A NotMilk az első alt-milk, amelyet a mesterséges intelligencia felhasználásával készítettek--mi van benne

Az alapító és vezérigazgató, Matias Muchnick összehasonlítja az alt-tej opcióit most a 90-es évek subpar pogácsáival. "Ízlenek voltak, és csak nem vágták le" - mondja, és hozzáteszi, hogy ez vezetett a márkák, mint a lehetetlen ételek, a húson túl, és igen, Notco sikeréhez. "A tejjel pontosan ugyanaz" - mondja. Úgy véli, hogy a piacon lévő minden nem tejterméki lehetőség most valamilyen módon elmarad a hagyományos tejből. Ezért úgy döntött, hogy a vállalat a növényi hús készítésétől a növényi alapú tejig mozog.

A zabtej az alt-tej világ uralkodó kedvese. De vajon egészséges -e? Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja:

Mi a notmilk és hogyan készül?

Muchnick azt mondja, hogy a Notmilk készítésének első lépése az volt, hogy kitaláljuk, milyen pontosan a tehéntej molekuláris szinten. "Milyen molekulák teszik ki, kóstolják és viselkedjenek úgy, ahogy?" kérdezi. "Meg kellett értenünk, mielőtt megismételhetnénk."

Itt jön be az AI technológia. Muchnick azt mondja, hogy a vállalat létrehozott egy algoritmust (beceneve Guiseppe), amely képes elemezni a növényi alapú élelmiszerek kiterjedt listáját, és pontosan meghatározhatja, hogy mely források vannak olyan molekulák, amelyek ugyanúgy viselkednek, mint a tej molekulái. A megállapítások meglepőek: az ananászlé -koncentrátum és a káposzta lé koncentrátum mind a végeredményig alapvető fontosságúak. "Tényleg megismételik a tehéntej ízét, ami furcsának tűnhet, de ez igaz" - mondja Muchnick. "Ezen összetevők kombinációja együttesen olyan lakonokat generál, amelyek hasonlóak a tejhez. A cikória gyökérnek és a kókuszdiónak is van ez a hatása " - tette hozzá két másik összetevőt, amelyeket a NotMilks -ben használnak.

Aztán jött a megfogalmazási és tesztelési szakasz, amely szerint Muchnick két évbe telt. Az oka annak, hogy oly sokáig tartott, azt mondja, azért, mert a Notco azt akarta, hogy a teje táplálkozási szempontból is hasonló legyen a tehéntejhez is. A társaság a terméket D-vitaminnal és B12-vel (az Alt-Tilks körében gyakori) dúsította, és a borsófehérje szintén elsődleges összetevő (a növényi alapú tejeknél is közös). Egy másik ok, amiért a folyamat két évig tartott, azt mondja, hogy a Notco kísérletezni akart a termékek használatával minden olyan módon, amellyel az emberek tehén tejet használnak főzésként, sütésként és habzásként, hogy megbizonyosodjanak arról azt tervezte, hogy használja.

Ha az indítás itt az államokban jól megy, a Notco azt reméli, hogy kibővül azáltal, hogy több termékét kínálja, nevezetesen az ételeket, a fagylaltot és a növényi alapú húst. De meg kell győzniük a fogyasztókat, hogy először még egy alternatív tej szükségességéről van szükségük. Tekintettel a csúcstechnológiájú koncepcióra, azt gondoljuk, hogy Notmilk hamarosan kitölti a gabona tálakat és a Szilícium-völgy golyóálló latte-jét.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.