Kefir vs. Joghurt, melyik csomagolja a bél-egészséges előnyöket?

A joghurttal a folyamat magában foglalja a tej melegítését, az élő kultúra hozzáadását (amely tartalmazza a baktériumokat), hagyja, hogy a joghurtot beállítsák, és lehetővé tegyék, hogy lehűljön. A kefir készítéséhez szüksége van kefir -szemcsékre, amelyek mind a baktériumokat, mind az élesztőt tartalmazzák. (FYI, nincs glutén a kefir szemcsékben.) Miután hozzáadott egy teáskanál kefir szemcséket egy csésze tejhez, fedje le, és hagyja, hogy 24 órán át üljön, akkor megkapja a kefirét.

"A különbség abban, hogy miként hajtják végre az ízét és a textúrát is" - mondja Mathis. "A joghurt vastagabb és krémesebb, míg a kefir inkább folyadék."Az ízlés szempontjából azt mondja, hogy a kefir élesztője kissé savanyúbb, mint a joghurt, ami enyhébb ízű.

Mivel a textúrában és az ízben különböznek egymástól, Mathis azt mondja, hogy miként használják őket is. "A kefir egy probiotikus ital, amelyet útközben lehet, míg a joghurt olyan, amit hajlamos kanállal enni" - mondja. "Ezenkívül a joghurtot gyakrabban használják a főzéshez, mint vaj vagy olaj helyettesítésére. Különösen hatékony a pékárukban, mert nedvességet biztosít " - mondja. A kefir használatával Mathis elmagyarázza, nem fog működni, mert túl vizes, és jobban megváltoztatja az ízét.

Kefir vs. Joghurt: Hogyan különböznek táplálkozási szempontból

A táplálkozási helyek összegyűjtése szempontjából Mathis azt mondja, hogy vannak átfedő előnyeik, de vannak más tulajdonságok is, amelyek elválasztják őket. "Mindkettő jó fehérjeforrás" - mondja. "Ha ez az oka annak, hogy kefir vagy joghurtot keresel, akkor csak azt választanám, hogy melyiket szereti a több ízét és textúráját, mert mindkettő magas a tápanyagban."A sima kefirnek nyolc gramm fehérje van egy csésze tálalásonként, a sima joghurt pedig egy csésze adagonként hat grammot tartalmaz. Mind a Kefir, mind a joghurt hasonló mennyiségű szénhidrátot is tartalmaz, kilenc gramm és 10 gramm egy csésze adagonként.

Itt vannak, ahol táplálkozási szempontból különböznek: Mathis elmagyarázza, hogy mivel a kefir élő baktériumokkal és élesztővel készül, míg a joghurtot csak élő baktériumtenyészetekkel készítik, a kefir magasabb a probiotikus előnyökben. "Valójában háromszor annyi probiotikumot tartalmazhat, mint a joghurt" - mondja. Tehát, ha igazán szeretne betölteni a jó bél baktériumokat, a Kefir lesz a legjobb fogadásod.

A kefir szintén magasabb a kalciumban, ami fontos a csontok és a szív egészsége szempontjából. Kefirnek adagonként 300 milligramm kalcium van, míg a joghurtnak 180 milligramm van adagolásonként. (Célja, hogy napi 1000 és 1200 milligramm között legyen.) A kefir szintén kissé magasabb az A -vitaminban, egy olyan tápanyagban, amely fontos a szem egészségének, a csontok egészségének és az immunitásnak. Tálalásonként 300 mikrogramm van, míg a joghurt 230 mikrogrammonként van.

A tudatában lévő mellékhatások szempontjából, mivel mindkét étel tejből készül, a kefir vagy a joghurt fogyasztása puffadáshoz, székrekedéshez vagy hasmenéshez vezethet, ha tej intoleranciája vagy érzékenysége van. De ettől eltekintve, Mathis szerint mindkettőt széles körben biztonságosnak tekintik, többek között a terhes vagy szoptató személyek számára. Mint minden ételnél, ha a kefir vagy a joghurt olyan olyasmi, amit még soha nem próbáltál, akkor a legjobb, ha lassan indul és csak egy kicsit, ügyeljen arra, hogy nincs -e semmiféle mellékhatása, mielőtt a teljes adagba ásna.

Mint láthatja, általában a kefir kissé magasabb a táplálkozási előnyökkel, és sokkal magasabb a probiotikus előnyökkel. Mégis, Mathis azt mondja, hogy mindkettő egészséges étel, hogy az étrendjében dolgozzon. "Bármelyiket is figyeli az élelmiszerboltban, fontos, hogy tartsa szem előtt a cukortartalmat, mivel ez mindkettő felbukkanhat" - mondja. Sok márka ad hozzá cukrot a joghurthoz vagy a kefirhez, hogy édesítse. "Ahelyett, hogy vásárolna egy nagy hozzáadott cukortartalmú joghurtot vagy kefir -t, azt javaslom, hogy vásároljon egyszerűen, majd adjon hozzá magának egy kis mézet vagy egy kis mézet otthon." ő mondja.

És természetesen, hogyan tervezi annak használatát is, az is számít. Ha valami sokoldalú szeretne, süthet, vagy kombinálhat zabliszt vagy granolával, menjen joghurtra. Ha fehérje- és probiotikus gazdag reggelit vagy snacket keres, akkor a kefir a jobb fogadás.

"Mind a Kefir, mind a joghurt nagyszerű bél-egészséges lehetőségek"-mondja Mathis. Bármelyikre is megy, szívességet fog tenni a bélednek, és ez azt jelenti, hogy előnyös lesz egész test.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.