Kipróbáltam a vírusos „víz módszert” az elakadt kenyér újjáélesztésére, és nem tudtam elhinni az eredményeket

Kezdetben Murray úgy találta, hogy a savanyú kenyér mindössze öt perc elteltével még mindig nedves, ezért további 25 percet egész kb. 30 percet adott hozzá. Körülbelül fél óra után a sütőben megmutatja nekünk, hogy a kenyér puha, pelyhes és meleg. A legjobb az egészben, Murray szerint, úgy íze, mint a frissen sült kenyér. (Érdemes megjegyezni, hogy egy savanyú kenyérrel való hátralévő felét használja.)

Kipróbáltam magamnak a hacket, és itt volt, mi történt

Néhány nappal ezelőtt körülbelül fél bagettet takarítottam meg a konyhapulton azzal a reménytel, hogy a hétvégén felhasználhatom egy charcuterie táblával való kiszolgálásra. Mire a szombat körbefordult, a kenyér természetesen keményen megfordult, mint egy szikla. Csak a szerencsém, azt gondoltam.

Szerencsére, mielőtt a kenyeret a szemétbe dobtam, Murray Tiktok videója felugrott a fejemben, és úgy döntöttem, hogy futtatom magamnak. Előmelegítettem a sütőt 200 ° F-ra, és átadtam a kenyeret a víz alatt, amíg az nem volt elég nedves, de nem arra a pontra, hogy szétesik, vagy egy halom mushré alakul. Aztán kb. 15 percig alacsonyan és lassan sültem, és rájöttem, hogy még mindig kissé nehéz, és előnyös lehet még néhány percben a sütőben. Hagytam, hogy kb. Öt percig (összesen 20), és voilà, jó volt, mint új.

Noha a trükk csodákat tett a maradék baguette -hez, fontos figyelembe venni néhány tényezőt, például a stabilitás szintjét és az általam használt kenyér típusát. Ez befolyásolhatja, hogy mennyi vízre van szüksége a tészta rehidratálásához, és mennyi időbe telik a sütő lágyítása. Például, ha csak a kenyéred van némileg elavult, de azt akarja, hogy utánozza azt a frissen lágyságot, egy gyors öblítést kevesebb víz felhasználásával fog tenni. Javaslom, hogy az első 10 percben tekerje be a kenyeret ónfóliába is, hogy megakadályozza a túlszárazságot, majd távolítsa el további 10-et.

Ami a szokásos szeletelt kenyeret illeti, óvatos lennék, hogy túl sok vízzel átitatom-ez a szakadáshoz vezethet, vagy ami még rosszabb, és a sütőben szétesik. A tesztelési folyamatom során azt tapasztaltam, hogy a szeletelt kenyér csomagolása nedves papírtörülközőbe vagy tiszta konyhai törülközőbe, és mikrohullámú, 10 másodperces időközönként elősegítette a hasonló eredményeket. Természetesen a szigorúbb kenyérfajták, mint például a Sourdough, a Baguette, a Focaccia vagy a Ciabatta, határozottan ellenállnak a folyó víz alatti átitatáshoz, és a sütőben újra sütik, ha elavultak, és alapvetően úgy néznek ki, mint egy óriási szikla, mint egy óriási szikla.

A kenyér kedvéért? Itt van egy paleo kenyér recept, amely leüti a zoknit:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.