fehérjét eszik, a népszerű japán reggeli más formái között szerepelnek a grillezett halak kis részei, például a lazac, amely tele van omega-3 zsírsavakkal, amelyek elősegítik az agy egészségét, az alacsonyabb gyulladásokat és elősegítik a szív egészségét.

Kereskedtem a kávémmal zöld tea céljából

A szokásos Joe csésze helyett cseréltem a japán zöld teára, amely rengeteg egészségügyi előnye van, mint például az L-teanin, a jobb figyelemhez és a kognitív funkcióhoz kapcsolódva.

Friss gyümölcsöt adtam hozzá

Egy kis édes élvezethez hozzáadtam egy olyan gyümölcsöt, mint a bogyók és a japán körte egy frissítő snackhez, hogy megtisztítsák a szájpadomat, és hidratáltak és energiát tartsanak.

A japán reggeli egy hétig történő étkezésének eredményei sokkolóak voltak

Néhány napos reggeli rutin adaptálás után az ízlési preferenciáim elkezdtek váltani. Arra számítottam, hogy vágyakozom a cukros ételekre, amelyeket általában reggelenként ettem, de azt tapasztaltam, hogy nem nagyon hiányoztam őket túl sokat. Ehelyett az egyszerű és változatos ételek hozzájárultak az energiaszintem és a bélmozgások javításához (igen, az összes rostnak köszönhetően rendszeresebb lettem, mint valaha). Körülbelül kevésbé lassúnak és boldogabbnak éreztem magam egész nap.

Annak ellenére, hogy kezdetten aggódtam arról, hogy ez a váltás munkaigényesebb-e, vagy több étkezés előkészítését igényel-e, azt tapasztaltam, hogy ez nagyon egyértelmű, és elsősorban olyan egyszerű ételekre támaszkodott, amelyeket nem túlságosan feldolgoztak. A dolgok megkönnyítése érdekében a hét elején egy nagyobb tételben főztem a halat és az édesburgonyát, és egyszerűen kitöltöttem azt, amit minden nap szükségem.