Recept Shaun Hercatt buggyantott tojása avokádóval és sült őszi zöldségekkel

A neves séf, Shaun Hercatt életre kelti a szezononkénti termékeket minden tányéron a Murray Hill éttermében, a Juni-ban. Otthon a megközelítése nagyjából ugyanaz.

Hergatt azt mondja, hogy főznie kell magának, mivel szuper válogatós az összetevők minőségéről, és nem csak a szájjának örömére. "Rendkívül testtudatosan vagyok" - ismeri el, hivatkozva egy edzésprogramra, amely magában foglalja az edzőteremnek a hetente négy -öt alkalommal történő ütését az áramköri edzéshez, az emelkedéshez és még sok máshoz.

Egy friss és egészséges étel, amelyre támaszkodik a fehérjékre, az egészséges zsírokra és az ízre? Ez az egyszerű avokádó pirítós variáció, buggyantott tojásokkal és zöldségekkel.

„Ez egy tápláló étel, amelyet élvezek, amikor otthon vagyok vacsorára. Forgatom a zöldségeket, amikor az évszak változik, és olívaolajjal főzöm őket, szemben a vaj megőrzésével tiszta ízüket " - mondja.

Kövesse az ő vezetését, és tekerje fel a sárgarépával és a tökkel, vagy bármit is talál a mezőgazdasági termelők piacán. Nem csak a friss zöldségek tápanyag-sűrűbbek, "természetesen jobban ízlik"-ragaszkodik Hergatt. Tudná. -Lisa Elaine tartotta

Buggyantott tojások avokádóval, sült őszi zöldségekkel, tökmaggal és fehér balzsamos borítóval
Shaun Hergatt ügyvezető szakács

1 (de könnyen adaptálható tovább)

2 szelet teljes kiőrlésű pirítós
Extra szűz olívaolaj
1 Érett Hass avokádó
2 tojás, buggyantott
2 evőkanál tökmag, 325 fokos Farenheit sütőben pirított 8-10 percig
2 sárgarépa, hámozva és 1 hüvelykes szeletekre vágva
½ Butternut tök, 1 hüvelykes kockákra vágva
2 szegfűszeg fokhagyma, darált
Só és frissen földi fekete bors

A fehér balzsamos szőlőhéjért (A fel nem használt szőlőhét egy hétig könnyen tárolható):

¾ csésze-szűz olívaolaj
¼ csésze fehér balzsamos ecet
Só és frissen földi fekete bors

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokos Farenheit. Dobd el a sárgarépát, a tököt és a fokhagymát egy alumínium fóliával bélelt lemez tálcán. Sült, amíg gyengéd, 30-35 percig.
2. Mash avokádót egy tálba villával. Ízesíts sóval és borssal.
3. Tálaláshoz helyezze a pirítósot a tányérra és a tetejére az avokádó elterjedésével. Adjon hozzá buggyantott tojásokat a tetejére és a sült zöldségeket az oldalra, sütőtökkel dobva és enyhén öltözve fehér balzsamos szőlőjével.

További információkért látogasson el a www oldalra.juninyc.com