Találkozzon a Sweetgreen 3 -ra.0, a magasabb tech salátainnováció, amelyet senki nem kért

Lásd, a Sweetgreen OG nagyrészt nagyrészt az összeszerelési vonal termelési rendszere miatt, amely lehetővé teszi az optimális testreszabást az utolsó csepp öltözködéshez és a bors őrléséig. A vonalak hosszúak lesznek, de tapasztalataim szerint hajlamosak gyorsan mozogni; Ha van egy holdup, az ügyfelek pontosan láthatják, miért. (A Romaine feltöltése! További öltözködés hátulról!) Ez a produkciós rendszer lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy pontosan megnézhessék, hogyan készülnek a kolbász, és a designer saláták esetében azok, akik valóban egy salátára kerülnek 15 dollárral akar hogy lássa, hogyan készül.

Anélkül, hogy látnánk a folyamatot, nem tudok utolsó másodperces megrendelést tenni nem Adja hozzá az avokádót, mert túl barnának tűnik. Nem tudok kérni még néhány uborkát, mert ez a kanál számomra elég kicsinek tűnt. És nem tudom ellenőrizni az öntettel, amely egy Make-it-vagy megszakítás pillanat, megkülönböztetve a kruditét a salátától a levestől. Igen, ez a kritika hallgatólagosan magas karbantartás, de a saláta tál ezen prémium árán nem a Sweetgreen ügyfelei megszerezték ezt a jogot?

Van még egy ember-interakciós komponens, amelyben hiányozunk a Sweetgreen 3-on.0 (és hasonló "innovációs" koncepciókkal, mint például a Starbucks új, kizárólag pickup-helyszíne és az Uber csendes üzemmódú autók). A kutatások kimutatták, hogy a személyes interakció az emberekkel, még az emberekkel is, akikkel nincs kapcsolatunk, utat adhat a megnövekedett boldogságnak. Ha beszélünk azzal az emberrel, aki az étkezést készíti, miközben együtt járunk a zöldektől az öntetekig a fehérjékig, a kötszerekig, részt veszünk egy oda-vissza, amely valószínűleg passzív, de még mindig vonzó. Még egy egyszerű "Hogy telik a napod? Nagy! És a tiéd?"Mosolyoghat, ami elősegítheti a boldogság fokozását. Abban az időben, amikor a magány eléri a járványszintet, nem kellene, ha nem próbálunk jobban beszélgetni egymással?

Amikor 20 perccel a megrendelés után végre megkaptam az ebédet, még csak nem is tudtam ellenőrizni-későn voltam egy találkozóra, és ki kellett futnom az ajtón. Amikor felemeltem a fedelet, amikor esélyem volt enni, felfedeztem egy nem teljes keveréket. A zöldek gyenge ágyának tetején nulla répa volt, bár a paradicsom helyett répát kértem, amely általában a megrendelt salátában érkezik. (Ez azt mondta, legalább a paradicsom i nem a vágyak sem voltak a salátában.) Én sem kaptam meg azt a szelet kenyeret, amire kértem, ami megítéltem (hagyja, hogy egy gal van kenyér, oké!). Mire befejeztem a gyűlölet-étkezést, ezt a rosszul elkészített, drága ebédet, éhes maradtam és megígértem, hogy soha nem térek vissza a helyszínre.

Ha nem fogadja el a hiányomat a hiányzó szolgáltatási modellről, vegye figyelembe a hely szinte mindennapi Google és Yelp véleményét, amely a hosszú várakozásokat, a helytelen megrendeléseket és a saláták készítésének vágyát mutatja be. Még maga a Sweetgreen is látszik az egész helyzetben. Amikor arra kérték, hogy kommentálják, hogyan érzi a vállalat az új koncepció beérkezését, egy Sweetgreen képviselő megosztotta ezt a nyilatkozatot: "A 32. és a Park üzletünk jelenleg pilóta szakaszban van, és ebben az időben összpontosítunk az ügyfélélmény tanulására és finomítására."Tehát alapvetően azt a lehetőséget illeti, hogy ez az egész rémálom sikertelen kísérletként végződik ... Azt mondják, hogy van esély.

El tudok menni az innováció és a fejlesztés iránti vágy mögött, de úgy tűnik, hogy ez a Sweetgreen kísérlete nem más, mint frusztráló és elidegeníti azokat az ügyfeleket, akik szeretik, amit tudnak, és fizetjenek érte, és fizetjenek érte. Tehát, SG: Visszatérhetünk -e a rendszeresen ütemezett programunkba, és megrendelhetjük a salátáinkat közvetlenül azoktól az emberektől, akik ezeket készítik?

Inspirált érzés a saját salátájának barkácsolására? Így készíthet egy magas fehérjetartalmú tálat, és egy nagy tételű salátát, amely napokig friss marad.