Ha hagyja, hogy a forró ételeket lehűljön a hűtés előtt? Íme, amit az élelmiszer -szakértők mondanak

A legjobb eredmények és a biztonsági intézkedések érdekében, az USDA szerint, az ülés után két órán belül tárolja az ételeket a hűtőszekrényben, hogy a legmegfelelőbb garantálja a biztonságot és a minőséget a későbbi felhasználás céljából. Általános szabály: „Az ételeket két órán belül 70 fokra kell lehűteni, majd négy órán belül 41 fokra vagy alacsonyabbra kell hűteni, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését” - mondja Schuering. És ha aggódik a várakozási idő miatt, ezek a tippek kissé gyorsabban segítenek az ételek lehűtésében.

Tippek a forró ételek gyorsabb leállításához

1. Adj neki egy jeges vízfürdőt

"Helyezze az ételt a tárolóedényekbe, majd merítse be a tartályt (anélkül, hogy teljesen elmerülne) jeges vízbe, az ételt szükség szerint keveri, vagy a tartályt oda -vissza csavarhatja, hogy az ételt izgatja és segítsen gyorsabban lehűlni" - mondja Zúgás.

2. Nagy adagok áthelyezése kisebb tartályokba

"Vegyen be nagy tételeket, például a nagy leves edényeket, és vegyen át sekélyebb [tartályokba], így gyorsabban lehűl" - mondja Kelli Lewton, az ügyvezető szakács és a közelgő könyv szerzője Készítsen saját partit: Húsz tervrajz a Myo Party -ra!. Plusz: „A kisebb méretű adagok kevésbé valószínű, hogy hatással vannak a hűtőszekrény vagy a fagyasztó hőmérsékletére, és általában néhány perc alatt a hűtőszekrénybe helyezhető egy kisebb tartályba való csomagolás után” - teszi hozzá Schuering.

3. Távolítsa el az ételt az ASAP hőforrásból

Ha nem hagyják, hogy a forró ételek a kályhákon üljenek, az első lépés, mivel azok lehűlnek. De a második lépésnek ki kell távolítania őket fűtött edényeikből vagy serpenyőikből. Például, ha levest vagy pörkölt egy öntöttvas holland sütőben, akkor hosszú ideig hajlamosak a hőt, ezért távolítsa el a levest vagy a pörkölt, és helyezze át az élelmiszer-biztonságos tárolóedényekbe, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot.

4. Használja ki a légáramot

Még a konyhában lévő oszcilláló ventilátor is segíthet légáramot létrehozni az étel gyorsabb lehűtéséhez, ezért tegye ki néhányat, ha lehetséges. Minden bit segít! Hasonló okokból (i.E. légáram) Próbáljon meg egy állványt használni a nagyobb húsdarabok hűtéséhez. „Távolítsa el a sültet óvatosan egy szuper meleg serpenyőből, majd helyezze át a szobahőmérsékletbe vagy a hideg serpenyőbe, és hagyja, hogy egy állvány tetején üljön, ahol a levegő mozgása folyékonyabb”-mondja Lewton.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well -re+, Az online wellness bennfentesek közössége, és azonnal oldja meg a jutalmait.