Az 5 összetevőt minden vegán szakácsnak a konyhában kell lennie

Chloe előtt egy sor volt az ajtón, és a "vérzés" növényi alapú hamburgerek normává váltak és hús szerelmesei. Az első hely 2005-ben nyílt meg, és a kritikusokat egyszerű, mégis lenyűgöző menüjével vonzza (beleértve néhány legendás krémes, "I-nem gondolok-nem-tejjel" aláírási szószok).

Most, Ronen Seri és Pamela Elizabeth társtulajdonosok először osztják meg a recepteket a legnépszerűbb ételek mögött A Blossom szakácskönyv. Természetesen annak érdekében, hogy felrobbanthassa az étterem All-Star entrées-szerű fenyő-diófélék padlizsánját, a cukkini rizottót és az édes burgonya kókuszdió curry-t-egy dologra van szüksége: egy jól felszerelt konyha.

Itt Seri és Elizabeth megosztják az öt hűtő és kamra kapocsot, amelyekre a leggyakrabban támaszkodnak, biztosítva, hogy soha ne kerüljenek rövidre, amikor a Pesto Zoodles iránti átlagos vágya van. (Feltételezve, hogy nincs Blossom ügyvezető séfje, Ramiro Ramirez-Better, a séf Francisco-on Speed ​​Dial néven ismert.)

Olvassa tovább az 5 összetevőt, minden növényszerető séfnek mindig kéznél kell lennie.

1. Diófélék

Seri és Elizabeth szerint mind a szájhaszkító konyha-veán előállításának titka a szószban van. "Ez az edény alapja" - mondja Seri. Az egyetlen olyan összetevő, amely a legtöbb kedvenc receptje közös? Diófélék.

Használtak kesudió, kókuszdió és még tejfalak készítésére. Ők a Blossom híres pisztácia szószának és pestojának alapja. Még az étterem parmezán "sajtban" vannak, mandulákból, táplálkozási élesztőből és sóból állnak. Minél többféle diófajta van otthon, annál inkább kísérletezhet a saját szószaival-mondja a Seri-So Toad Up.

2. Friss fűszernövények

Seri és Elizabeth friss fűszernövényeket használnak, elhagyva a konyhában: tésztákban, salátákban, és szinte mindent megtesznek egy frissítő ízű villanás érdekében. És igen, ők is kulcsfontosságú alkotóelemek azokban a kultusz-kedvező szószokban. "Az íz nagy része a friss fűszernövények használatából származik" - mondja Seri.

A pár Go-tos egy része közé tartozik a bazsalikom, a koriander, a rozmaring és a petrezselyem. Felejtsd el a kész recepteket-csak képzelje el, milyen jó illatú lesz a konyhája egy ilyen illatos felállással.

3. Zöld zöldségek

Amikor Seri élelmiszerboltba vásárol, a kocsi nagy része monokróm. "Mindig vásárolok svájci mályát, kelkáposztát, spenótot, cukkinit és brokkolit" - mondja. És nem, nem csak használja őket saláták felverésére. (Bár rengeteg ilyen, gyakran mandulakorral masszírozva, gyakran masszírozva.)

Például ötvözi a cukkinit, a brokkolit és a borsót, hogy rizottóban és rétegekben articsóka padlizsán lasagna -ban használja. Nem csak az, hogy a tápanyagok extra adagjai "bepattanjanak", rámutat arra, hogy a zöldségek frissességet és ízét adnak hozzá, mint a gyógynövényeké.

4. Seitán

Seri és Elizabeth egyaránt sokat főznek a Tofu -val, de Elizabeth valójában inkább a Seitan -t részesíti előnyben. "Ez rágóbb és egy kicsit sűrűbb" - mondja. "Az íze egy kicsit összetettebb."Míg a tofu szójababokból készül, a seitan búzalluténből áll, és kissé magasabb a fehérjében. De mindkettő hasonló módon áztassa fel ezeket a dekadens szószokat-tehát ha Tofu rajongó vagy, akkor nem fog csalódni.

5. Kesudiós tej

Seri inkább sós ételekkel játszik, míg Elizabeth inkább a sütésbe kerül. "Ez krémesebb, mint a mandula vagy a rizstej" - mondja, és hozzáteszi, hogy ő is nagyon szereti a lenmag -tejet hasonlóan gazdag textúrájáért. (Néhány más, a vegán sütés kedvenc hackjei között szerepel az almaszósz használata a tojás helyett, a vajat az olívaolajhoz, és a chia magok hozzáadása a textúrához.)

És mi van, ha ezeknek az összetevőknek néhány része teljesen idegen lenne számodra? Sem a Biggie-Seri és Elizabeth egyaránt azt mondják, hogy a kísérlet a vegán konyha elsajátításának kulcsa. "Persze, néha ez egy mellszobor, de máskor olyan, mint" wow!"" Azt mondja Seri. És nem, nincs szükséged szalonnára az ilyen típusú lelkesedés összegyűjtéséhez.

Most, hogy készen áll a vegán összetevői főzésre, tekerje fel egy olyan ételt, amely méltó maga Beyonce -nak. Vagy próbálja ki a kezét ezekben a 10 perces paleo vegán receptekben.