Találkozzon a jobban megsértő „ál-csoportokkal”

A "szemek ellen" való belépés az egészségügyi ételek körében mainstreamsé válik. De ha szándékában áll levágni őket az étrendjéből, akkor kipróbálhat egy másik fajta tökéletes-vegalkutyát: pszeudograinok.

"Az ál -csoportok azok a magok és a fű, amelyet általában szemcséknek kategóriába sorolunk" - magyarázza Rachel Novetsky (jobbra), a Hot Miami Juice Lánc Jugofresh egészségügyi tanácsadója, ahol olyan receptekben dolgozik, mint a Miracle Milagro tálak, mint például a Miracle Milagro tálak. "Ezek a szuperételi magok ismertek, hogy gluténmentesek és rendkívül magas fehérje-, rost- és alacsony glikémiás szénhidrátok."

Természetesen mindannyian jól ismerik a legnépszerűbb ál-quinoát, de lehet, hogy kevésbé tudsz a többiekhez hasonló hajdina, a vad rizs, a teff és az amarantról.

Arra kértük a Novetsky-t, hogy töltsön be minket a négy kevésbé ismert pszeudograin egészségügyi előnyeiről, és hogyan lehet ezeket használni.

Tehát ha, mint én, az elmúlt két évben minden este ugyanazt a quinoa keverést készítettél vacsorára, akkor a dolgok megváltoznak. -Jamie McKillop

(Fotók: Az egészséges ételek és a Jugofresh)

Hajdina

Oké, üljön le erre. A hajdina egy gyümölcsmag, amely a rebarbara és a sóska-not búzához kapcsolódik! Novetsky szerint magas fehérjetartalmú, fitonutriensek, például flavonoidok, B és E vitamin, valamint mangán (fontos ásványi anyag). Tetszik neki a legjobban kiszáradva, és ropogós granolavá alakul, de általában japán soba tészta formájában találja meg.

(Fotó: Kis lábnyomú család)

Vadrizs

A barna rizs a bomba. A vad rizs azonban olyan mag, amely jó B -vitaminok forrása, és a fehérje majdnem kétszerese, és a folsav mennyiségének hatszorosa - magyarázza. "Kicserélem barna vagy fehér rizsre, és nori tekercset készítek vele" - mondja. Ragyogó!

(Fotó: csipet of Yum)

Tefef

A Teff egy olyan mag, amely "az összes gabonát széles margóval, kalciumtartalmában vezeti" - magyarázza Novetsky. Egy csésze főtt Teff 123 mg kalciummal rendelkezik (nagyjából megegyezik egy fél csésze főtt spenóttal), és magas a C-vitamin. Próbálja meg beilleszteni a zabot, és készítsen egy szuperfokú reggeli zabkását.

(Fotó: PBS)

Bársonyvirág

Novetsky szereti az Amarantot, Közép -Amerikából, magas fehérjetartalma miatt. "Ez egy jó kalcium, vas, kálium, foszfor és A, E és C vitamin forrása is" - magyarázza. Az itt látható zabkásaként az Amarant -ot is keverheti édesburgonyával, és készíthet egy zöldség pogányt.

(Fotó: Természetesen Ella)

További olvasás

A 20-as valami, aki zöldségeket hoz létre „tésztát”
5 Méregtelenítő ételek, amelyek már a hűtőszekrényben vannak
A forgalmas, egészséges nők 10 perces receptjei