A burgonya nem tészta, szóval hagyjuk abba a forrásban lévő vízben történő csapását

A legjobb típusú burgonya forráshoz

Fontos azt is megjegyezni, hogy nem minden burgonya ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, és néhányan jobban megfelelnek a ropogós pörkölt burgonya előállításához, szemben a krémes mash-val, mint mások. Általánosságban elmondható, hogy a burgonya három fő kategóriája van: keményítő, viaszos és univerzális. A keményítői burgonya olyan, mint a russet vagy a japán édesburgonya, amelyek belső részén keményítők, alacsony nedvességtartalmúak, és főzéskor könnyen lebonthatók. Ezek ideálisak a sütéshez és a sütéshez olyan ételek elkészítéséhez, mint a sült krumpli, a burgonyapüré, a sült burgonya vagy a gnocchi.

A második típus viaszos. Gondolj: új burgonya, piros boldogság, pisilés és ujjak. Általában alacsony a keményítőben és magas nedvességtartalmúak, krémesebb húsú és viaszos bőrük. Főzéskor is hajlamosak jobban megtartani alakjukat, és olyan edényekhez, mint a gratinok, a pommes anna, a levesek vagy a saláták, ahol az alakjukat érintetlennek akarják tartani, és nem szétesnek az érintés vagy az első harapás esetén.

Végül, az összes célú burgonya, például a Yukon Gold, a Fehér és a Kék (vagy Lila) burgonya nagyjából mindent megtehet. Ezek pörkölhetők, serpenyőben sültek, párolhatók, pörmölhetők; Nevezd meg. (BTW, a Yukon arany burgonya általában a legjobb a burgonyapüréhez, kiegyensúlyozott keményítő és természetes vajas ízük miatt.) Az arany burgonya főzésének egyik kedvenc módja (más néven az egyik legjobb pörkölt burgonya) az, ha ezeket a Batata Harra receptré alakítja, amely elősegíti a gyulladás elleni küzdelmet, és légsebesség.

Tl; dr? A három közül a viaszos burgonya a legfeljebb a forráshoz, mivel az alacsony keményítőtartalom és a krémes belső terek segítik az alakjuk fenntartását, miközben főznek. A legfontosabb oldalról a keményítői burgonya könnyen túlfőzhető vagy vízzel borítható, ha főtt-tehát ne várja el, hogy gazdag és sima burgonyapürét készítsenek. Alapvetően, mint az élet legtöbb dolgában, van egy idő és, téved, burgonya mindenért.

Hogyan lehet előkészíteni a burgonyát a forráshoz

Először az első dolgok, meg akarja készíteni a burgonyát az idő előtti forráshoz. Mivel a spudok a föld alatti nőnek, gyakori, hogy néhány por, szennyeződés és szennyeződés nyomai vannak, amikor a boltban felveszik. Így alapos mosást adva hűvös, a folyó víz tisztításának az első lépésnek kell lennie. Noha a bőrön lévő ujjainak szelíd dörzsölése a szemcsék eltávolításához általában megteszi a trükköt, mindig használhat egy zöldségkefét, hogy tovább engedje a hátrahagyott bármiet.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy még ha a főzés után a burgonya meghámozását szándékozik, egy jó öblítés mindig előnyös a peszticidek nyomainak kiküszöbölésében és az élelmiszerben terjedő betegségek terjesztésének esélyének csökkentésében, miután be van vágva. Tehát fontos a burgonya mosása akkor is, ha a bőrt eltávolítják.

Ezután, ha olyan ételt készít, amelyhez hámozott burgonyát igényel, akkor el kell távolítani a bőröket előtt Forralod őket. Miért? A forró, nemrégiben főtt burgonya kezelése határozottan nem ajánlott. Ráadásul sokkal könnyebb a bőr eltávolítása egy főzött burgonyán, ha megfelelő felszereléssel rendelkezik. (Az Y-Peeler nagyszerű eszköz a burgonya felszínén lévő zugok és forgók manőverezéséhez.)

Jobb -e a burgonyát egészben forralni, vagy kivágni??

Ezután, amint a burgonyát hámozják, akár a burgonyát egészen tarthatja, vagy apróbb darabokra vághatja. Minél kisebb a darabok, annál gyorsabban lágyul a burgonya, ami elősegítheti a főzési folyamat felgyorsítását, különösen, ha rohanás alatt áll. Ezenkívül a kisebb darabokkal sokkal könnyebben lehet dolgozni, ha egy ételt a semmiből készítenek, mint például a burgonyapüré, amely magában foglalja a nagy teherbírású karmunkát.

Mi a leggyorsabb módja a burgonya forralásának?

Ne feledje, hogy annak biztosítása érdekében, hogy mindegyik a lehető legegyszerűbben főzzön, fontos, hogy a lehető leginkább formájú vágja őket. Ilyen módon az összes burgonya darab egyszerre készen áll, és nem kell kést ragasztania a fazék minden darabjába, hogy kipróbálhassa a doneness szintjét.

Ha burgonyát forrás közben sózna a vizet?

Bár a burgonyát és a tésztát főz nem Ugyanezek, egy közös dolgot osztanak meg: a víz sózása kötelező. Amikor a burgonya és a tészta felmelegszik, ezekben az ételekben a keményítők könnyebben felszívhatják az ízeket a főző folyadékban, mint nyers vagy lehűtve. Ezért az is fontos, hogy a víz-sápadást, mint például a tenger, sózni, amikor burgonyát is készít. Hacsak nem jól vagy az alulérzelt burgonyapürével ... ami bűncselekmény a könyvemben. Ráadásul a még nagyobb íz érdekében a sima víz vagy a csirkelevest helyettesítheti a síkvidéket, hogy a semleges ízű tüskéket még finomabban beolvassa, még finomabban.

BTW, a hüvelykujjszabály az, hogy kb. Egy -két evőkanál sót adjon ki fontot a főző folyadékhoz. Nem fogjuk azonban megakadályozni, hogy egy kicsit többet hozzáadjunk annak garantálásához, hogy a lehető legjobban ízlésesek. Vagy mindig hozzáadhat néhány további ízesítő összetevőt, például vegán vagy tejmentes vajat és krémet a tökéletes és zamatos burgonyapüréhez.

A regisztrált dietetikus megosztja a burgonya összes előnyeit:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.